Представители карбоновых кислот.

1. Монокарбоновые кислоты:

Алифатические насыщенные кислоты С_nH_2n+1СООН:

Алифатические ненасыщенные кислоты С_nH_2n-1СООН:

Ароматические кислоты: C₆H₅COOH Бензойная кислота

2. Дикарбоновые кислоты:

Алифатические насыщенные кислоты:

Алифатические ненасыщенные кислоты: бутендиовая кислота СООН—СН=СН—СООН существует в виде двух π-диастереомеров – цис- изомера, который называется малеиновой кислотой (I), и транс-изомера,. который называется фумаровой кислотой (II).

Фумаровая участвует в цикле Кребса. Кожа человека образует фумарат при действии солнечного света. Фумаровая кислота также является побочным продуктом цикла мочевины. Малеиновая кислота в природе не обнаружена, синтезирована в лабораторных условиях, является ядовитой.

Ароматические кислоты:

Бензол-1,2-дикарбоновая Фталевая

Бензол-1,4-дикарбоновая Терефталевая

В липидах (жирах, маслах) наиболее часто встречаются следующие жирные кислоты:

1. Насыщенные: Пальмитиновая кислота C₁₅H₃₁COOH

Стеариновая кислота-та C₁₇H₃₅COOH

2. ненасыщенные:

Олеиновая кислота содержит одну двойную связь: С₁₇Н₃₃СООН

Линолевая кислота содержит две двойные связи: С₁₇Н₃₁СООН

Линоленовая кислота содержит три двойные связи: С₁₇Н₂₉СООН

Арахидоновая кислота содержит четыре двойные связи: С₁₉Н₃₁СООН