Функція книжки.
Книжка є фільтром, де між її листочками затримується недостатньо подрібнений корм, який пройшов через сітку. Під час скорочення листочків книжки відбувається подальше подрібнення часточок корму, тут перетравлюється до 20% клітковини і всмоктується до 70% кислот, які сюди потрапили, а також інтенсивно всмоктується вода. Крім того, під час скорочення книжки рідка маса віджимається, а під час розслаблення всмоктується. У сичуг з книжки вміст переходить окремими порціями крізь завжди відкритий книжково-сичужний отвір.
4.Моторика передшлунків. У передшлунках корм багаторазово перемішується і віджимається внаслідок постійних послідовних скорочень м'язової оболонки рубця і сітки, після чого переміщується в сичуг. Скорочення рубця можна дослідити промацуванням (прощупуванням) рукою в ділянці голодної ямки або записати спеціальним приладом — румінографом.
Скорочення окремих частин передшлунків скоординовані між собою і відбуваються в певній послідовності: спочатку скорочується сітка, потім присінок рубця, дорсальний і вентральний мішки рубця. Під час скорочення дорсального мішка відригуються гази, а під час скорочення вентрального мішка і сліпих випинів накопичена в них рідина вичавлюється і промиває вміст інших відділів.
Сітка скорочується в два етапи: спочатку наполовину, потім частково розслабляється, після чого скорочується повністю. Під час скорочення сітки грубі великі часточки вмісту виштовхуються назад у рубець, а подрібнена і напіврідка маса потрапляє в книжку, а потім у сичуг. Під час скорочення сітки сичуг розширюється, в ньому створюється негативний тиск, і рідка маса засмоктується туди з книжки. Грубі часточки маси надходять у міжлисточкові простори книжки і під час скорочення подрібнюються.
Скорочення передшлунків регулюються спеціальним нервовим центром у довгастому мозку. Збудження його відбувається при подразненні кормом рецепторів, розташованих у різних відділах травного каналу. Наприклад, під час жування корму в ротовій порожнині подразнюються рецептори її слизової оболонки, що посилює скорочення передшлунків. Подразнення рецепторів дванадцятипалої кишки, навпаки, гальмують скорочення передшлунків.
На скорочення передшлунків впливає також кора великих півкуль головного мозку. Це підтверджується дослідами з вироблення умовних рефлексів у тварин на показування їм корму.
За нормальних умов ритм роботи передшлунків підпорядкований центральній і вегетативній нервовій системі.
5.Функція стравохідного жолоба.
Цей жолоб добре розвинений у молодих тварин, він починається в кінці стравоходу (кардіального отвору) і закінчується біля отвору між сіткою і книжкою. Тут же відкривається і отвір у сичуг. Краї стравохідного жолоба утворені складками слизової оболонки і можуть рефлекторно змикатися, формуючи трубку, по якій рідина потрапляє безпосередньо в сичуг. Якщо краї жолоба змикаються недостатньо, а рідини надходить багато, то вона потрапляє в передшлунки. Рефлекс змикання країв жолоба виявляється з перших днів життя і до 2—2,5 міс, до 6—8 міс. цей рефлекс поступово втрачає своє значення.