Кормовые белки из водорослей.
Используют одноклеточные водоросли Chlorella, Scenedesmus и сине-зеленые водоросли из рода Spirulina, которые способны синтезировать белки и др. органич. Вещества из углекислого газа, воды, минеральных веществ за счет усвоения энергии солнечного света. Для выращивания необходимы определенные режимы освещения и температуры, большой объем воды. Для водорослей хлорелла и сценидесмус необходима нейтральная среда, их клетки имеют довольно плотную целлюлозную оболочку, вследствии чего хуже перевариваются в организме животных. Для улучшения переваримости оболочки разрушают спецобработкой. Клетки спирулины в 00 раз крупнее хлореллы, но не имеют плотной целлюлозной оболочки и лучше перевариваются. Выращивают в щелочной среде рН-10-11 в естественных условиях в щелочных озерах.
По интенсивности накопления биомассы водоросли хотя и уступают кормовым дрожжами бактериям , но значительно превосходят с.-х. растения.
Технология получения белковой массы из клеток водорослей включает выращивание промышленной культуры в культиваторах открытого или закрытого типа, отделении водорослей от массы воды, приготовление товарного продукта в виде суспензии, сухого порошка или пастообразной массы. Процесс отделения водорослей от массы воды, приготовление товарного продукта в виде суспензии, сухого порошка или пастообразной массы. Процесс отделения клеток водорослей от массы воды энергоемкий, так как обходимо перерабатывать большие объемы жидкости.
Вначале отстаивают клеточную суспензию, затем клетки водорослей отделяют от воды декантацией. Для ускорения осаждения клеток часто применяется метод химической флоккуляции, вызывающий быструю коагуляцию частиц. После осаждения клеточной биомассы, ее пропускают через сепаратор, в результате чего происходит концентрирование суспензии до необходимой концентрации. Если требуется получить пастообразный препарат, то полученную белковую массу высушивают. Для улучшения переваристь биомассы клеток хлореллы и сценедесмус проводится их обработка с целью разрушения клеточных оболочек.
В нашей стране наиболее распространено выращивание хлореллы, которая применяется для кормления сельскохозяйственных животных в виде суспензии (1,5г/л сухого вещества) или сухого порошка. Суточная норма суспензии хлореллы при кормлении молодняка крупного рогатого скота -3-6л, взрослых животных -8-10л. При добавлении в корм жвачных животных муки хлореллы допускается замена 50% растительного белка белком водоросли.
Важное значение имеет выращивание водорослей на стоках промышленных предприятий, тепловых электростанций, животноводческих комплексов, так как в этих случаях наряду с получением кормового белка одновременно решаются проблемы, связанные с защитой окружающей среды. Растение сценедесмус или хлореллы на стоках животноводческих комплексов в течение 15 сут позволяет почти полностью очистить их от органических веществ, исчезает запах и цвет. При культивировании водорослей на промышленных стоках или стоках тепловых станций используется отводимый с этих объектов избыток тепла, а также утилизируется углекислота, образуемая как побочный продукт технологических процессов и в результате сжигания различных отходов.
В связи с тем, что биомасса водорослей рода Спирулиналегко переваривается ферментами желудочного сока и характеризуется высоким содержанием белков ( до 70% сухой массы), хорошо сбалансированных по аминокислотному составу, В ряде стран она используется для приготовления продуктов питания, главным образом кондитерских изделий, обогащенных белком.
Белки микроскопических грибов. Ценным источником хорошо сбалансированных по аминокислотному составу белков являются клетки мицелия многих микроскопических грибов. По своим питательным свойствам белки грибов приближаются к белкам сои, и мяса, вследствие чего могут использоваться не только для приготовления кормовых концентратов, но и как добавка в пищу человека. Сырьем для промышленного выращивания микроскопических грибов обычно служат растительные отходы, содержащие клетчатку, гемицеллюлозы, лигнин. При этом одновременно решаются две важные задачи – получение белковой массы и утилизация отходов растениеводства, деревообрабатывающей и целлюлозно-бумажной промышленности, которые могут быть источниками загрязнения окружающей седы.
Особенно важно найти активные штаммы микроорганизмов, способные утилизировать углерод лигнина, обладающего высокой устойчивостью к разложению микрофлорой. В природе лигнин разлагается лишь грибами коричневой и белой гнили из родов stropharia, Pleurotus, abotriporus, coriolus ,stereum
В настоящее время в процессе исследований отобраны атоксичные быстрорастущие штаммы мезо- термо-фильных грибов для промышленного культивирования из родов Penicillium, Aspergillius, Fusarium, Trichoderma.