Основные принципы делового этикета с европейскими партнерами.

Щепетильные французы обращают внимание на установление деловых контактов на надлежащем иерархическом уровне.

Французские бизнесмены тщательно готовятся к предстоящим переговорам, не склонны к торгу. В результате оказывается, что французы достаточно жестко ведут переговоры и, как правило, не имеют «запасной» позиции. Материалы для обсуждения на переговорах желательно готовить на французском языке. французы довольно чувствительны к ошибкам иностранцев во французском. Вопросам риторики придается большое значение.Деловые переговоры, как правило, начинаются в 11 часов утра. Во время делового приема о делах говорят только после того, как подается кофе, до этого момента французы предпочитают разговаривать о культуре и искусстве. Быть приглашенным на ужин своим деловым партнером считается во Франции исключительной честью. На ужин следует прибыть на 15 минут позже назначенного времени, принеся в качестве подарка цветы (только не белые и не хризантемы), коробку конфет или шампанское.

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

Англичанам присущи такие черты, как сдержанность, склонность к недосказанности, щепетильность, которая заставляет англичан быть замкнутыми и необщительными с незнакомыми людьми.У англичан высоко развито чувство справедливости, поэтому при ведении дел они исповедуют веру в честную игру. Импровизации здесь недопустимы. Пунктуальность в Великобритании - жесткое правило. Обмен рукопожатиями принят только на первой встрече, в дальнейшем, англичане довольствуются простым устным приветствием.

Переговоры традиционно начинаются с обсуждения погоды, спорта и т. д. На честное слово англичан можно положиться. К переговорам англичане подходят с большой долей прагматизма, полагая, что в зависимости от позиции партнера на самих переговорах может быть найдено наилучшее решение.В разговорах за столом лучше избегать таких тем, как жизнь королевской семьи, религия, Северная Ирландия, частная жизнь и деньги. Приглашение в дом следует рассматривать как знак особого расположения.

ГЕРМАНИЯ

Немцы отличаются трудолюбием,прилежанием,пунктуальностью,бережливостью,национальностью организованностью,педантичностью. Деловые связи с немецкими фирмами можно установить путем обмена письмами с предложениями о сотрудничестве. Переговоры ведутся с участием одного или нескольких партнеров. Церемония представления и знакомства соответствует международным правилам: рукопожатие и обмен визитными карточками.Немцы предпочитают те переговоры, в которых они с достаточной очевидностью видят возможность нахождения решения. Обычно участники очень тщательно прорабатывают свою позицию. В ходе переговоров они любят обсуждать вопросы последовательно, один за другим.

Если вас в перерыве переговоров пригласили в ресторан, то не забудьте, что, во-первых, счета в ресторане иногда оплачиваются раздельно: приглашающими и приглашенными. Во-вторых, за столом следует пить только тогда, когда хозяева произнесут традиционное "Прозит!". Наконец, в-третьих, следует избегать разговоров политического характера.

5. Особенности дресскода и столового этикета на вечерних приемах.

На вчерних приемах могут использоваться следующие виды дресскода. Dress-cod

«БЕЛЫЙ ГАЛСТУК»White tie / Formal White tie

Мужчина:черный двубортный фрак черные брюки. Под фраком — белая рубашка с манишкой. Поверх рубашки белый жилет, белый галстук-бабочка. Туфли — классические, только из кожи и только черные. Желательно белые перчатки. Допускается присутствие военных чинов в форме.Дамам полагается носить бальные платья, длиной, по крайней мере до щиколотки. Если платье декольтированное, должна быть строгая накидка или шаль. Туфли могут быть обыкновенные классические на каблуке, босоножки или балетки. Из ювелирных украшений приветствуются серьги и колье, допустимы кольца и браслеты. Маленькая вечерняя сумочка, предпочтительно ридикюль.Мероприятия white tie обычно начинаются после 6 часов вечера.
«ЧЕРНЫЙ ГАЛСТУК»Black tie / Semi-formal/Le smoking

Мужчина: смокинг Рубашка белая, галстук-бабочка черного цвета. Кушак (камербанд), или широкий тканевый пояс, располагающийся поверх брюк. Кушак можно заменить жилетом с низким вырезом. Ботинки черного цвета. Из аксессуаров допустимы белый платок в нагрудном кармане или бутоньерка. Женский: гибок и позволяет носить как коктейльные платья длиной до колена или на пять сантиметров выше щиколотки («чайная» длина), так и бальные. Разрешены наручные часы.

Black Tie Optional.(чёрный галстук не обязателен) даёт мужчинам две возможности: надеть тёмный костюм с белой рубашкой и консервативным галстуком. Женщины могут выбирать между вечерним платьем, платьем для коктейлей и элегантным составным вечерним нарядом.

Creative Black Tie. Это дресс код, который даёт возможность для всевозможных вариаций в выборе официальной одежды, допускаются модные новинки.для мужчин - предполагается больший простор для формального костюма, допустимы модные новинки, нетрадиционные цвета и аксессуары. Одежда для женщин - длинное или короткое платье или вечерний комплект. Идеальный вариант, вышитая пайетками юбка и свитер из кашемира.

А5 ( After five) После 5.если дополнительно ничего не указано, то A5 обозначает “Коктейль”.Возможные мероприятия- корпоративное или семейное торжество, званный ужин , коктейль и т.п. Одежда для мужчин- костюм, но необязательно деловой , возможно без галстука, рубашка цветная. Одежда для женщин- платье для коктейля, нарядный костюм с брюками или юбкой.

A5c ( After five)- непринужденный вечерний стиль. Возможные мероприятия- любые мероприятия, начинающиеся после пяти Одежда для мужчин - модная и суперактуальная одежда от дизайнеров и популярных брендов. Если сложно подобрать подходящий наряд, наденьте просто деловой костюм с интересной рубашкой. Одежда для женщин - женственный костюм, актуальное дневное платье.

Бизнес/Коктейльдля мужчин — значит носить костюм и галстук.
Женский вариант этого дресс-кода обычно предполагает ансамбль из пиджака, блузы и брюк или юбки. Выбор аксессуаров практически безграничен. К вечерним видам приема относятся: фуршет, коктейль, обед, обед-буфет, ужин. Вечерние приемы являются более торжественными, чем дневные.

Столовый этикет.

Прием типа "коктейль" от 17.00 до 22.00. Два вида таких приемов. На первом гостям предлагаются в основном напитки и некоторый набор закусок; на втором, так называемом "коктейль-буфет", гостям предлагают более основательные блюда.

Во время простого "коктейля" подаются любые закуски, которые можно есть руками.

Коктейль-буфет – нечто среднее между просто коктейлем и обедом-буфетом. В меню входят закуски, но также обязательно должны быть включены более основательные блюда. Как минимум на столе должно быть блюдо с мясным ассорти и овощами

Обед 19.00 и 21.00 часами.

Перед обедом подают аперитивы. Меню обеда состоит не более чем из шести блюд. За сложным и сытным блюдом должно следовать более простое и легкое. Не рекомендуется составлять обед из нескольких блюд, в состав которых входит белый соус или одних сладких блюд.

Бизнес этикет: Что касается вин, то белое вино подается к морепродуктам, рыбным блюдам и основным блюдам. Красное подходит к мясу, утке и любой дичи. Шампанское может сопровождать весь обед в том случае, если это единственное подаваемое вино.

"Обед-буфет" отличается от обычного обеда тем, что блюда сервируются на отдельном столе. Если гости не рассаживаются за специально накрытыми столами, то меню должно состоять из блюд, которые можно есть только при помощи вилки. Для такого приема хорошо подходят запеченные блюда, так как их легко сохранять горячими.

Ужин начинается в 21.00 и позже. Ужин может быть сервирован во время бала или другого большого приема. Перед ужином подаются аперитивы. Горячие блюда часто включаются в меню ужина, но чаще подаются разнообразные бутерброды, блюда с холодным мясным ассорти, и сопровождающие их блюда. Из напитков могут быть поданы кофе, горячий шоколад, охлажденный пунш, и, конечно, шампанское.

Так же не надо забывать про оформление подаваемых блюд, надо стараться разнообразить их цветную гамму

При выборе вин следует руководствоваться соответствием напитков подаваемым блюдам и удовольствием, которое вина доставляют приглашенным.

Бокалы принято наполнять вином лишь наполовину. Если во время обеда подается несколько сортов вина, для каждого из них должен быть поставлен свой бокал.

Существует пять основных разновидностей спиртных напитков.

Белые вина. Перед подачей на стол белое вино охлаждают в холодильнике, либо ставят на стол в ведерке со льдом.

Красные вина.

В большинстве своем красные вина подаются к столу при обычной комнатной температуре. К семейству красных вин принято относить и розовые игристые вина. Подают их охлажденными, как правило, с легкими рыбными блюдами, телятиной, некоторыми блюдами из курицы и фруктами.

Шампанское

Шампанское подается к обеду в особо торжественных случаях. Когда кроме него есть и другие вина, шампанское принято пить вместе с мясным блюдом. Если же других напитков нет, его можно пить со всеми кушаньями.

Десертные вина. К этой группе относятся сладкие вина, которые подают к десерту охлажденными. Сладкое шерри, портвейн или мадеру обычно пьют после десерта, иногда их подают вместо ликера к кофе.

Сервировка стола занимает важное место в организации приемов. Стол должен быть достаточно широким (0,95 – 1,2 м)Очень элегантно выглядят подходящие друг другу цвета двойной скатерти.

Салфетки к ужину подают большого размера (35х35 см – 45х45 см.

Сложенные салфетки кладут на закусочные тарелки или слева от них. Если салфетки кладут слева от тарелок, то их можно вдеть в металлическое или плетеное кольцо.

Цветы – часть украшения стола, без которой трудно представить вечер или прием. Накрывая на стол, следует предусмотреть место для цветов, которые вместе с посудой украсят стол. Ставят цветы, как правило, в центре или на краю стола, если там не предусмотрено место для гостей и организаторов приема. Если число гостей превышает 50 человек, то цветы размещают на каждом столе для группы гостей (10 - 12 человек) или на границе между двумя группами.

Столовые приборы. Основными столовыми приборами являются:

1. Ложки: столовая, десертная, чайная, кофейная.

2. Вилки:

большая, большая обеденная, малая, рыбная, для блюд из устриц, крабов, холодных рыбных коктейлей.

3. Ножи:

большой обеденный, малый, фруктовый, для рыбы, для масла,

десертный.

Сейчас при сервировке стола следует класть не более трех вилок и трех ножей. Остальные ножи и вилки и другие дополнительные предметы сервировки подают в случае необходимости к соответствующим блюдам.

По числу приглашенных на стол ставят большие плоские тарелки, а на них закусочные. Если в трапезе наступает пауза, прибор кладут на тарелку крест накрест - нож острием влево, вилку выпуклой частью вверх. По окончанию еды оба прибора кладут на тарелку параллельно друг другу.

Правила делового этикета: если предполагается подача десерта, то ложечку для десерта кладут чуть выше тарелки ручкой направо или рядом, на блюдечке. Вилочку для десерта – там же, но ручкой влево.

Для разных напитков подают различные рюмки.