Родина Складноцвіті (айстрові).

Родина Гарбузові.

1-річні, багаторічні трави, рідко напівчагарники. Для них характерна наявність вусиків, що представляють видозмінені пагони, стебла, стелючі або чіпкі, квітки в суцвіттях або поодинокі. Чашечка, віночок і нижні частини тичинкових ниток, зростаючись, утворюють трубку, що у свою чергу, зростається з зав'яззю, остання внаслідок цього нижня. Віночки великі чи невеликі з 5-ти пелюстків.

Андроцей – 5,3,2 тичинки. Плоди гарбузових – або справжні ягоди, або тиквини, що відрізняються від ягід не тільки розмірами, але і більш щільним додаванням зовнішніх шарів оплодня.

Родина містить від 850 до 1000 видів. Вони поширені широко, але в основному тяжіють до сухих тропічних і субтропічних областей, відсутні у холодних країнах. У Європі відомо тільки 3 дикоростучих види. У практичному відношенні деякі гарбузові являють велику цінність і давно ввійшли в культуру як баштанні і городні рослини.

Рід Огірок – походить з Індії. Використовується як смакова приправа, власне їхня харчова цінність незначна.

Рід Диня – культивується з найдавніших часів у країнах Азії (близько 4 тис. років до н.е.), у плодах накопичується велика кількість цукру. Дині теплолюбиві. В даний час культура поширена далеко на північ, за рахунок скоростиглих сортів. Найкращі сорти в Азії, вони одержали світову популярність і цінуються більше знавцями ніж ананаси й ін. за транспортабельність. З динь готують динячий мед. Особливі ласощі представляють в’ялені дині. З насіння можна одержати харчову і технічну олію.

Рід Кавун – невеликий 5-7 видів, характеризується розгалуженими вусиками.

Столовий кавун – досягає 20 кг, містить 6-10% цукру, м'якоть рожева, червоного, іноді білого кольору (одержують кавуновий мед).

Кормовий кавун – цінується як джерело соковитого корму на силос. Вони товстокорі і придатні для виробництва цукатів.

Насіння містять олію, яку можна використовувати в харчовій і миловарній промисловості.

Рід Гарбуз – походження Центральна Америка, сорти кормові, харчові, декоративні. Плоди гарбуза використовують у кулінарії й у кондитерській справі.

Сорти гарбуза звичайного – кабачки і патисони. У нас на півдні – гарбуз горлинка – використовують для виготовлення оригінального кустарного посуду – глечиків, графинів.

Скажений огірок – на півдні СРСР, Крим, Кавказ. Він має цікаву здатність активно викидати насіння з плодів при відділенні їх від плодоніжки.

Сама велика родина серед покритонасінних і взагалі серед рослин. Вона поєднує близько 1000 родів, більш 20 тис. видів. У родині є виняткові по числу видів роди, наприклад, рід хрестовник містить у своєму складі близько 1500 видів. Рослини поширені по всій країні, Землі, винятково багаті життєвими формами, переважають у трав’янистому покриві.

Це трав'яниста рослина, переважно багаторічна, листи прості, без прилистків, з цілокраїми чи розчленованими пластинками, листорозміщення чергове. У багатьох є молочні або смоляні ходи. Характерне утворення інсуліну.

Суцвіття – кошик. Квітки двостатеві, але бувають жіночими, чоловічими і навіть безстатевими, віночок 5-ти членний, воронкоподібний (1-губі, 2-губі, 3-губі), язичкові. Плід – сім'янка, насіння заповнює всю порожнину плоду і навіть іноді зростається зоплоднем. Воно має дуже тонку насінну шкірочку і великий прямий зародок. Ендосперму немає. Поширення – вітром, тваринами і рідше водою (має чубчики у кульбаби).

Соняшник – «квітка сонця», рослина родом із прерій Північної Америки, завезена в Європу в 16 ст., де її культивували спочатку, як декоративну рослину. Наприкінці 17 ст. потрапив у Росію з Мексики, де розводили як декоративну і присадибну рослину обмеженого застосування (корм для птахів, ласощі). Про те, що насіння соняшника містить олію, (сучасні сорти – 30-35 і 50-60%) стало відомо лише на початку 18 ст. Культура соняшника, як олійної рослини, виникла лише на початку 19ст. у Росії, у чорноземній смузі, де і зараз зосереджені основні площі, що засіваються цією рослиною. Сорт соняшника, що містить понад 60% олії, виведений у 1956 р. академіком Пустовойтом. Сорти соняшника, які культивується зараз в Америці – російські за походженням.

Соняшникову олію використовують у їжу в натуральному вигляді і переробляють на маргарин. Вона має технічне застосування (миловаріння, лакофарбове виробництво, для одержання оліфи). Стебла утворюють велику вегетативну масу і використовуються на силос. Соняшникова макуха має кормове значення. Використовується теж на паливо, із золи одержують поташ, для снігозатримання.

Спиртовий настій язичкових квітів і листів застосовують у медицині як протизапальний засіб.

Топінамбур або земляна груша – розводять заради підземних бульб стеблового походження, багаті інсуліном і йдуть на корм худобі. Зелену масу силосують.

Велике економічне значення має рід Полин – містить 250 видів. Більшість багаторічні трави, напівчагарники. Вони мають невеликі кошики, зібрані в суцвіття волоть. Вітрозапилювальна. Засухостійка, переносять засолення. Деякі види полину важливий екологічний компонент наших напівпустель і особливо пустель. Там як пасовищний корм (поїдаються листи і молоді пагони). Деякі полині використовують в іншому напрямку.

Цитварний полин – зростаюча на невеликій території Середньої Азії, містить сантонін – важливий глистогінний засіб. Кошики цього полину відомі у фармакології за назвою цитварного насіння і використовуються в технічних цілях.

Полин гіркий – повсюдно відома рослина, гіркого смаку і специфічного запаху. Препарати з листів гіркого полиню, знаходять уживання як засіб, що збуджує апетит і поліпшує травлення. Використовується в лікеро-горілчаному виробництві.

Тархун або естрагон – (Закавказзя, Середня Азія) використовується як пряна приправа для виготовлення естрагонного оцету.

Гваюла – має промислове значення в Північній Америці, містить каучук.

Далматська ромашка – застосовують як гарний антисептичний засіб.

Перська і кавказька ромашка – у нас введені в культуру, використовують як антисептичний засіб. Ромашкою миють волосся, від чого воно здобуває рудувато-золотавий відтінок.

Непахуча ромашка – широко розповсюджений бур'ян.

Ромашка аптечна – лікарська рослина, використовується для полоскань як протизапальний і дезінфікуючий засіб. Застосовується у вигляді настою чи відвару. Поширена по всій Європейській частині СРСР.

Багато видів складноцвітих використовуються як декоративні рослини (маргаритки, нігтики, жоржини), розводяться в тисячах сортів, родом з Мексики.

Айстра, хризантеми, цинерарії, едельвейси, майорці, чорнобривці, безсмертники – декоративні рослини.

Багато видів складноцвітих - бур'яни. Один з найбільш злісних – бодяк чи рожевий осот – широко розповсюджений у Європейській частині СРСР і в Сибіру. Бодяк продукує дуже багато насіння, і пристосовується ще так – коренева система проникає глибоко (4-6 м) і має придаткові бруньки, з яких розвивається нова рослина і за короткий час захоплює великі території.

Тут його місце займаєгорчак – крім того, що це також злісний бур'ян, він ще й має отруйні корені, худоба не їсть, але в сіні поїдає, від чого бувають масові отруєння коней.

Волошка синя – бур'яниста рослина, засмічує як ярові, так і озимі культури.

З інших бур'янів: будяк проникаючий, хрестовник звичайний.

Звичайний деревій, мати-і-мачуха – одне з найбільше рано квітучих рослин.

Друга підродина характеризується тим, що квітки в кошику язичкові. Рослини цієї підродини, як правило, містять молочний сік. Це група меншого обсягу і, імовірно, розвивалась від перших. Сюди відносяться деякі харчові рослини другорядного значення, як салат-латук, у якого їстівні молоді листи прикореневої розетки, використовуються в молодому віці.

Цикорій звичайний (петрів батіг), котрий росте біля доріг, на схилах у середній і чорноземній смузі, квіти блакитного фарбування. У народній медицині використовується при захворюванні печінки, жовтяниці. Форми цикорію з товстим коренем культивують як 1-річні рослини, їх висушені, підсмажені і здрібнені корені додають натуральній каві специфічний присмак і більш темне фарбування.

Аналогічно використовують іноді товсті корені кульбаби звичайної, салат з кульбаби.

У молочному соку деяких кульбаб міститься каучук, іноді у великих кількостях, наприклад, у Казахстанському – кок сагиз, у кримському – кримсагиз.

Великою кількістю каучуку в молочному соку виділяється один з видів рід Козелец – Таусагиз.

Серед цієї підродини є бур'янисті рослини: осот польовий – поширена бур'яниста рослина, що розмножується як насінням, так і кореневою поросллю. Корені ламкі і дуже живучі, уламки коренів можуть служити для поновлення рослини навіть при довжині 3 см.

У порівнянні з бодяком польовим, осот більш вологолюбивий і має кореневу систему менш глибоку (до 0,5 м), кожний знову утворює пагони, розвиває свою кореневу систему, завдяки чому поверхневі шари ґрунту при сильному розмноженні польового осоту бувають пронизані масою його коренів.

Рід Ястребинка зонтична – близько 750 видів, у більшості випадків важко відрізняються один від одного.

Рід Козлобородник – 2-річна і багаторічна рослина.

Козлобородник лучний

Козлобородник великий – 2-річна гарна кормова рослина.

Деревій – лікує геморой, що сприяє загоюванню, кровозупинний засіб, при запаленні сечового міхура. Чай із квітів - при маточній кровотечі.

Цмін – глистогінний, жовчогінний, дезінфікуючий засіб.