Родина Зонтичні.

Вона нараховує 300 родів та 3000 видів.

Рослини цієї родини майже завжди трави, квітки зонтичних дрібні, зібрані в суцвіття: складні зонтики, іноді голівки або прості зонтики. Ч-5, П-5, Т-5, М- з 2-мя стовпчиками. Пелюстки білі, рожево-білі, рідко рожеві, жовті чи зеленувато-жовті. Форма листа – нігтик, ростуча частина – пластинки, закінчується звуженням, загнутим усередину, унаслідок чого пелюстки здаються 2-лопасними. Суцвіття добре помітні, запилення – коротко хоботкові мухи й інші 2-крилі, приваблюються запахом і яскравістю суцвіть.

Після запліднення формується 2-гніздний плід, то округлий у поперечному перерізі або сплюснений. При дозріванні він розділяється на 2 однонасінних сухих, що не розкриваються плодика.

Зонтичні одна з найбільших родин покритонасінних, вона містить близько 3000 видів. Позитивне значення для людини мають порівняно деякі зонтичні. Серед харчових на першому місці цінна усім відома Морква – 2-річна рослина, що утворює у 1-ий рік розетку прикореневих листів і коренеплід. У сильно розростаючій корковій тканині його відкладаються запасні поживні речовини (цукри). Жовтогаряче забарвлення залежить від наявності в клітках кори великої кількості каротину (провітаміну А). Морква цінується не тільки як овочева рослина, але і як соковитий корм для молочної худоби й особливо для вигодовування молодняку коней. На другий рік життя рослина розвиває прямостояче стебло, що закінчується складним багатопроменевим зонтиком. Суцвіття моркви представляє об'єкт цікавий для біологічного спостереження. У молодому стані промені зонтика до ночі загинаються, усе суцвіття никне;наприкінці цвітіння ці рухи припиняються. І знову загинаються усередину при дозріванні плодів.

Сім'янка вкрита шипиками. Щоб уникнути зчеплень плодики перед посівом перетирають, щоб обламати їх. Відомо велика кількість сортів моркви. Менше чим морква значення мають петрушка, селера, кріп, кмин, аніс, коріандр, використовуються як пряні приправи.

Петрушка – 2-річна рослина, корінь, листи і стебло видають специфічний запах. Насіння містять ефірну олію.

Селера – 2-річна рослина. Корінь у культурних сортів м'ясистий, що видає своєрідний запах.

Пастернак – 2-річна рослина. Використовуються білі пряні корені; засмічує ярові посіви.

Кріп – 1-річна, уся рослина з різким пряним запахом. З плодів добувають ефірну олію, використовують при солінні огірків.

Кмин – обробляють заради ефірних олій у насінні.

Коріандр – 1-річна рослина, плоди містять ефірну і жирну олії. Ефірна олія має велике значення для виготовлення туалетних мил, парфумів і одеколонів. Жирна олія використовується для виготовлення вовни.

Більшість зонтичних худоба погано або зовсім не поїдає, а деякі виявляються навіть отруйними. Серед останніх особливо слід зазначити цикута або віх– багаторічна трав'яниста рослина з товстим вертикальним кореневищем, усередині порожнім, розділеними поперечними перегородками на камери. Листи в цикути 2-3-пірчастороздільні на довгих черешках, зустрічається на болотах.

Кореневища цикути іноді приймають за селеру, через що буває отруєння. Цикуту звичайно худоба не поїдає, а потрапивши випадково в корм, викликає отруєння. Нерідкі випадки отруєння цикутою дітей. Має запах, характерний для селери або петрушки. Отруйна смола в кореневищі. При отруєнні – часто блювота, рясна слинотеча, запаморочення, блідість шкіри, судороги. Смертельні випадки в дітей.

Болиголов плямистий – досить висока рослина з прямим тонко борознистим, голим гіллястим стеблом з червонясто-бурими плямами на поверхні, особливо в нижній частині. Поширена в сирих місцях і чагарниках по берегах рік. Усі частини рослини отруйні і для людини, і для худоби. При розтиранні листа неприємний запах. У Древній Греції використовували для отруєння політичних суперників. Установлено, що отрутою, що вичавили з болиголова, був отруєний знаменитий давньогрецький філософ Сократ.

Собача петрушка – сильно отруйна, зустрічається на городах, у садах, іноді в посівах справжньої петрушки, подібна зовні з нею, але відрізняється відсутністю запаху петрушки.