Целлюлоза, или клетчатка.

 

Главная составная часть растительной клетки синтезируется в растениях ( в древесине до 60% целлюлозы).

Чистая целлюлоза – белое волокнистое вещество, без вкуса и запаха, нерастворимое в воде.

Молекулы целлюлозы – это длинные цепи, состоящие из остатков β-глюкозы, которые соединяются за счет образования β-1,4-гликозидных связей:

 

 

СН2ОН СН2ОН СН2ОН

Н О ОН Н О ОН Н О ОН Поликон-

денсация

Н + Н + Н + . . .

ОН Н ОН Н ОН Н Гидролиз

Н ОН Н ОН Н ОН