Загальні основи організації зберігання товарів

Та зберігання товарів на складах

Організація і технологія розміщування

Прийняті за кількістю та якістю товари укладають у тару, пакетують і перемі­щують у зону зберігання. Операції з розміщування товарів на складі та їх зберіган­ня с одними з найважливіших у структурі технологічного процесу оптового складу, оскільки вони дозволяють забезпечити збереження якості та кількості товарів і не­допущення їх втрат.

Зберігання товарів— це комплекс організаційно-економічних та технологіч­них операцій, які забезпечують збереження кількості та якості товарів, укладених на зберігання.

При зберіганні товарів на складі необхідно створити найсприятливіші умови для збереження якості і кількості товарів, зменшення товарних втрат, максимального використання складських площ, а також швидкого та чіткого виконання торгово-технологічного процесу складу. Основні вимогидо зберігання товарів на складах передбачають: — максимальне використання місткостей та складських примі­щень; • уникнення перехрещування товарних потоків; • дотримання певного по­рядку розміщення товарів; • вибір раціонального способу укладання товарів на збе­рігання; • забезпечення відбору товарів з місць зберігання в порядку їх над­ходження; • постійний контроль за зберіганням товару; • широке використання ЕОМ. Успішна реалізація цих завдань забезпечується за рахунок взаємодії таких факторів:• наявність і стан складського господарства; • знання працівниками складу властивостей товарів, що направляються на зберігання; • створення оптима­льних умов зберігання, догляду і контролю за товарами.

Технологічний процес зберігання товарів включає такі основні етапи: • розроб­ка системи (схеми) розміщування запасів товарів на складських площах підприємс­тва торгівлі; • розміщування товарів на зберігання відповідно до даної схеми; • укладання товарів на зберігання; • створення оптимального режиму зберігання; • спостереження і поточний догляд за товарами.

Основними технологічними операціями при зберіганні товару є: • дезинфекція приміщень для зберігання; • закріплення постійного місця зберігання за товаром; • переміщування товару до місця зберігання; • розміщування товарів на закріплених площах; • укладання товару на зберігання (у штабелі, стелажі); • зберігання това­ру; • створення та підтримування відповідного режиму зберігання; • догляд за то­варом; • здійснення на складі санітарно-гігієнічних заходів після відпускання та відвантажування товарів.

Унаслідок того, що товарам та матеріалам притаманні різні фізико-хімічні влас­тивості, для збереження їхньої кількості та якості мають бути створені відповідні умовиі використовуватись відповідна техніка зберігання.

Під технікою зберігання товаріврозуміють комплекс заходів організа­ційного та технічного характеру, спрямованих на забезпечення збереження то­варних ресурсів способом: • вибору раціональних способів розміщування та укладання товарів при зберіганні і їх складській переробці; • застосування спе­ціального обладнання для зберігання товарів з урахуванням їх ваги, об'єму, розмірів і фізико-хімічних властивостей; • створення правильного режиму та умов зберігання товарів. Фактично техніка зберігання товарів є поєднанням спо­собів укладання та зберігання товарів.

Під умовами зберіганнярозуміють навколишнє середовище, в якому і під дією факторів якого перебувають товари на складі (температура, вологість, освітленість, хімічний склад газового середовища тощо).

Для кожного виду товарів умови зберігання встановлені державними стандар­тами або технічними умовами на їх виготовлення, а також спеціальними інструкці­ями з їх зберігання. При цьому при визначенні режиму та умов зберігання товарів на складі необхідно враховувати тривалість перебування на складі товарів поточно­го запасу.

Розрізняють короткостроковеі тривале(довгострокове) зберігання товарів на складі. Короткостроковим визнають зберігання товарів поточного запасу з терміном перебування на складі не більше від двох місяців; тривалим - збері­гання, при якому тривалість перебування товарів на складі перевищує даний термін. Для тривалого зберігання товарів необхідні кращі умови, ніж для корот­кострокового.