Теоретическое введение

Органические кислоты

Лабораторная работа 30

Цель работы: изучить свойства органических кислот.

Задание: выполнить химический эксперимент по установлению свойств органических кислот. Выполнить требования к результатам опытов, оформить отчет, решить задачу.

Карбоновые кислотыпроизводные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода замещены на карбоксильную группу

 

 

Особенности химических свойств карбоновых кислот обусловлены сильным взаимным влиянием карбонильной

 

и гидроксильной О−Н групп.

Поэтому все химические реакции карбоновых кислот будут идти по следующим направлениям:

Замещение водорода в гидроксильной группе. Карбоновые кислоты – слабые электролиты и взаимодействуют с активными металлами, оксидами и гидроксидами металлов с образованием солей:

2CH3COOH + Mg → Mg(CH3COO)2 + H2;

уксусная кислота ацетат магния

C2H5COOH + NaOH → C2H5COONa + H2O.

пропионовая кислота пропионат натрия

Замещение всей гидроксильной группы. Карбоновые кислоты реагируют со спиртами в присутствии сильных неорганических кислот, в результате образуется сложный эфир:

 
 


пропионовая метиловый метиловый эфир пропионовой кислоты

кислота спирт (метилпропионат)