ЛИПИДЫ. ВЫСШИЕ КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ
ЛЕКЦИЯ 6
Содержание лекции
6.1. Липиды-биологически активные природные соединения.
Определение понятия «Липиды».
6.2. Классификация липидов по строению, физико-химическим свойствам, биологическим функциям;
6.3. Характеристика отдельных представителей липидов: химические и физико-химические свойства, биологическое значение.
6.3.1. Жирные кислоты: насыщенные и ненасыщенные. Номенклатура, строение,
изомерия. Незаменимые, заменимые. Витамин F. Химические свойства.
Биологическая роль
6.3.2. Триглицериды. Номенклатура, строение природных ТГ, состав, биологическая
роль. Реакция гидролиза в щелочной среде (омыление);
6.3.3. Фосфолипиды: глицерофосфолипиды (лецитин, кефалин, фосфатидилсерин,
фосфатидилинозитолдифосфат), сфингомиелины. Фосфатидовая кислота.
Строение и биологическая роль.
6.3.4.Холестерин, эфиры холестерина. Строение. Биологическое значение.
Роль в патогенезе различных заболеваний;
6. 4. Принципы создания липотропных лекарственных препаратов..
6.5 . Строение и химический состав мембран клеток
Исходный уровень знаний для усвоения темы:
Физические и химические свойства многоатомного спирта глицерина, карбоновых кислот, реакции нуклеофильного замещения -этерификации и гидролиза, пространственная геометрическая изомерия алкенов, пространственное строение циклогексановых структур, биологические функции мембран.
Ключевые слова к теме:
Амфифильный, гидрофильный, гидрофобный, витамин F, воск, высшая ( жирная) карбоновая кислота, кефалин, лецитин, липопротеин, липофильный, мембрана, омыление, триглицерид, фосфатидовая кислота, фосфолипид, холестерин ( свободный, этерифицированный).
6.1. Определение « липиды»
Липиды- разнородный по химическому составу класс природных соединений, которые характеризуются общим физико-химическим свойством- высокой гидрофобностью и низкой гидрофильностью. Гидрофобность означает неспособность к растворению в воде ( применяют также равноценный термин липофильность)
Классификация липидов имеет свои особенности: в отличие от других классов, где используется признак сходства строения и состава ( гомологические ряды) или тип функциональной группы, в основу классификации липидов положено физико-химическое свойство при условии, что эти вещества имеют природное происхождение или являются их аналогами или производными. Чтобы данное положение стало понятно, приведем пример: бензол или алканы обладают выраженными гидрофобными свойствами, но они не относится к классу липидов.