Компонент дыхательной цепи, входит в состав НАДН - ДГ.
И ФАД.
Участвует в окислительно-восстановительных реакциях, т.к. входит в состав фермента ФМН
Метаболические функции витамина В2.
Устойчив в кислой среде, но разрушается в нейтральной и щелочной среде.
Нарушение функции ЖКТ (нарушение секреции и перистальтики). Особенно нарушается усвоение витамина В1 у хронических алкоголиков.
Сердечно-сосудистая недостаточность,
ПОЛИНЕВРИТЫ (онемение конечностей, парастезии),
Участвует в передаче нервного импульса.
Метаболические функции вит.В1
ТИАМИН не растворим в воде и выпускается в виде соли. Устойчив в кислой среде, неустойчив в щелочной и нейтральной. Выдерживает нагревание в кислой среде до 120.
1. Входит в состав ТДФ: ТИАМИН(АТФ) ® ТДФ
- КОФЕРМЕНТ декарбоксилаз альфа -КЕТОКИСЛОТ (ПВК, альфа -КГК)
- КОФЕРМЕНТ транскетолазы (фермент пентозного цикла).
Суточная потребность в витамине B1 - 2-Змг. Она возрастает при употреблении в пищу легко усваиваемых углеводов. 1000 ккал требует 0,5мг ТИАМИНА. Источниками витамина В1 являются дрожжи, гречневая и овсяная крупа, пшеничная мука грубого помола, печень, мясо, яйцо, картофель. При его недостатке в тканях накапливаются ПВК, альфа -КГК. Страдает в первую очередь нервная ткань, что проявляется ПОЛИНЕВРИТОМ. Авитаминоз В1 проявляется в виде заболевания бери-бери:
Нарушение водного обмена (отёки),
3. Принимает участие в окислении жирных кислот, янтарной кислоты, аминокислот.
Суточная потребность в витамине В2 - 2-4мг.