В тканях аминокислоты используются для синтеза белков и различных биологически активных в-в или вступают в реакции катаболизма.

Образовавшиеся свободные аминокислоты поступают в кровь воротной вены, затем в клетки печени и затем в другие ткани.

Ди- и трипептидазы, расщепляют ди- и трипептиды до свободных аминокислот.

Аминопептидаза отщепляет N-концевые остатки аминокислот от олигопептидов.

Это связано с тем, что эти ферменты действуют только на короткие пептиды, не оказывая никакого влияния на белки и не опасны для белков кишечника.