Улаштування і планування торговельних приміщень

♦ Вимоги до планувань торговельних залів ♦

Головними приміщеннями магазинів є торговельні зали,де безпосередньо здійснюється реалізація товарів і обслуговування покупців. їх розміри, форми і пропорції повинні забезпечувати оптимальні умови для здійснення завершальної фази торговельно-технологічного процесу. Тому влаштування і планування торго­вельних залів повинні відповідати таким вимогам:

Ø створювати покупцям максимальні зручності для придбання ними товарів з мінімальними затратами часу;

Ø забезпечувати ефективне використання площі торговельного залу під виклад­ку товарів;

Ø забезпечувати персоналу магазину умови для здійснення контролю за ходом реалізації товарі і збереженням товарно-матеріальних цінностей;

Ø забезпечувати виникнення перехресних і зустрічних потоків покупців у мага­зині;

Ø створювати найкоротші шляхи руху товарів із приміщень для приймання і підготовки товарів до продажу в торговельний зал.

Усю різноманітність торговельних залів можна звести до трьох планувальних схем: квадратної, фронтальної (витягнутої вздовж вулиці) і глибинної (витягнутої перпендикулярно до вулиці). Найзручнішими є торговельні зали прямокутної фор­ми звідношенням сторін від 2:3 до 1:2, оскільки сильно витягнута форма торгове­льного залу створює труднощі при впровадженні самообслуговування, подовжу­ються шляхи потоків покупців, погіршується їх орієнтація магазині.

У технологічних плануваннях торговельного залу виокремлюються такі функці­ональні зони:

Ø входу і виходу;

Ø розташування і викладки товарів;

Ø проходи для пересування покупців;

Ø розрахункового вузла (в магазинах самообслуговування);

Ø надання додаткових послуг.

♦ Зона входу-виходу ♦

Улаштування зони входу та виходу магазинів регламентується в основному ви­могами стандартів та галузевих норм будівництва підприємств роздрібної торгівлі. У практиці застосовується як відокремлене розміщення зон входу і виходу, так і їх суміщення в єдиній зоні входу-виходу. У невеликих за площею магазинах найбільш раціональним є поєднання зони входу-виходу, що дозволяє спростити організацію торгово-технологічного процесу в магазині, полегшує контроль і запобігає крадіж­кам (у магазинах площею понад 300 м2 згідно з протипожежними нормами вхід і вихід повинні бути ізольованими.). Цікавим проектним рішенням може бути таке облаштування входу і виходу магазину, при якому покупці з вулиці потрапляють не безпосередньо в торговий зал магазину, а у великий хол.

Для облаштування зон входу і виходу застосовують різні варіанти конструкції дверей: з механічним приводом, з шарнірною підвіскою, розсувні двері; у деяких магазинах замість дверей дверні пройми замінені повітряними завісами, тобто по­токами повітря, спрямованими зверху вниз. Застосування повітряних завіс і відкри­того входу дозволяє усунути в покупців певний психологічний бар'єр, ніби запро­шуючи їх увійти в магазин. Якщо повітряна завіса не використовується, то при вході-виході влаштовується тамбур, в якому влаштовується калорифер. Тамбур усуває повітряні потоки в торговельному залі і зменшує перепад температур між торговельним залом і зовнішнім середовищем.

Розміщення зони залежить від методу продажу. При продажу товарів через при­лавок вона розміщується посередині фасаду, при самообслуговуванні (особливо в невеликих магазинах) — з лівого боку фасаду.

 

Схема розміщення основних груп приміщень магазину

 

2. Не правильно

Розміщення зон входу-виходу в магазинах

У даній зоні в магазинах самообслуговування розміщуються камери зберігання, корзини для покупок. Прилавок для зберігання речей покупців слід розміщувати між вхідним і вихідним потоками покупців. Зона входу за допомогою засобів інфо­рмації повинна орієнтувати покупців у магазині. Від торговельного залу зона відді­ляється турнікетами, декоративними решітками, вітринами.

 

♦ Зона викладки товарів ♦

Зона викладки товарів займає основну площу торговельного залу.

У магазинах, що застосовують продаж товарів через прилавок, товари виклада­ються на пристінному обладнанні, яке розміщується на робочих місцях продавців. Найбільш поширеним плануванням торговельного залу таких магазинів є лінійне розміщення робочих місць продавців. Залежно від ширини торговельного залу за­стосовуються різні варіанти лінійного планування. При ширині торговельного залу до 7 м пристінне обладнання і прилавки обслуговування розміщуються в одну лі­нію вздовж стіни, що відділяє торговельний зал від приміщень для зберігання това­рів. Якщо ширина торговельного залу більше 8 м, робочі місця продавців можуть розміщуватися вздовж двох чи трьох стін.

Лінійне планування торговельного залу в таких магазинах забезпечує набли­ження робочих місць до комор, що скорочує затрати праці з переміщування товарів у торговельний зал, дає можливість поповнення товарних запасів у години роботи магазину, не створюючи незручностей для покупців.

У магазинах самообслуговування використовуються лінійне, острівне, боксове, виставкове і комбіноване планування торговельних залів. Однак найраціональнішим є лінійне планування торговельних залів.

При лінійному плануванні торговельних залів магазинів самообслуговування зона розміщення товарів і проходів покупців сплановані у вигляді паралельних лі­ній торговельного обладнання, розміщених перпендикулярно лінії вузла розрахун­ку. Це дає можливість організувати єдиний вузол розрахунку, покупцям вільно пе­ресуватися по торговельному залу, створювати єдину бригаду матеріальновідпо-відальних осіб, ефективно використовувати торгову площу.

Лінійне планування може бути з повздовжнім (при ширині магазину 7-12 м), поперечним (13—24 м) та комбінованим (понад 24 м).