ВІТАМІНИ. ГОРМОНИ. АЛКАЛОЇДИ

Згадаєте! Що таке вітаміни й гормони? Яка їхня роль в організмі?

Вітаміни - це біологічно активні низькомолекулярні органічні речовини різноманітної будови, необхідні для життєдіяльності всіх живих організмів. Вони беруть участь в обміні речовин і перетворенні енергії, переважно як компоненти складних ферментів. Добова потреба людини у вітамінах становить міліграми, а деяких - навіть мікрограми.

Відкрив вітаміни в 1880 р. російський біохімік Михайло Іванович Лунін, а сам термін, що означає «необхідний для життя амін», був запропонований в 1912 р. польським ученим Казимиром Функом.

Зараз відомо близько 50 різних вітамінів і витаминопо-добных речовин. Основним джерелом їх для людини й тварин є продукти харчування, переважно рослинного походження. Однак деякі вітаміни втримуються тільки в продуктах тваринного походження (напр., вітаміни А и D). Деякі вітаміни можуть синтезуватися в організмі людини й тварин з попередників (провітамінів). Наприклад, у людини в шкірі під дією ультрафіолетового сонячного випромінювання синтезується вітамін D (зокрема D₃), а в кишечнику мутуалистические мікроорганізми синтезують вітаміни ДО, В₆, В_]2.

При недоліку в організмі вітамінів розвивається захворювання гіповітаміноз, при повній їхній відсутності - авітаміноз, а при надлишку - гіпервітаміноз. Гипо- і авитаминозы можуть виникнути й внаслідок порушення обміну речовин. Це так звана вторинна вітамінна недостатність, пов'язана з несприйняттям організмом деяких вітамінів.

До встановлення хімічного складу й механізмів дії вітамінів їх позначали буквами латинського алфавіту А, В, З, D і т.д.

ках. Вони здатні в малих кількостях регулювати й координувати індивідуальний розвиток і ріст рослин. У порівнянні з гормонами тварин, фітогормони мають меншу специфічність. Для регуляції всіх фізіологічних процесів рослини використають ті самі фітогормони, але в різних кількостях і співвідношеннях.

Фітогормони впливають практично на всі процеси розвитку рослин: розподіл і ріст клітин, диференціювання тканин, формування органів, розвиток бруньок, проростання насінь і ін.

Наприклад, ауксин активізує розподіл і розтягання клітин, сприяє формуванню провідних пучків, кореневої системи й т.д. Цитоки-нины, яких найбільше в насіннях, плодах і утворювальній тканині, стимулюють розподіл клітин. Гиббврвллины підсилюють ріст органів рослин.

Алкалоиды - це органічні біологічно активні речовини в основному рослинного походження, що містять у більшості випадків азот і лужні властивості, що мають. Вони перебувають у клітинному соку вакуолею разом з пігментами, продуктами обміну й ін. речовинами; накопичуються переважно не там, де синтезуються. Більшість алкалоїдів отрутні для тварин і людини, а деякі з них роблять наркотичну дію (нікотин, морфін і ін.).

Алкалоїди виявлені приблизно в 2 500 видів покрытосеменных рослин (в основному із сімейств пасльонових, лілейних, макових, коноплевых). Значення алкалоїдів у житті рослин, очевидно, полягає в захисті від поїдання тваринами. Деякі алкалоїди в малих дозах використаються в медицині як ліки (атропін, морфін, кофеїн і ін.); у біології, наприклад, для експериментального подвоєння хромосомного набору клітин (колхицин).

КОНТРОЛЬНІ ПИТАННЯ:

1. Що таке вітаміни й гормони? 2. Що таке а-, гипо- і ги-первитаминозы? 3. Які основні властивості гормонів? 4. Що таке фітогормони і яке їхнє біологічне значення? 5. Що таке алкалоїди і як вони впливають на організм людини?

Подумайте! Як можна визначити, що організму не вистачає вітамінів?