Wortschatz

Schutz der Nahrung

TEXT 1

DER MENSCH UND DIE UMWELT

Unsere normale Nahrung enthält eine grössere Zahl von Fremdstoffen, die in ihrer Auswirkung auf die Gesundheit mehr oder weniger bedenklich sind.

Die allgemeine Verschmutzung von Luft, Oberflächengewässern, Grundwasser und Boden durch die Emissionen von Siedlungen, Industriewerken, Müllverbrennungsanlagen, den Strassen- und Luftverkehr beeinträchtigen auch viele Lebensmittel. Dabei müssen auch die Treibstoffrückstände der landwirtschaftlichen Maschinen berücksichtigt werden, mit denen die Felder bearbeitet werden.

Aus der Luft gelangen kanzerogene Kohlenwasserstoffe direkt oder auf dem Umweg über Wasser und Boden in viele pflanzliche Lebensmittel. So enthielten Getreideproben aus dem Ruhrgebiet die zehnfache Menge von kanzerogenen Kohlenwasserstoffen wie Proben aus industriearmen Landschaften. Durch die gewöhnlichen Wasserverfahren können diese schädlichen Verunreinigungen nur zu einem geringen Teil entfernt werden.

Zahlreiche der seit Jahrhunderten genutzten Kulturflächen leiden unter starkem Humusmangel. Dies vermindert u.a. die Adsorptionsfähigkeit des Oberbodens für Stickstoffsalze, so dass es vielfach zu einer Stickstoffüberdüngung durch die üblichen Kunstdüngergaben kommt. Bei Stickstoffüberdüngung wachsen die Pflanzen zwar besonders schnell und bringen grosse Blattmassen hervor, aber sie erleiden häufig eine Geschmacksverschlechterung, herabgesetzte Haltbarkeit, grössere Anfälligkeit gegen Krankheiten und Schädlinge.

Für den Verbraucher bedeutet überhoher Nitratgehalt bestimmter Gemüse eine gesundheitliche Gefährdung: Säuglinge und Kleinkinder z.B., die stickstoffüberdüngten Spinat erhalten, leiden an verschiedenen Krankheiten.

Nahrung f - харчування, їжа

Verschmutzung f - забруднення

Kohlenwasserstoff m - вуглець

Stickstoff m - азот

Verbraucher m - споживач

überhöher Nitrtatgehalt - перевищена місткість (вміст) нітратів.

Aufgaben zum Textverständnis

I. Lesen und übersetzen Sie den Text in die Muttersprache.

II. Schreiben Sie aus dem Text die betreffenden Stichwörter zu jedem der Absätze heraus und übersetzen Sie sie ins Ukrainische.

III. Anhand der Stichwörter bilden Sie den logischen Plan der Inhaltswiedergabe des Textes.

IV. Drücken Sie in einem Satz den Hauptgedanken des Textes aus.