СПОСОБИ СПОЖИВАННЯ ЛІКЕРІВ
Характеристика коктейлів-дижестивів та правила їх подавання
| Назва групи | Назва напою | Посуд для приготування | Посуд для подавання | Смак і аромат | Колір | Особливості |
| б | ||||||
| Коктейль- дижестив (shot drink) | "Pink lady" | Шейкер | Мартінка | Лимонний, фруктовий, кисло-гірко-солодкий | Насичено- червоний, мутний | Дуже насичений, червоний колір. Смак приємний, свіжий. Для коктейлю дуже характерний лимонний сік, надає вишуканий смак. Відноситься до фруктових коротких напоїв |
| Дижестив | "Александра" | Шейкер | Мартінка | Кавовий | Кавовий | Призначений для другої половини дня (shot drink). М'який приємний смак. Нагадує аромат холодної кави |
| Коктейль аперитив- дижестив | "Rainbow" | Посуд гостя | Посуд гостя | Фруктовий м'ятно-кавовий | Червоний, білий, кавовий, зелений, світло- коричневий | Лікер "Мараскина" можна замінити цукровим сиропом 1:1. Напої вливати по черзі в посуд гостя по барній ложці. |
| Коктейль- дижестив | "Ельдорадо-1" | Шейкер | Мартінка | М'який, шоколадно- гіркий | Кремовий | Для будь-якої пори року, легкий, приємний. Яєчний на смак. Лікер необхідно брати свіжим. Замість кокосової |
| Дижестив shot drink | "Ром стрингер" | Шейкер | Мартінка | . М'ятно- гіркуватий | Яскраво-зелений | Дій вечірнього прийому. Зелений колір надає особливий і неповторний колір. Білий лікер, можна замінити "Creme de Menso" |
| Дижестив | "Ром ег-ног" | Шейкер | Великий тумблер | Молочний гірко-солодкий | Блідо-жовто- кремовий | Дуже міцний. Потрібно посипати тертим мускатним горіхом. Краще п'ється, коли посуд добре охолоджений |
| Дижестив (тип highball) | "Кривава Мері" | Шейкер | Long drink | Свіжий, гіркий, гострий, солений, томатний | Червоний | Відноситься до напоїв підбадьорюючих. Має пряний пікантний смак. Сіль, перець за смаком, а соуси замінювати. Для прикрашення підійде стебло селери |
| Дижестив (групи sours highball) | "Холодни клубничний дайкики" | Щейкер | Мартінка | Свіжий, кислуватий | Клубничний, мутний | Для вечірнього прийому, фруктовий, освіжаючий |
| Дижестив (тип highball) | "Степна устриця" | Стакан гостя | Бокал гостя | Гострий, томатний, присмак паприки | Мутний, червоний | Має однорідну консистенцію, тому що він збивається. Відноситься до підбадьорюючих напоїв. Прикрасами може бути солодка молота паприка |
Таблиця 6
| Лікер | Основні компоненти | Вживання | Участь у коктейлях |
| Amaretto | Мигдаль (кісточки абрикоса) | У чистому вигляді, з льодом, у деяких стравах | God Mother, God Father, French Conection |
| Aprikot Brandy | Абрикоси, бренді | У чистому вигляді з льодом | Paradise |
| Benedictine | Секретні рослини, кірочки, трави з Нормандії | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях |
| Chartreuse | Трави, рослини, бренді | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях |
| Cointreau | Гіркі і солодкі апельсинові кірочки | У чистому вигляді з льодом | Side Car, White Lady, Margarita, Golden Dream, Tampico |
| Curacao | Гіркі апельсинові кірочки, різні екстракти залежно від різновиду | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях |
| Drambuie | Віскі, вересковий мед | У чистому вигляді з льодом | Rusty Nail |
| Frangelico | Лісові горішки, дикі ягоди, квітки апельсинового дерева | У чистому вигляді, в деяких блюдах, з кавою | У коктейлях |
| Galliano | Ваніль, 30 різних трав і рослин | Harvey Wallbanger, Golden Dream, Golden Cadillac | |
| Grand Marnier | Кірочки апельсинів, коньяк | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях |
| Irish Mist | Вересковий мед, ірландське віскі | У чистому вигляді з льодом | |
| Jagermeister | 56 різних трав і кірочок | У чистому вигляді (охолоджені) 3 льодом, тоніком або содовою | |
| Kalhua | Кавові зерна | У чистому вигляді з льодом | Black Russian, White Russian |
| Mandarine Napoleon | Мандарини, коньяк | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях з соком, шампанським, |
| Southern Comfort | Персики, бурбон | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях |
| Тіа Maria | Ром, кавові зерна, спеції | У чистому вигляді | У коктейлях |
| Maraschino | Вишня | У чистому вигляді | У коктейлях |
| Passoa | Маракуйя, лимони | 3 апельсиновим соком | У коктейлях |
| Irish Cream | Ірландське віскі, вершки, ароматизатори (шоколад та інші) | У чистому вигляді з льодом | У коктейлях |