Тир Гис
Тирозин серин
Полярные аминокислоты с ионогенными группами в условиях организма могут находиться в виде анионов и катионов
В виде анионов В виде катионов
Асп Лиз
Глу Арг
Цис
Полярные ионогенные радикалы располагаются как на поверхности, так и внутри белковых молекул. Они участвуют в образовании водородных связей с другими полярными группами.
СТЕРЕОИЗОМЕРИЯ α-АМИНОКИСЛОТ
Все α-аминокислоты, за исключением глицина, имеют асимметрический атом углерода и существуют в виде энантиомеров, относящихся к D- и L-рядам. В белках животных организмов представлены L-аминокислоты, в белках микроорганизмов встречаются и аминокислоты D-ряда. D-аминокислоты животным организмом не усваиваются.
L-аланин L-треонин L-изолейцин
Три аминокислоты имеют два центра хиральностти: треонин, изолейцин, 4-гидроксипролин.