Лекция №19 Амино кислоты , гидролизаты белков.

1.Амино кислоты

2. Гидролизаты белков.

Основой лечебного и профилактического влияния многих лекарст­венных веществ является увеличение специфических белков глобулино-вой фракции в сыворотке крови, в разных клетках и даже органеллах. Все антитела (или вещества подобного действия различают по актив­ности как четко специфичные, малоспецифичные и неспецифичные. Спе­цифичные антитела способны соединяться только с определенными ан­тигенами. Малоспецифичные антитела менее активны, но они взаимо­действуют с несколькими химическими соединениями, имеющими неко­торые сходные группы. Третья группа названа антителами условно; некоторые ученые относят к ней не только глобулины, но и все белки крови, аминокислоты, антиметаболиты, тканевые препараты, лизаты и др.

Специфические и малоспецифические антитела изучают в микро­биологии и эпизоотологии. Неспецифические антитела называют, часто непреципитирующими или неполными, и образуются они в наибольшем количестве под влиянием производных пурина, фенамена, некоторых ве­ществ витаминного и гормонального действия. Наиболее специфично в этих же направлениях влияют аминокислоты, специфические сыворот­ки, тканевые и бактериальные препараты (С. Ш. Саканян, В. И. Иса­ев и др.).

Аминокислоты представляют класс органических соединений со свойствами кислот и аминов, имеющих в своем составе карбоксиль­ную группу ( —СООН) и аминогруппу (NH2). Аминокислоты имеют большое значение для всех живых организмов, потому что входят в со­став белков, а кроме того, и сами по себе больше, чем другие соедине­ния, оказывают положительное влияние на иммунохимические реакции, на резистентность и продуктивность животных.

У животных необходимые аминокислоты синтезируются в организ­ме (у жвачных они синтезируются микрофлорой рубца из аммиака, из белковых и небелковых азотистых соединений). Но для полноцен­ной жизнедеятельности продуктивных животных рационы должны быть сбалансированы не только по общему количеству протеина, но и по ами­нокислотам. Поэтому в рационы животным стали добавлять синтетиче­ские аминокислоты и препараты мочевины.

Мочевина (карбамид, H2N—СО—NH2). По внешнему виду пред­ставляет кристаллы в форме тонких игл или плоских призм, без запаха, хорошо растворимые в воде (при t 10° 1:1,3; при t 30° 1 : 0,7).

Цистин — Cystinum. В₁В'-Дитиоди-а-аминопропионовая иислота [HOOCCH(NH₂)CH₂S]₂. Кристаллический порошок, растворяется в во­де, легко восстанавливается до цистеина [HSCH₂CH(NH₂)COOH], a цистеин при окислении превращается в цистин. В организме цистеин и цистин образуют окислительно-восстановительную пару, которая су­щественно профйлактирует развитие воспаления в органах с гладкой мускулатурой, благоприятно влияет на SH- и SS-группы ферментов и гормонов, понижает расходование метионина. Цистин действует в ор­ганизме не более 5 ч и лучше всего при условии, если концентрация его в крови около 1 мг%. Рекомендуют внутрь с кормом не реже четырех раз в сутки. Дозы: телятам 0,7—2,0 г; поросятам 0,2—0,3 г.

Метионин — Methioninum. а-Амино-у-метилтиомасляная кислота. Белый кристаллический порошок, очень плохо растворимый в хо­лодной воде; в горячей воде (60°) растворяется 1 : 20. Термоустойчив. Метионин — органическое соединение из группы аминокислот. До­натор подвижных метальных групп в организме, которые очень важны в процессах переаминирования. Этот процесс имеет очень большое зна­чение в обмене веществ и в биосинтезе таких жизненно важных ве­ществ, как холин, креатин, адреналин. Кроме того, метионин является источником серы, необходимой для синтеза цистина. В организме ме-тионин активизирует действие некоторых ферментов и гормонов, вита­мина Bi2, фолиевой и аскорбиновой кислот; многие процессы обезвре­живания ядов и токсинов в организме происходят также с участием метионина.

Правильно дозируемый метионин благоприятно влияет на кара­кульских овец (С. Д. Дурдыев) — улучшает гемопоэз, повышает при­рост массы, увеличивает настриг шерсти.

Метионин применяют: при заболеваниях печени, сопровождающих­ся понижением ее защитной функции; при отравлениях производными мышьяка, фенола, анилина, гексахлорана и др.; при дистрофиях. Дозы внутрь (ориентировочно): свиньям 2,0—4,0 г; собакам 0,5—1,0; теля­там в возрасте 1/2—1 года 3,0—5,0 г.

Гистидин — Histidinum. Мелкий кристаллический порошок, легкорастворимый в воде и уме­ренно— в спирте. Выпускают в форме 4%-ного раствора в ампулах по 5 мл. Гистидин, подобно метионину, относится к числу незаменимых аминокислот. Биологический распад гистидина в животном организме происходит с образованием гистамина. Препарат благоприятно влияет при медленном росте животных, нарушениях функции желудка и ки­шечника, а также при отравлениях производными анилина. Дозы офи-цинального раствора внутримышечно: телятам (в возрасте одного года) 5—8 мл; собакам 3—5 мл.

Глутаминовая кислота — Acidum glutaminicurri. а-Аминоглутаровая кислота. HOOCCH₂CH₂CH(NH₂)COOH. Белый кристаллический поро­шок без запаха, кислого вкуса, плохо растворимый в воде и хорошо — в слабых кислотах и щелочах. Термоустойчив. Глутаминовая кислота в большом количестве входит в состав мозговой ткани. Она участвует в азотистом и углеводном обмене веществ, стимулирует образование аденозинтрифосфорной кислоты и ацетилхолина, связывая аммиак, спо­собствует дезинтоксикации организма.

Применяют при заболеваниях, сопровождающихся явлениями де­прессии, слабостью, при затяжных интоксикациях организма, прогрес­сирующей мышечной дистрофии, истощениях нервной системы.

Назначают внутрь и внутривенно. Дозы внутрь: телятам 1,0—2,0 г; поросятам 0,1—0,15; внутривенно: собакам 0,5—1,0 г. Лечение продол­жается несколько дней. При этом целесообразно одновременно исполь­зовать вещества специфического действия в зависимости от особенно­стей заболевания (снотворное, стимуляторы, антибиотики и др.). Вме­сто кислоты иногда применяют кальциевую или магниевую соль ее (Calcii glutaminas, Magnii glutaminas). Соли легко растворяются в во­де и поэтому более удобны для внутривенных введений.

Гамма-глобулин — Gamma-globulinum. Белковая фракция сыворот­ки крови, обладающая наименьшей электрофоретической подвижностью. Гамма-глобулин является индивидуальным белком сложного строения. Применяют для профилактики некоторых инфекционных заболеваний животных. Тканевые препараты введены в практику академиком В. П. Филатовым в 1933 г. Автор исходил из того, что животные ткани, отделенные от организма, погибают не сразу — в них сохраняется обмен веществ. Протекает он различно, в зависимости от того, в каких усло­виях находятся ткани. При воздействии неблагоприятных факторов он сопровождается выработкой весьма активных биологических веществ, названных В. П. Филатовым веществами сопротивления или биогенны­ми стимуляторами. Такого рода тканевые препараты, введенные в ор> ганизм животного, усиливают метаболизм, улучшают, а если нарушено, то восстанавливают регулирующее влияние центральной нервной си­стемы, повышают устойчивость и стимулируют функциональную дея­тельность организма.

Специфические сыворотки. Кровь давно используют как средство весьма активного воздействия на организм животного, и это вполне обоснованно. В крови концентрируется наибольшее количество подвижных биохимических комплексов, различных защитных и стиму­лирующих веществ. Кроме того, она вполне может быть и ценным про­дуктом парентерального белкового питания. Кровь от любого здорового животного является мощным стимулятором, поэтому в медицине и ве­теринарии используют аутогемотерапию и переливание крови как цен­ный лечебный фактор.

Животным вводят или саму кровь, или ее специфические сыворот­ки, лучшей из которых является АЦС.

АЦС — антиретикулярная цитотоксическая сыворотка — предложе­на А. А. Богомольцем для повышения реактивности организма. Она представляет собой сыворотку крови животных, которых иммунизиро­вали антигеном из селезенки. Активность сыворотки определяют реак­цией связывания комплемента по методу Борде — Жангу. Полученную сыворотку смешивают с глицерином (1 : 110—150) в таких соотношени­ях, чтобы иметь стандартную активность, затем заливают в ампулы и стерилизуют. АЦС является типичным раздражителем в организме: в малых дозах она действует стимулирующе, в больших — угнетающе.

АЦС повышает активность защитных, пластических и трофических функций организма, наиболее активно влияет при гипореактивном со­стоянии животных. Установлено, что наибольшую активность в ней про­являют белки, а также а-глобулины. Они взаимодействуют с белковы­ми компонентами крови, тканей по принципу антител с антигеном. Об­разующиеся соединения (или продукты их распада) являются новыми раздражителями для биохимических структур. (В малых дозах они активизируют физиологические процессы, в больших же подавляют их.) АЦС повышает устойчивость к заболеваниям, ускоряет заживление ран и ликвидацию воспалительных процессов.

Весьма благоприятно АЦС влияет на откорм крупного и мелкого рогатого скота, а также свиней и лошадей. Дозы ее с этой целью со­ставляют 0,2 титровой единицы на 1 кг массы животного с интервалами в 15—30 дней.

Бактериальные препараты. Знаменитый русский ученый И. И. Мечников показал огромное значение физиологической микрофло­ры пищеварительного тракта для жизни животного и человека. Реко­мендованную им культуру ацидофильной палочки в форме молочной простокваши успешно применяют и для человека, и для животных как с лечебной, так и с профилактической целью.

Ацидофильная палочка — безвредный для животных микроорга­низм, легко приживается в пищеварительном тракте, где разлагает углеводы и производит молочную кислоту. В процессе этого умеренно активизируется секреторная деятельность желез желудка и кишечника, усиливаются маятникообразные движения, а частично и перистальтиче­ские сокращения последнего, активизируется ферментная деятельность. Это ведет к тому, что восстанавливается физиологический режим всей системы пищеварения, улучшается переваривание и усвоение пита­тельных веществ, нейтрализуются токсины, создаются неблагоприятные условия для патогенных микроорганизмов.

Ацидофильная палочка в обычных условиях является «постоянным представителем» микрофлоры пищеварительного тракта. Но при многих заболеваниях и нарушениях кормления количество ее в кишечнике зна­чительно уменьшается; часто ее бывает мало (а иногда она и полно­стью отсутствует) у новорожденных животных и в первые недели их жизни. Вполне понятно, что это сразу сказывается неблагоприятно на общем состоянии животных и понижает их устойчивости к воздействию разного рода токсинов. Патогенные микробы, попавшие в пищевари­тельный тракт, не встречают противодействия и часто вызывают инфек­ционные заболевания.

Однократные дозы ПАБК, мл

Для улучшения состояния беременности и увеличения плодовито­сти препарат назначают супоросным свиноматкам с кормом за два ме­сяца до опороса в два курса, каждый курс 10 дней с интервалом в 40 дней, а также в течение первых пяти дней после опороса. Суточная доза препарата 50 мгк по витамину Bi2.

Для ускорения роста и повышения устойчивости поросят и телят в возрасте до 60 дней ПАБК рекомендуют с кормом в дозе 5 мгк по ви­тамину B~i2 на 1 кг живой массы в течение 10 дней. Поросятам в воз­расте 2—4 мес применяют в указанной дозе в 2—3 курса с промежут­ками в 20 дней. При желудочно-кишечных заболеваниях незаразного происхождения, при Е-гиповитаминозе поросят ПАБК рекомендуют в дозе 5—10 мгк по витамину Bi2 на 1 кг живой массы 2 раза в сутки. Курс лечения 5—10 дней.