ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В БИОТЕХНОЛОГИИ

План лекции

1 Основные технологии в биотехнологии

2 Типовая технологическая схема

3 Стадии технологической схемы

В биотехнологии существуют 3 основные технологии:

- ферментация (культивирование) – это процесс биохимических превращений в питательной среде под действием ферментов микроорганизмов, которые растут и размножаются в питательной среде, образуя метаболиты – продукты биосинтеза. Конечным продуктом может являться либо сама биомасса (хлебопекарные, кормовые дрожжи, вакцины, закваски), либо метаболиты (витамины, ферменты, спирт, кислоты, антибиотики и т.д.);

- энзиматические технологии - это процесс биохимических превращений под действием ферментов, без участия живых микроорганизмов;

- биотрасформация – неполное превращение органических соединений ферментами микроорганизмов, которые выполняют роль химических реагентов в органической химии. При этом в среде накапливаются продукты этого превращения – какие - то новые органические вещества.

Выбор той или иной технологии определяется рядом обстоятельств:

- экономика процесса;

- возможность получения данного продукта;

- специфичность действия ферментов;

- использование асептических условий;

- экология процесса и т. д.

Оборотная Вода водоем

вода

Рисунок 2 - Типовая технологическая схема биотехнологических производств