Учебное пособие: Основы разведения и виды пород крупного рогатого скота

1. Значение, состояние и перспективы развития скотоводства

2. Биологическая и хозяйственные особенности КРС

3. Состав коровьего молока и его пищевая ценность

4. Строение молочной железы

5. Молокообразование и молокоотдача

6. Изменение удоя и состава молока в течение лактации

7. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров

8. Ручное и машинное доение коров

9. Раздой коров

10.Отбор коров для машинного доения

11.Биологические закономерности формирования мясной продуктивности КРС.

12.Показатели мясной продуктивности КРС и их определение

13.Факторы, влияющие на мясную продуктивность

14. Порода и ее структура. Классификация пород КРС по направлению продуктивности

15. Голштинская порода

16. Черно - пёстрая порода

17.Ярославская порода

18.Холмогорская порода

19.Айрширская порода

20. Костромская порода

21. Красная горбатовская порода

22. Симментальская порода

23. Лимузинская порода

24. Наследуемость, повторяемость и взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков КРС

25. Бонитировка КРС

2б. Отбор и подбор в скотоводстве

27. Методы разведения КРС.

28. Понятие и показатели воспроизводства стада

29. Половая и физиологическая зрелость КРС. Возраст и масса телок при осеменении.

30. Способы и техника осеменения коров и телок

31. Планирование случек и отелов.

32. Яловость и меры борьбы с ней

33. Трансплантация эмбрионов

34. Структура стада КРС

35. Подготовка коров к отелу. Проведение отела и выращивание телят в профилакторный период

36. Выращивание ремонтных телок и нетелей

37. Подготовка нетелей к отёлу, раздой и оценка первотёлок

38. Экстерьерные особенности молочного, мясного и комбинированного скота

39.Требоваяия к статям молочного и молочно-мясного скота для оценки их наивысшим баллом.

40. Показатели молочной продуктивности и их определение

41. Прижизненное определение упитанности КРС

42. Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства скота.

43.Технология выращивания молодняка КРС на мясо с полным циклом производства

44. Интенсивно-пастбищная, ресурсосберегающая технология производства говядины.

1. Значение, состояние и перспективы развития скотоводства. Молочное и мясное скотоводство является важнейшей отраслью животноводства. Крс обладает разнообразной продуктивностью. Он используется для производства мяса, молока, навоза, тяжёлых кож. Доход от скотоводства составляет свыше 60% всех доходов животноводства. По молочной продуктивность КРС значительно превосходит других с/х жив. В передовых хоз-вах удой на фуражную корову превышал 7000 кг в год. До октябрьской революции в близи крупных городов в районах с благоприятными кормовыми условиями были выведены холмогорская, ярославская породы. На юге и юге-востоке страны в степных районах был создан калмыцкий скот с повышенными мясными и рабочими качествами. В помещичьи хоз-ва импортировались животные голландской, симментальской, айрширской пород, что положительно сказалось на качественном преобразовании животноводства в стране. За годы Советской власти увеличилось поголовье КРС и создана собственная племенная база. Создано 12 новых высокопродуктивных пород: костромская, казахская белоголовая и др. В рез-те роста поголовья скота и его продуктивности в стране резко увеличилось производство молока, говядины и телятины. С переводом скотоводства на промышленную основу меняется технология производства говядины. Комплексы дают высококачественную и дешёвую говядину. Однако в целом по стране нынешний ур-нь производства молока и особенно говядины ещё не отвечает современным требован и не удовлетвор потребности населения в этих продуктах. На их производство ещё затрачивается много сил и средств, высока их себестоимость. Для достижен хороших рез-тов в мясном и молочном производстве необходимо развивать внутрихоз-ную и межхоз-ную специализацию, внедрять интенсивные методы и прогрессивные поточные технологии производства мяса, молока и другой продукции. Весь прирост продукции животноводства должен быть получен за счёт повышения продуктивности скота на основе совершенствования организации производства и улучшения качества кормов. Особого внимания заслуживает повышения массы жив, реализуемых на мясо, и сокращение сроков их откорма. В ближайшее время необходимо добиться значительного повышения продуктивности молочного скота, снижения затрат кормов, труда и средств на производство продукции. Особое значение приобретает дальнейшее совершенствование племенных и продуктивных качеств пород КРС, а также создание высокопродуктивных линий и гибридов для промышленной технологии. Необходимы меры по резкому увеличению поголовья мясного скота, созданию эффективной племенной базы скотоводства и бесперебойному снабжению в доставке кормами молочного и мясного скота. Необходим перевод скотоводство на промышленную основу – решающий ф-р интенсификации отрасли.

2. Биологическая и хозяйственные особенности КРС. Крс относятся к семейству бычьих, подсемейству КРС. Произошёл от тура – дикий предок. Отличается большой выносливостью и хорошей приспособляемостью к разнообразным климатическим условиям. Имеет большую продолжительность жизни Является малопродуктивным, в основном 1 телёнок, редко2-4. соотношение полов – 100 тёлок-104 бычков. Эмбриональный период – 185 дней. Половой цикл – 19-22 дн. Половая зрелость: у тёлок – 6-8 мес; у быков – 7-8 мес. Поэтому после 6 мес тел и бычков содержат отдельно. Случка происходит при достижении жив массы 70% от взрослых коров. Крс – жвачное жив – специфические особенности желудочного пищеварения - многокамерный желудок – осн камера рубец. 

3. Состав коровьего молока и его пищевая ценность. Молоко обладает высокими пищевыми и вкусовыми качествами и широко используется как в натуральном виде, так и для производства разнообразных молочнокислых продуктов и высококачественного масла. Молоко является цельным молочным продуктом. Состоит молоко из: воды – 87,3%; сухое вещ-во – 22,7%; жир – 3,8-4%; белка – 3,2-3,4%; молочный сахар (углеводы) – 4,6-4,7%; мин в-ва – 0,7-0,8%; 20 аминок-т, много незаменимых; 16 вит, 20 мин солей; высокая калорийность: в 1 кг – 4% - 751 калор. Молоко = 0.5 мяса=10 штук яиц. Молоко усваивается организмом чел на 98 %, считается диетическим продуктом. При переработки молоко не теряет диетического св-ва. Молочная продуктивность зависит от 2 ф-ров: корова, усл внешн среды.

4. Строение молочной железы. Вымя может быть разной ф-мы. Вымя коровы состоит из 4-х долей или четвертей: 2 передние и 2 задние. доли между собой изолированы перегородкой из соединит ткани. Каждая доля имеет выводной сосок. Можно выдаивать отдельно каждый сосок. Иногда у коров имеется добавочн соски (не желательны, т.к.в них попадает инф-я и начин воспален). Снаружи вымя покрыто тонкой эластичной кожей, в ней расположены сальные железы. В коже сосков желёз нет, поэтому при не правильном обращен с сосками могут появиться трещины и воспален сосков. Вымя коровы имеет большой вес = 11-27 кг – без молока; до 60 кг – с молоком. поддерживает этот аппарат – связки, соед тк. Гл связка – срединная подвешивающ связка. Соединяясь с боков связками она образ люльку в кот наход вымя. С возрастом связки обвисают. Расстояние от дна вымени до земли – 45 см. если меньше, то вымя будет травмироваться. Низко подвешенное вымя трудно выдаивать препаратом. Вымя сост из соед, жировой, железистой тк. Осн – железистая – идёт образован молока. Соед – поддержив; жировая – энергетич. В соед тк наход кровен сосуды, много нервных окончаний. У хорошей молочной коровы на долю железист тк приходится – 70-75%; на долю соед тк – 21-22%. Железистая тк сост из молочн альвеол. Они мелкие пузырьки шаровидной или овальной ф-мы. Внутри поверхность выстлана кл железистого эпителия, в кот и происход образован молока из в-в, кот наход в крови коровы. У хор коровы в альвеоле наход до 100 железист кл, а у низкопродуктивной - в 4 раза меньше. Область, где наход молоко, переходит в молочные протоки, кот сливаясь между собой образ молочные каналы => молочные ходы => цистерна вымени. Молочная цистерна сост из верхнего и нижнего соскового отдела.  

5. Молокообразование и молокоотдача. Функциональная деятельность вымени складыв из 2-х сторон: молокообразован, молокоотдачи. Молоко образуется в железистых секреторных кл молочных альвеол. Здесь протекают сложные биохимич проц-сы. Железистые кл-ки постоянно поглощают из крови предшественников. Они по своему составу сходны с молоком, кот поступают из кормов в результате переваривания и всасывания в кровь. Для образования 1 л молока необходимо, чтобы через вымя прошло 350-500 кг крови. Составные части молока образуются в клетках альвеол в результате 2 процессов: 1) синтез сложных вещ-в молока из более простых химич соединений плазмы крови в проц-се клеточного обмена – образуются белки, жиры, углеводы. 2) образование отдельных составных частей молока в проц-се фильтрации из плазмы крови. В готовом виде – генеральные соединения, витамины. Образовавшееся молоко поступает в полость молочных альвеол и заполняет её. Ёмкостная система вымени – где хранится молоко (полость молочных альвеол, ходы, протоки, цистерна). Через 2 часа после доения коровы внутривыменное давление не высокое = 2-9 мм.рт.ст., через 8 ч- 10 мм.рт.ст., через 11 ч – 26 мм.рт.ст., а потом затормаживается секреция молока. В регуляции секреции молока главная роль принадлежит гормону пролактину (передняя доля гипофиза). Молокоотдача – сложный комплекс активной реакции двигательного аппарата вымени, возникающий рефлекторно под влиянием стимулов доения, обеспечивающ быстрое опорожнение вымени. Рефлекс молокоотдачи явл-ся нервно-гуморальным. Рефлекторная фаза. При доении рука доярки или станок доильного аппарата механически воздействует на нервные окончания, заложенные в ткани соска, особенно у его основания. При раздражении соска возникает нервное возбуждение, кот по нервным путям достигает спинного мозга, здесь нервные сигналы раздваиваются, направляясь одни к молочной железе, к мышечным клеткам, кот окружают молочные альвеолы, а также к другим нервам. В результате этого происходит расслабление крупных протоков молочной цистерны. Она явл-ся подготовительной, т.е. ёмкостная система подготавливается к приёму молока. Гуморальная фаза. Часть нервных импульсов поступает в гипофиз и усиливает его деятельность – начинает выделяться в кровь окситоцин. Этот гормон с кровью поступает в молочную железу и к звёздчато-мышечным клеткам, кот окружают молочные альвеолы. За счёт сокращения мышц сжимается цистерна. Гормон действует 5-7 минут, потом разрушается. 

6. Изменение удоя и состава молока в течение лактации. В течение лактации удой коров изменяется. После отёла за счёт запаса пит вещ-в корова повышает удой, max величина удоя – на 2-3 месяц лактации. Потом поддерживается на одном уровне до 5 месяцев лактации. Потом наступает снижение удоя с 7 месяцев, т.к. наступает стельность и рост плода, все вещ-ва идут на рост плода и молоко. У высокопродуктивных коров уменьшается медленно, каждый месяц на 4-6%. У низкопродуктивных – 9-11%. Способность коров проявлять постоянно высокие удои и поддерживать их на одном уровне, наз-ся постоянством лактации. Лактационная кривая – графическое изменение хода удоя в период лактации (вертикальная линия – суточный удой по 5 единиц; горизонтальная – месяцы лактации по порядку). 3 типа кривых: 1) высокая устойчивая (когда у коровы высокий удой). 2) высокая неустойчивая (удой высокий, а потом резко падает). 3) устойчивая низкая.

7. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров. Делят на 2 большие группы: I. Наследственные: порода, индивидуальные, наследственные особенности, обусловленные генотипом. II. Не наследственные: 1) внутренние (физиологические): а) возраст, б) живая масса, в) продолжительность сухостойного периода, г) сервис периода, д) состояние здоровья. 2) внешние (средовые): а) кормление, б) способ содержания, в) сезон отёла, г) кратность доения, д) микроклимат в животноводческом помещении. Наследственные. Порода животного – всего 52 породы. Они различ-ся по молочной продуктивности. Среди пород выделяют: обильномолочные (ч\п, голштинская); средний удой и высокая жирность (айрширская, ярославская). Индивидуальные особенности – передаётся молочная продуктивность по наследству. Коэффициент наследуемости удоя = 50-60%. Физиологические. Возраст – с возрастом продуктивность увеличивается; с 4-6 лактацией самая высокая; к этому времени корова достигает полного развития. Живая масса – между удоем и живой массой коровы имеется криволинейная связь. В начале связь положительная. Это наблюдается до массы 600 кг. Затем живая масса увеличивается, а удой уменьшается. Отбирать коров надо по удою. Коэффициент молочности – выход молока на 100 кг живой массы коровы. Если корова надоив на 100 кг живой массы 800 кг молока, то эта корова очень хорошо оплачивает корм молоком. Продолжительность сухостойного периода. Должен быть оптимальным (45-60 дней). Сервисный период – 40-80 дней. Средовые. Кормление. Корм должен быть сбалансирован. Различают уровень и тип кормления. Уровень – общее количество энергетических пит вещ-в, скормленных животному за определённый период времени. Чем выше уровень кормления, тем выше удой. Корова должна получать полноценные корма. Тип – процентное соотношение по питательности отдельных кормов в рационе. Нужно давать доброкачественные корма. Способ содержания. Необходимо применять стойлово-пастбищную систему: в летний период – на пастбище, а на ночь – в коровник. Круглогодовая стойловая система – всё время в стойле, зелёную траву привозят. Менее желательная система. 1) привязный способ – в стойлах на привязи – более подходящий. 2) боксовый беспривязный – в скотном дворе без привязи в специальных боксах. 3) беспривязный групповой на глубокой подстилке. Температура и влажность воздуха. Микроклимат должен быть оптимальным – 10-12 °. Священность – коэффициент = Sокон/Sпола = 1,12/1,15. Распорядок дня. Если распорядок не установлен, то удой низкий, т.к. вырабатывается рефлекс. Сезон отёла. Всех лучше осенью, хуже летом. Влияет на качество, жизнеспособность телят. График отёла: 4-й квартал – 30-35%, 1-й квартал – 30-35%, 2-й квартал – 20-25%, 3-й квартал – 10-15%. Кратность доения. 2 или 3-хкратное доение. Надо отходить от вымени: размер и форма.

8. Ручное и машинное доение коров.

9. Раздой коров. – это система зоологических мероприятий, направленная на повышение продуктивности. Состоит из 2 этапов: подготовка; собственный раздой. 1) проводится в сухостойный период. Нужно: хорошие условия содержания; полноценное кормление: витамины, грубые корма, силос, доброкачественный корм, 110-120 гр протеина, 100 кг живой массы = 1 корм ед. 2) начинается после 2 недель отёла. Раздойные приёмы: 1) авансированное кормление (10 дней проводили контрольную дойку на 4 кг). 2) хороший уход. 3) соблюдение правил машинного содержания. а) готовят к доению: промывают вымя тёплой водой, происходит раздражение терморецепторов, б) массаж раздражает механические рецепторы, не более 1 минуты. Хлопья на сетке, гнойные выделения. Машинный додой в конце дойки.

10.Отбор коров для машинного доения. Отбирают по форме и размерам вымени и сосков, учитывают равномерность развития четвертей вымени, скорость и полноту выдаивания, продолжительность выделения молока всеми долями вымени. Для машинного доения пригодны коровы с большим, хорошо развитым выменем чашеобразной или ваннообразной формы, равномерно развитыми сосками цилиндрической формы. Передние доли вымени должны давать не менее 42-45% удоя, средняя скорость молокоотдачи 1,6-1,8 кг-мин.

11.Биологические закономерности формирования мясной продуктивности КРС.

12.Показатели мясной продуктивности КРС и их определение.1. Съёмочная живая масса – жив масса жив, при снятии его с корма. 2. Предъубойная жив масса – жив масса после 24 часовой голодной выдержки. 3. Убойная масса – это масса обескровленной туши без головы, ног (по запястье), хвоста, внутренних органов, но с внутр жиром. 4. Убойный выход – процентное отношен убойной массы к предъубойной. 5. Химич состав мяса. 6. Белковый качественный показатель. 7. Морфологич состав туши – соотношен отдельн тк туши – мышц, костей.

13.Факторы, влияющие на мясную продуктивность. 1. Порода и тип скота. Высокой мясной продуктивностью обладают специализированные мясные породы. Жив отлич высокой скороспелостью, большой жив массой, повышенным убойным выходом, очень хорошо откармлив и оплачив корма приростом массы. 2. Возраст. У молодняка в туши содержится относительно больше костной и соединит ткани, меньше – мышечной и жировой. С возрастом это соотношен меняется. 3. Уровень и характер кормления. Недостаточный уровень питания молодняка отрицательно сказыв на скорости прироста жив массы, удлиняется срок откорма, увеличивается расход кормов на 1 кг прироста. Раннее приучение молодняка к поеданию грубых и сочных кормов повышает эффективность откорма. 4. Пол жив. На корм идут сверхремонтный молодняк: бычки, выбракованные быки – производители и коровы. Наиболее высококачественное мясо получают у бычков – кастратов.  5. Биостимуляторы. Используют синтетические производные мужских половых гормонов, инсулин и тканевые биопрепараты. 

14. Порода и ее структура. Классификация пород КРС по направлению продуктивности. Порода - большая по численности группа животных одного вида, созданная человеком в определённых природно-экономич условиях, имеющих общность происхождения, сходные хозяйственно-полезные признаки, передающиеся по наследству. Каждая порода имеет определённую внутреннюю структуру: отродье, внутрипородные типы, линии, семейства и отдельные индивидуумы. Порода делится на: племенная (наиболее ценные, высокопродуктивные животные, кот сосредоточены в плем хозяйствах); пользовательская (находятся в товарных хозяйствах, не имеют племенного назначения, пригодны для мясопроизводства и т.д.). Порода постоянно находится в развитии, совершенствуется в том направлении, в котором она наиболее востребована. Классификация (Кулешов): 1) породы молочного направления продуктивности - высокий удой, хорошая жирномолочность, нежная конституция: ч\п ярославская, холмогорская, голштинская, айрширская. 2) комбинированные породы – хорошая молочная и мясная продуктивность, конституция плотная, массивная: швицкая, симментальская. 3) мясного направления – хорошая мясная продуктивность: герефордская, калмыкская, шароле.

15. Голштинская порода. Эта порода создана в США и Канаде на основе голландской чёрно-пёстрого скота. Живая масса голштинских коров 670-700 кг, быков – 960-1250 кг. Бычки при рождении имеют массу 44-47 кг, тёлочки 38-42 кг. Конституция крепкая. Масть в основном чёрно-пёстрая, с чёрными отметинами разных размеров. У голштинов распространён рецессивный ген, обуславливающий красно-пёструю масть. Животные отличаются выраженным молочным типом. Грудь глубокая, широкая; задняя часть туловища длинная, прямая, широкая; объёмистое, ваннообразное или чашеобразное вымя. Скорость молокоотдачи равна 2,37 кг/мин. Голштины характеризуются отличной молочной продуктивностью.

Удой полновозрастных коров составляет около 7418 кг молока с жирностью 3,61 %. В десятках лучших племенных хозяйствах США удои превышают 9000 кг за лактацию. Голштины в нашей стране используются для улучшения продуктивных качеств в основном чёрно-пёстрого скота, создания новой специализированной породы. Наибольшее распространение имеют линии быков Роупера, Кинг Сэгиса, Понтиака Корндайка.

16. Черно - пёстрая порода. Создание отечественной ч/п породы было начато в 1930-32 гг., когда для улучшения местного скота в некоторые колхозы было завезено большое количество быков и нетелей остфризской породы и ч/п скота голландского происхождения из Прибалтики. В 1959 г. наша отечественная ч/п порода была утверждена. Сначала применялось поглотительное скрещивание для получения помесей разных поколений. В дальнейшем помесей разводили «в себе» для закрепления желательного типа животных. У ч/п скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип телосложения. Животные обладают нежной конституцией и характерной ч/п мастью. Имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру, плотную лёгкую голову, шею средней длины, высокие ноги, удлинённое тело, чашеобразное вымя. Выделяют два пояса: у холки и крестца. Продуктивные качества ч/п скота хар-ся показателями: живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков-производителей – 850-950 кг; убойный выход у взрослых животных достигает 50-55 %. Телята ч/п породы при рождении имеют массу 32-40 кг. Суточный прирост массы при интенсивном выращивании равна 800-1000 г. Средний удой коров составляет 3700-4200 кг, на ведущих племенных заводах он достигает 5500-6700 кг при жирности молока 3,8-4,0 %. В молоке содержится от 3,15-3,4 % белка.  Рекордистки имеют выше продуктивность: Корова Россиянка № 72 за пятую лактацию дала 18086 кг молока жирностью 4,18 %; суточный удой 82,5 кг; живая масса 605 кг. Лучшие хозяйства: ГПЗ Петровский – 8000 кг; ГПЗ Молочное, ПЗ Вербуза – 7000 кг; учхоз с/х - ой академии – 5000 кг. Основные линии: линия Линдберга, Нейро, Аннаса Адема, Братка и т.д. Племенная работа с ч/п скотом направлена на: создание более крупных и рослых животных; повышение молочной продуктивности животных до 6000-7000 кг при жирности молока 4,0 % и содержании белка 3,5 %; улучшение формы и ёмкости вымени, а также средней скорости молокоотдачи до 1,6, 1,7 кг в минуту; выведение новых более продуктивных заводских жирномолочных линий и семейств, представители которых отличались бы более высокими племенными качествами. Ч/п скот хорошо акклиматизируется в самых разнообразных условиях страны. Самый главный метод совершенствования породы – это использование голштинской ч/п породы США, которая была выведена от голландской ч/п. Животные ч/п породы разводятся в Московской, Владимирской, Ивановской областях.

17.Ярославская порода. Создана в 19 веке на территории Ярославской губернии путём длительного улучшения «в себе» местного отродья северного великорусского скота в условиях улучшенного кормления и содержания. Положительное влияние на формирование породы оказали экономических факторы: повышенный спрос на продукты животноводства, и создание здесь в 80-х гг. маслодельной и сыроваренной промышленности. Ярославский скот имеет ярко выраженный молочный тип сложения, сухую конституцию. Чёрные, с белой окраской головы, брюха, нижней части конечностей и хвоста; вокруг глаз чёрный ободок. Носовое зеркало тёмное. Животные средней величины; имеют несколько угловатые формы телосложения, лёгкий костяк и сухую мускулатуру. Жив масса коров в среднем составляет 460-500 кг, быков – 700-800 кг. Телята рождаются с живой массой 28-32 кг, среднесуточный прирост 700-750 г. Убойный выход равен 60 %. Средний удой первой лактации равен 2250 кг; третьей лактации – 3000 кг жирностью молока  4 %.  Молочная продуктивность хорошая, но рекордистов нет. Самой продуктивной коровой является корова Золотая – за четвёртую лактацию дала 9267 кг молока жирностью 4,15 %.  К ведущим племенным хозяйствам по ярославской породе относятся ПЗ колхоза «Горшиха» - 5500-5700 кг молока жирностью 4,3 %; ПЗ «Светоч» - 4 %. Наиболее выдающимися линиями были: Вольного, Бурата, Жилета. Животные разводятся в Ярославской, Владимирской, Ивановской областях. Главным методом совершенствования породы является чистопородное разведение и скрещивание с голштинскими быками.

18.Холмогорская порода.  Создана в Холмогорском районе Архангельской области в конце 17 века, в районах где имеются хорошие заливные луга и пастбища, стал быстро повышаться спрос на мясо, масло и кожи как на внутреннем, так и внешнем рынке в связи с широкой торговлей, осуществляемой через Архангельский порт. Для улучшения скота использовалось незначительное количество импортного голландского скота, который не оказал заметного влияния на формирование породы. Скот имеет ярко  выраженный молочный тип телосложения. Большинство животных чёрно-пёстрой масти, иногда встречаются животные красно-пёстрые, красные и чёрные. Коровы в имеют массу 480-590 кг, быки-производители- 850-950 кг. Наиболее крупные коровы достигают 800 кг и более, быки – 1200 кг. Живая масса тёлочек при рождение составляет 32-35 кг, бычков – 37-39 кг. Мясные качества у холмогорского скота выражены удовлетворительно. Молочная продуктивность коров составляет 3600-4400 кг молока жирностью 3,6-3,8 %, содержанием белка -3,3-3,4 %. Рекордный суточный удой 78,8 кг принадлежит корове Вольнице из совхоза «Остахово» Вологодской области. Ведущими репродукторами скота являются ПЗ «Холмогорский», «Архангельский», колхоз «Новая жизнь». Холмогорский скот разводится в Архангельской, Вологодской, Московской, Кировской областях. Племенная работа ведётся в направлении улучшения телосложения, повышения жирномолочности и живой масс коров, а также их пригодности к промышленной технологии производства молока. В породе создано много линий быков и высокопродуктивных семейств коров.

19.Айрширская порода. Порода создана в юго-западной части Шотландии в конце 18 века путём систематического улучшения местного скота при неоднократном прилитии крови тисватерского, голландского, фламандского и альдернейского скота. Этот скот принадлежит к некрупным молочным породам, отличается высокой продуктивностью и жирномолочностью. Он обладает большой выносливостью и хорошей приспособленностью в условиях северной зоны. В странах с жарким климатом он плохо акклиматизируется. Для этого скота характерна красно-пёстрая масть. Хорошо выражен молочный тип. У них лёгкий костяк, хорошо развита средняя часть туловища. В среднем масса взрослых коров = 450-500 кг, быков - производителей – 700-800 кг. Крупные коровы достигают 660 кг, а быки – 1000 кг. Телята рождаются с живой массой 28-30 кг.  Средний суточный прирост у бычков равен 700-850 г. Этот скот обладает удовлетворительными мясными качествами. Средний убойный выход 50-55%, у хорошо откормленных животных – 60%.  Средний удой полновозрастных коров около 4500 кг молока при жирности 4,0 – 4,2 %; содержание белка в молоке 3,5-3,8 %. Коровы хорошо оплачивают корм продукцией. Рекордисткой этой породы по жирности молока является корова Алиске, давшая за контрольный год 9763 кг молока жирностью 6,3 %. Чемпионкой по удою считается корова Яаана, кот надоила за контрольный год 12057 кг молока жирностью 3,9%. Лучшие коровы айрширской породы дают за лактацию свыше 9000 кг молока жирностью 4,10-4,42 %. Основная масса чистопородных айрширов сосредоточена в Вологодской, Московской, Новгородской областях. Животные используются как для чистопородного разведения, так и для межпородного скрещивания. Наиболее ценные стада находятся на ПЗ «Новоладожский», в племенном совхозе «Сортавальский», на ПЗ московской области – им. Владимира Ильича и «Смена». Основная задача племенной работы - поддержка высокого ур-ня молочной продуктивности и жирномолочности скота в условиях интенсификации

20. Костромская порода. Эта порода утверждена в 1944 г. Создана в совхозе «Караваево» и на колхозных фермах Костромского госплемрассадника на базе помесного поголовья, полученного в результате длительного улучшения местного скота бурым альпийским - сначала альгаузским, а затем швицким отродьем. В массе скот крупный, крепкое телосложение, высокая продуктивность и большая выносливостью. Он имеет несколько растянутое туловище с хорошо развитой глубокой грудью. Живая масса и молочная продуктивность животных зависят от уровня и хар-ра их кормления и содержания. Средняя живая масса коров = 550 кг, быков – 850-950 кг. Мясные качества костромского скота выражены хорошо. Молодняк при интенсивном откорме дает прирост до 1300 г в сутки. Убойный выход 58-60 %. Средний удой коров = 4500 кг молока с жирностью 3,7-3,9 %, у отдельных животных она достигает 5 %; содержание белка- 3,39-3,64 %. Корова-рекордистка - коров Гроза из ПЗ «Караваево» за пятую лактацию дала 16502 кг молока жирностью 3,72 %.         Ценные стада сосредоточены в учебно-опытном хозяйстве Караваево Костромского с/х института, на ПЗ «Пролетарий» Владимирской области. По плану районирования порода утверждена для разведения в Костромской Ивановской, Владимирской областях, в Белоруссии. Племенная работа с костромской породой направлена на дальнейшее повышение племенных и продуктивных качеств по всем показателям, и на усиленное воспроизводство высокопродуктивного поголовья, максимально приспособленного к промышленной технологии.

21. Красная горбатовская порода. Отличается повышенной естественной резистентностью к заболеваниям по сравнению с другими породами, разводимыми с Горьковской области. Этот скот имеет высокий потенциал продуктивности: лучшие коровы дают 5000 -7000 кг молока жирностью более 4%, рекордистки породы – более 10000 кг. Отдельные животные дают молоко жирностью 5,8-6,0 %.

22. Симментальская порода. Порода создана за счет улучшения «в себе» аборигенного скота, завезенного в Швейцарию бургундами в V в. Не очень крупные, широкотелые животные компактного сложения, палевопёстрой масти, но встречаются животные палевой, краснопёстрой и даже красной масти с белой головой с хорошо развитой мускулатурой, достаточно высокой молочной продуктивностью и средней скороспелостью. В нашу страну их стали завозить в начале 19 в. В 1925 г. была учреждена Госплемкнига симментальского скота. Из-за того, что формирование скота происходило в разнообразных природных и экономических условиях при использовании для скрещивания различных отродий местного скота, в неодинаковых условиях кормления и содержания, при разном направлении отбора и подбора, образовалось несколько типов симментальского скота: степной, украинский, приволжский и сибирской типы симментальского скота, а также симментализированный скот Дальнего Востока и Севера. Степной тип получен в результате скрещивания среднерусского скота с симменталами и длительной племенной работы с помесями желательного типа в Центрально-Чернозёмном районе страны. Украинский тип создан в районах интенсивного свеклосеяния путём скрещивания серого скота с симменталами. Приволжский тип выведен в условиях полузасушливого земледелия в результате скрещивания среднерусского, калмыцкого и казахского скота с симменталами и целенаправленного разведения помесей желательного типа. Приуральский тип создан в результате скрещивания сибирского и казахского скота в условиях зернового хозяйства и вблизи крупных индустриальных центров. Сибирский тип получен путём скрещивания сибирского и бурятского скота с симменталами и разведения помесей первых 2-3 поколений «в себе». Симментализированный скот Дальнего Востока и Севера создан в условиях сурового, резко континентального климата путём скрещивания местного забайкальского и якутского скота с производителями симментальской породы и разведения помесей первых поколений «в себе». Масса взрослых коров в = 550-650 кг, быков-производителей – 850-1000 кг. Телята рождаются с живой массой 35-45 кг. Убойный выход у молодняка 56-58 %, у взрослых – 65 %. Средний удой = 3500-4000 кг при жирности 3,7-3,9 %, содержании белка 3,3-3,6 %. Рекордистка корова Рябушка 1413 за четвертую лактацию дала 14584 кг молока при жирности 3,82 %. Рекордисткой по жирномолочности является корова Воротка, от которой за четвертую лактацию получено 6508 кг молока жирностью 6,04 %. Линии быков Лорда, Циппера, Фасадника, Тореодора. Наиболее высокопродуктивные племенные стада находятся на ПЗ «Еланский» Воронежской области и колхозе «10 лет Октября» Черниговской области.

23. Лимузинская порода. Выведена путем улучшения местного аквитанского скота юго-западной провинции Лимузен. Неприхотлив к условиям кормления и содержания, конституционально крепкий. Он относится к великорослым породам. Ценится за полномясные нежирные туши. Целенаправленную работу с ним в нашей стране начали проводить с 1961 г., когда завезенных из Франции животных стали скрещивать с представителями молочных пород и пород двойной продуктивности. В совхозе «Останкино» Московской области был создан первый репродуктор лимузинского скота. Масть лимузинского скота ярко-красная, более светлая внизу живота. Голова у него короткая с широким лбом, рога тонкие, цвет их, а также копыт белый; грудь округлая, но недостаточно глубокая; спина очень широкая, ровная с сильно развитой мускулатурой; туловище хорошо омускуленное; крестец длинный и также хорошо омускуленный. Живая масса коров 550—600 кг, быков —1000—1100 кг. Скот хорошо акклиматизируется, легко переносит суровые условия содержания, хорошо использует пастбища. Убойный выход в среднем 60 -65 %. Лимузин широко используют для промышленного скрещивания со скотом молочных пород и пород двойной продуктивности с целью повышения интенсивности роста и получения высокоценной постной говядины.

24. Наследуемость, повторяемость и взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков КРС. Наследственность – свойство живой природы, обеспечивающее сходство между родителями и потомством. Наследуемость – доля общей фенотипической изменчивости признака, кот зависит от генотипа. Коэффициент наследуемости – 0-1 или 1-100%. Принято считать коэффициент наследуемости низким, если он не превышает 30%, средним – 30-60%, высоким – 60-100%. Самый высокий коэффициент для жирномолочности 60%; удой – 0,25. На 75% зависит от условий окружающей среды. Высота в холке, глубина груди – 0,6-0,65. Прирост – 0,5. Воспроизводство – 0,1. Повторяемость – степень сходства повторяемых измерений признака, проводимых у одних и тех же животных в разном возрасте. Она характеризует коэффициент повторяемости, кот определяется как коэффициент корреляции у одного и того же животного в разном возрасте. Удой – Кп = 0,3-0,55. Жир в молоке – 0,5-0,7. Скорость молокоотдачи – 0,6-0,8. Подбор будет эффективен по тем признакам, кот имеют высокую повторяемость. Наследуемость и повторяемость находятся в прямой зависимости. Корреляция признаков – взаимосвязь между отдельными признаками у животных, характеризуется коэффициентом корреляции. Он может изменяться от -1 до +1. Удой – процент жира. -0,1 -0,2. Удой – величина вымени – 0,8 – 0,9. Удой – скорость доения – 0,4 – 0,7.

25. Бонитировка КРС. – это оценка животных по комплексу признаков. Для успешного проведения бонитировки необходимо иметь хорошо налаженный первичный зоотехнический учёт. Бонитировке подлежат: коровы, быки-производители, ремонтный молодняк с 10-тимесячного возраста. Имеется инструкция по бонитировке КРС. На основании комплексной оценки животным присваивают определённый бонитировочный класс: элита-рекорд (80 баллов и выше), элита (70-79 баллов), I класс (60-69 баллов), II класс (50-59 баллов). Все остальные животные считаются внеклассными и племенного значения не имеют. Классность молочных коров определяют по 100 балловой шкале: за молочную продуктивность – 60 баллов, за экстерьер, конституцию и развитие – до 24 баллов, за генотип – до 16 баллов. Оценка коров по молочной продуктивности. Производится по удою, содержанию жира в молоке или количеству молочного жира, за 305 дней лактации или за укороченную лактацию. Пользуются при этом породными стандартами. Скорость молокоотдачи определяют по результатам контрольного доения, кот проводится в течение суток на 2-3 – мес лактации. Оценку коров по конституции и экстерьеру проводят по особой 10 –тибальной шкале на 2-3 мес лактации 1-го и 3-го отёлов. Если оценка не проводилась после 1-го отёла, её проводят после 2-го. При оценке генотипа учитывается порода коров и кровность (поколение), бонитировочные классы родителей и наследственные качества отца, если он оценён по качеству потомства как улучшатель.

2б. Отбор и подбор в скотоводстве. При совершенствовании племенных и продуктивных качеств с\х животных решающее значение имеет искусственный методический отбор, кот позволяет планомерно и целенаправленно проводить селекционно-племенную работу для решения конкретных задач. Искусственный отбор практически неотделим от естественного, кот обуславливается воздействием на организм животных различных условий внешней среды. В одних случаях, он способствует искусственному отбору, а в других – снижает его эффективность. Показатели для отбора в молочном скотоводстве: крепость конституции и экстерьерные показатели, удой, содержание жира и белка в молоке, пригодность коров к машинному доению, оплата корма молоком, живая масса коров и быков, их воспроизводительная способность, устойчивость к заболеваниям. Показатели для отбора в мясном скотоводстве: скороспелость животных, развитие мясных качеств, снижение затрат кормов на единицу продукции. Основными признаками подбора в скотоводстве явл-ся показатели молочной и мясной продуктивности. Применяют как индивидуальный, так и групповой подбор. Индивидуальный подбор применяется на плем фермах. За каждым быком-производителем закрепляются коровы и тёлки с учётом их принадлежности к определённым линиям и семействам. Необходимо хорошо знать индивидуальные особенности и происхождение каждого животного; надо учитывать положительные результаты предыдущих спариваний и оценки быков-производителей по качеству потомства. Применяют как при чистопородном разведении, так и при разведении помесей. Групповой подбор применяется в товарных хозяйствах. За 2-мя быками – производителями (основным и резервным) закрепляется соответствующее количество маточного поголовья определённой классности. На плем фермах применяют также индивидуально-групповой подбор – маточное поголовье в стаде разделяют на однородные группы с учётом происхождения, особенности телосложения и продуктивности; а к каждой группе подбирают основного и запасного быков-производителей. В животноводстве используют 2 основных метода подбора – однородный (гомогенный – при чистопородном и межпородном разведении) и разнородный (гетерогенный – на плем заводах и на товарных фермах при межпородном скрещивании).

27. Методы разведения КРС. В скотоводстве применяют чистопородное разведение, межпородное скрещивание и гибридизацию. Чистопородное разведение – для размножения и совершенствования уже сложившихся высокопродуктивных пород. Применяется на плем и товарных фермах. Применяются систематический и целенаправленный отбор и подбор животных. Межпородное скрещивание – различают виды: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное и переменное. Поглотительное (преобразовательное) – применяется для коренного улучшения местного скота. На базе помесного поголовья созданы ч\п и другие отечественные породы. Воспроизводительное (заводское) – для создания новых пород за счёт скрещивания животных 2-х или большего числа пород, гармонически дополняющих друг друга. Применяется для мясного скота. Вводное (прилитие крови) – в молочном скотоводстве путём скрещивания коров, например костромской и лебединской пород с быками джерсейской породы, для создания пород молочного типа. Для повышения продуктивности и мясности, например красного степного скота. Промышленное – применяется с целью использования явлений гетерозиса в мясном скотоводстве. Переменное – применяется на товарных фермах мясного скотоводства при использовании 2 и более пород. Используются только самки. Гибридизация (межвидовое скрещивание) получило широкое распространение при скрещивании КРС с зебу, т.к. их гибриды сохраняют нормальную плодовитость.  

28. Понятие и показатели воспроизводства стада. Воспроизводство – процесс поддержания или увеличения численности животных в стаде. Оно может быть простым и расширенным. При простом – поголовье в стаде остаётся стабильным, а при расширенном – увеличивается. Основные показатели воспроизводства: 1) выход телят на 100 коров за год. Не менее 90%. ВТ = (кол-во телят за год / поголовье коров на 1 января). 2)  выход телят на 100 коров и нетелей. Не менее 95%. ВТ = кол-во живых телят за год / (поголовье коров на 1 января + поголовье нетелей, родивших в течение года). 3) возраст при первом отёле. Оптимальный возраст первого отёла для скороспелых пород – 24-26 мес, для позднеспелых – 27-29 мес. 4) индекс осеменения - число осеменений, необходимых для оплодотворения – 1,5-2. 5) сервиз-период - 80 дней. Для плем хозяйств – 60-90, для товарных – 30-60. 6) межотёльный период – число дней между двумя смежными отёлами. МОП = Sр + См, где Sр – продолжительность сервиз-периода, См – продолжительность стельности. Для плем стада = 365-370. 7_ коэффициент воспроизводительной способности коров. КВС = 365 / МОП = 0,95-1,1. 8) оплодотворяемость после первого осеменения. Для тёлок не менее 70%, для коров не менее 60%. Он применяется для оценки качества быков-воспроизводителей.

29. Половая и физиологическая зрелость КРС. Возраст и масса телок при осеменении. Половая зрелость – возраст, при достижении которого бычки способны оплодотворять, а тёлки – оплодотворяться. В среднем у бычков – 6-8 мес, у тёлок – 6-9 мес. Физиологическая зрелость – когда организм хорошо развит и физиологически подготовлен для вынашивания плода без ущерба для здоровья. Тёлок необходимо осеменять при достижении 65-70% от живой массы взрослых коров. Для плем заводов требование по живой массе тёлок повышается до 80%.

30. Способы и техника осеменения коров и телок. Оплодотворение может произойти только в охоту. После отёла первая охота у коров наступает через 21-28 дней. Если корова не оплодотворится, то следующая охота через 3 недели. Во время половой охоты корова становится беспокойной, мычит, выгибает спину, поднимает хвост. Находясь в стаде, эта корова трётся и прыгает на других коров или спокойно стоит, когда на ней прыгают другие. Иногда в период охоты животное плохо ест, много пьёт. Охоте предшествует течка – когда припухает наружная часть влагалища, из него вытекает стекловидно-прозрачная жидкость. В период течки коров осеменять рано. Течка начинается за 10-15 ч до половой охоты и продолжается около 30 ч. Охота продолжается 18-24 ч. Зимой она несколько короче, а летом длиннее. Хорошим временем осеменения явл-ся вторая половина охоты. Как только у коровы определяют охоту, её осеменяют (первое осеменение) и через 10-12 ч повторно осеменяют. В случае продолжения охоты осеменяют ещё раз через 10-12 ч. Осеменять следует перед дойкой. После осеменения коров выделяют из стада и ставят на привязь и выдерживают их 12-20 ч. Корова явл-ся стельной, если она через 28 дней не приходит в охоту. Для оплодотворения коров и тёлок применяют естественные случки и искусственное осеменение. 1) Естественная случка – вольная или ручная. При вольной быки постоянно находятся с коровами и тёлками в стаде (недостатки: быстрое половое истощение быков, возможно распространение заразных заболеваний, травма матки). Вольная случка запрещена в плем стадах и в товарных. Ручная случка – быков содержат отдельно и подпускают только тогда, когда корова и тёлка приходит в охоту. После первой ручной случки проводят повторную случку с тем же быком через 12-16 ч (от 80 до 100 коров и тёлок). 2) Искусственное осеменение – за один раз бык выделяет 4-5 см³ семени, достаточного для осеменения 15-20 голов. За год семенем одного быка можно осеменить 1500-2000 коров. Искусственное осеменение предотвращает разные инфекционные заболевания. Для осеменения разрешено использовать семя густое и средней густоты с хорошей подвижностью сперматозоидов. Искусственное осеменение проводят в специально оборудованных пунктах. Способы: ректоцервикальный, физоцервикальный, маноцервикальный (сперма в пластмассовой ампуле).  

31. Планирование случек и отелов. 1) сезонные отёлы. 2) круглогодовые отёлы. Самые благоприятные отёлы в осеннее-зимний период. У коров, отелившихся зимой, последние месяцы лактации приходятся на следующий летний период (удои будут поддерживаться на более высоком уровне). Жизнеспособность приплода выше, телята меньше болеют. 4-й квартал – 30-35%, 1-й квартал – 30-35%, 2-й квартал – 20-25%, 3-й квартал – 10-15%. Круглогодовые отёлы можно применить в тех хозяйствах, где мощная кормовая база. Для составления плана случек и отёлов: 1) дата последнего осеменения коров. 2) продолжительность стельности – 285. 3) повторяемость полового цикла – 21. 4) продолжительность сервиз-периода – 60. 5) возраст первой случки тёлок – 16-18 мес. 6) живая масса тёлок при случке - 65-70%.

32. Яловость и меры борьбы с ней. Яловой коровой считают такую корову, кот не отелилась в течение календарного года. Яловость бывают врожденной и приобретенной. Приобретённая: за счёт нарушения условия кормления, содержания, нарушение техники осеменения животных. К яловости приводят как недостаток, так и избыточное кормление, круглогодичное стойловое содержание, сквозняки, несвоевременная случка после очередного отёла. Методы борьбы: хорошее кормление и содержание. В структуре рациона недопустимо большое содержание концентрированных кормов более 40%. Необходимо постоянно контролировать состояние обмена вещ-в, вовремя изолировать больных и лечить их.

33. Трансплантация эмбрионов – это извлечение и пересадка оплодотворённой яйцеклетки от продуктивных коров. Трансплантация стала возможной после установления условий поддержания жизни яйцеклеток и эмбрионов вне организма животного. Мировой опыт и научные исследования учёных показывают, что трансплантация может ускорить селекционный процесс в 6-7 раз. От одной коровы в год можно получить 10 телят и более. Пересадка эмбрионов широко применима в США, Канаде, Франции. В России – в 1977 г. Применяют 2 способа извлечения зародыша: 1) хирургический. 2) нехирургический. 1) более трудоёмкий, требует высококвалифицированных специалистов. Главный недостаток – у коров-доноров после 2-3 извлечений эмбрионов в родовых путях образуются спайки. 2) вымывание и пересадка зародыша. Безопасно для донора. эмбрион хранят в замороженном состоянии.

34. Структура стада КРС. – это процентное соотношение половых и возрастных групп животных в хозяйстве или на ферме. От структуры зависят темпы воспроизводства поголовья, объём производства молока и мяса. Выделяют группы: быки-производители, коровы, нетели, тёлки старше 1 года, тёлки до 1 года, бычки старше 1 года и бычки до 1 года. Все возрастные группы животных имеются только в хозяйствах с законченным циклом производства и при использовании быков-производителей для ручной случки. Структура стада зависит от продолжительности использования коров в стаде. Чем короче этот срок и выше процент выбраковки коров, тем больше необходимо оставлять ремонтных тёлок. В плем хозяйствах выбраковка = 10-15%; в товарных хозяйствах – 25 и более. В плем хозяйствах структура стада зависит от сроков реализации молодняка. Чем раньше реализуется молодняк, тем больше должно быть в стаде коров. Структура плем стада молочного направления: быки-производители – 2-3%, коровы - 50-52%, нетели – 15-18%, тёлки старше 1 года – 18-20%, тёлки до 1 года – 20-25%. При расширенном воспроизводстве стада структура его изменяется за счёт увеличения удельного веса молодняка всех возрастных групп. В мясном скотоводстве значительную часть стада составляет сверхремонтный молодняк, предназначенный для выращивания на мясо. В этом случае удельный вес коров в стаде = 35-40%, нетелей – 20% - при выращивании молодняка до 15-18 мес. А если до года, то удельный вес коров = 40-50%.

35. Подготовка коров к отелу. Проведение отела и выращивание телят в профилакторный период. 

36. Выращивание ремонтных телок и нетелей. Ремонтных тёлок и нетелей выращивают на специализированных фермах колхозов и совхозов, создаваемых в порядке внутрихозяйственной специализации. Основная задача по выращиванию тёлок и нетелей заключается в продаже молодняка в другие хозяйства. В состав государственных комплексов входят производственные помещения для размещения тёлок и нетелей, кормоцех, хранилища для зернофуража, сенажные и силосные сооружения, навесы для сена. Технология выращивания нетелей и тёлок осуществляется по единой технологической схеме, кот устанавливается для каждого хозяйства. Эта схема заключает в себе весь цикл выращивания молодняка от завоза тёлок до реализации нетелей. При выращивании ремонтного молодняка в специализированных хозяйствах положены принципы: 1) цикличное комплектование спецхозов одновозрастным молодняком с интервалом не более 15 суток. 2) поточная организация производства. 3) секционное размещение молодняка в каждом помещении и использование этих секций для содержания животных каждого возрастного периода. 4) использование секций по принципу сменности. 5) единая система содержания животных во все периоды жизни с учётом зимнего стойлового и летнего пастбищного содержания. При принятой технологии выращивания тёлок и нетелей подразделяется на 5 периодов: 1) до 3 месяцев; 2) 3-6 мес; 3) 6-14 мес; 4) 14-20 мес; 5) 20-24 мес.

37. Подготовка нетелей к отёлу, раздой и оценка первотёлок. Нетелей готовят следующим образом: полноценное кормление, проводят массаж, кот начин за 3 мес до отёла. Для подготовки тёлок к отёлу, раздою и оценки первотёла в хоз-ве должен быть контрольно-селекционный двор (КСД). Сюда ставят нетелей до 3 мес до отёла. Здесь их готовят к отёлу и будущей лактации. Осн приёмы подготовки нетелей: 1. полноценное кормление и хороший уход. 2. проведение массажа вымени нетелей. При организации кормления нетелей учитыв, что они растут стельными, поэтому кормление высокое. 450-550 гр ценного корма. Осн корма: качественное сено, летом зелёный корм, силос, концентрированные корма. Общий ур-нь кормления за сутки в кормовых ед расчитыв из показателей жив массы, сколько молока планируем получить, на расчёт, что животное растёт. На КСД назначают работать самых опытных доярок, за ними закрепл не менее 40 голов и она готов нетелей к будущ лактации. Массаж идёт во время доения. Может быть механ, ручной, пневматич. К массажу нетелей готовят постепенно: поглаживание, подталкивание. Сначала приучают 1 нед, потом полноцен массаж – 2 мес. Массаж способствует железистой тк груди. Ф-ма вымени становится более равномерно развитой. За 20-25 дн до отёла массаж прекращают, чтобы не вызвать преждевременную молокоотдачу. После отёла их раздаивают. Приём авансированного кормления коров (кормов больше, чем ей требуется) (аванс на раздой). При раздое через 10 дн – контрольная дойка. Если увеличила литры, то ещё увеличиваем на 2 ед до тех пор, пока не перестанет прибавлять. Кормят кормовой свеклой, концентрированными кормами. Примерная структура рациона первотёлок: сено-15-17%, сенаж – 12-15%, силос -  15-20%, корнеплоды – 12-15%, концентраты – 35-40% - зимой. Летом – зелёный корм, концентрированный корм. Раздой проводят в течении первых 100 дн лактации, когда она повыш удой. При правильно организованном раздое с коровы можно получить 40-45% молока от всего удоя за лактацию. После раздоя проводят оценку первотёлок по признакам: удой, жирность, скорость доения, экстерьер и конституция, ф-ма вымени. Лучших – 70% выбирают для пополнения стада, а др выбраковывают.

38. Экстерьерные особенности молочного, мясного и комбинированного скота. Молочной скот: Голова длинная с небольшими рогами, нежная. Шея длинная, неширокая. Грудь неширокая, небольшой соколок. Холка  хорошо развитая и очерченная. Спина прямая, длинная, широкая, омускулённая поясница. Средняя часть туловища объёмистая, глубокая, широкая. Зад ровный, длинный. Вымя большое чашеобразной формы. Конечности крепкие, тонкие. Сухожилия крепкие. Мясной скот: голова короткая, лёгкая, широкий лоб. Шея короткая. Грудь длинная, широкая, большой соколок. Холка широкая, средняя. Спина, поясница длинные ровные, широкие, хорошо омускулённые. Средняя часть туловища округлая. Зад прямой, длинный, широкий в маклоках. Вымя умеренной величины. Конечности короткие. Копыта небольшие.

39.Требоваяия к статям молочного и молочно-мясного скота для оценки их наивысшим баллом. Недостатки экстерьера и конституции. Требования к статям: вымя должно быть хорошо развито.

40. Показатели молочной продуктивности и их определение. 1. Удой за лактацию – оптим 35дн (зависит от продолжительности сервис периода). 2. Удой за 305 дн лактиции. Учитыв при бонитировке коров. 3. Удой на среднегодовую корову (фуражную) за календарный год. 4. Пожизненный удой – удой за все лактации на протяжен жизни коровы (племенные качества коров, их долголетие). 5. Массовая доля жира. Учитыв за любой период. 6. Массовая доля белка.

41. Прижизненное определение упитанности КРС. Упитанность – степень разв у скота мыш тк и отложен жира под кожей, в полости тела, на внутрен органы и между мышцами. Определ при жизни жив и после его убоя. Прижизненно определяют по телосложению, развитию мускулатуры и отложен подкожного жира.

42. Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводства скота. В основе поточной технологии на комплексах положено равномерное распределение отёлов и осеменений коров в течение года, а также перемещение поголовья внутри комплекса технологическими группами в соответствии с изменениями физиологического состояния и уровня продуктивности животных. В этой системе создаются цеха, в кот находится не менее 400 голов. При беспривязном содержании коров всё стадо подразделяется на 4 категории: новотельные; коровы в период лактации 101-200 дней; коровы в конце лактации; сухостойные коровы. Эта система состоит из 4 цехов: 1) цех сухостойных коров – 50 дней. 2) цех отёла – 20-25 дней. Подразделяется на: дородовая секция -> родовая секция – 1 день (-> профилакторий-телятник – до 20 дней) -> послеродовая секция – 15 дней. 3) цех раздоя и осеменения – 100 дней. 4) цех производства молока – 190-200 дней. Положительные стороны: 1) увеличивается выход телят на 100 коров. 2) повышается культура животноводства. 3) повышается уровень квалификации работников. 4) легче организовать нормированное кормление коров с учётом продуктивности и физиологического состояния.

43.Технология выращивания молодняка КРС на мясо с полным циклом производства. Для выращивания на мясо используют бычков и выбракованных тёлок. Молочный период выращивания выделяют: молозевый (до 1 недели); молочный (2 месяца); послемолочный. Уровень молочного кормления ниже, чем при выращивании ремонтного молодняка. Телят надо приучать поедать измельчённые корнеплоды со 2 месяца. В молочный период – сено, силос, сенаж, зелёные корма. Доращивание – т.е. из других хозяйств поступает молодняк после выращивания в возрасте 4-6 мес. Условия кормления и содержания должны способствовать формированию костной и соединительной ткани, без значительных отложений жира. При организации откорма скота на жоме и барде, Доращивание явл-ся обязательным. Необходимо включать силос, сенаж, зелёную траву; зимой сено, солому. Живая масса после доращивания должна составлять: для некастрированных бычков – 320 кг; кастратов – 300 кг; тёлок – 280 кг. Молодняк, имеющий такую массу, очень хорошо откармливается, увеличивается среднесуточный прирост. Среднесуточный прирост при интенсивной технологии – 800-900 гр, при средне интенсивной – 700-800 гр, при умеренно интенсивной – 650-700 гр. Откорм. При интенсивном – 800-1000 гр, при средне интенсивном – 900-950 гр, при умеренном – 900-950 гр. Для откорма применяют хлебную и картофельную барду. Поедая барду, молодняк откармливается постепенно. Начинают с 5-7 кг на голову в день. Доводят до 50-60 кг на голову. Хлебная барда – 50-60%, сено и солома – 15-20%, концентраты – 20-25%. При использовании картофельной барды увеличивается расход концентратов – 40-50%. Барду скармливают охлаждённой – 35-40°. В течение суток раздают кома животным 2-3 раза. На ночь животным раздают сухие грубые корма. Кормушки промывают 1-2 раза в неделю известковым раствором.

44. Интенсивно-пастбищная, ресурсосберегающая технология производства говядины. Эта технология пришла из мясного скотоводства Костромской области. Она включает в себя: 1) проведение отёла коров весной – их надо осеменять в июле. 2) операция коров – телёнок. 3) продуктивные коровы с бычками мясных пород. 4) интенсивное использование пастбищ с продолжением пастбищного периода до октября, ноября. Пастбище отгораживается колючей проволокой; прихватывают опушки леса, чтобы было где спрятаться от жары. Делаются техасские ворота (из США), делают яму, на которую накладывают металлические трубы, расстояние между ними 15 см. Животные не могут выйти, пастухов практически нет, есть наблюдатель за скотом (в течение пастбищного периода). Коров проверяют на стельность осенью, а остальных выбраковывают. Живая масса не менее 500 кг. Такая технология имеется в Лухском районе и в Ивановской области.