Практическая организация выездного туризма в Черногорию

                  ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ  

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА

(ФГОУВПО «РГУТиС»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал) РГУТиС

 

 

Кафедра «Организация и технологии в туристической деятельности»

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Технология выездного туризма»

на тему: «Практическая организация выездного туризма в Черногорию»

  

    Выполнил студент гр. Т4-4___________________________ Ланкина Н.Г.                                                  

                      (подпись)

    Проверил ст. преподаватель __________________________

                       (подпись)

Москва

            2008

     Содержание

 

                                                                                                                                                 Стр.

Введение ……………………………………………………………………       2

Глава 1

1.1.          Общая туристская информация о стране ………………………….        4

1.2.          Основные элементы и особенности выездного туроперейтинга ...     

Глава 2

2.1. Виды туризма, представленные в стране и уровень их развития ……    27

2.2. Основные дестинации выездного туризма в стране ………………….    28

2.3. Технология организации выездного туризма в Черногории ………...     34

Заключение …………………………………………………………………..     45

Библиографический список ………………………………………………...     47

Приложение ………………………………………………………………….     48

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Введение

 

За последние несколько лет туры в Черногорию получили большую популярность на российском рынке. И это не случайно, потому что существует множество причин, почему отдых в Черногории так привлекает туристов.                                                                                                                 Здесь великолепные пляжи, 4 национальных парка, умопомрачительная природа, чистейшее море, лучшие курорты Черногории, интереснейшая экскурсионная программа, в том числе и возможность без визы посетить Дубровник, вкусная недорогая еда, замечательные вина и гостеприимные люди.                                                                                                                            Кроме того, на конференции UNCED в 1992 году Черногория получила право называться экологически чистым государством и была признана экологическим заповедником Европы. О побережье этой страны с восторгом писали Бернард Шоу и Байрон, здесь отдыхали многие коронованные особы, в том числе английская королева Елизавета II и всемирно известные актеры.

Это дает права говорить об актуальности Черногории как туристического направления для российского выездного туризма, поэтому целью данной курсовой работы стало изучение практической организации выездного туризма в Черногорию. Объектом исследования является Черногория, а предметом – практическая организация выездного туризма в данную страну.

Исходя из цели работы, были поставлены следующие задачи:

ü     Получить и проанализировать общую туристскую информацию о стране;

ü     Рассмотреть основные элементы выездного туроперейтинга;

ü     Изучить наиболее популярные виды туризма в стране и уровень их развития;

ü     Рассмотреть существующую практическую организацию туризма в Чероногории.

Для успешного решения поставленных в данной работе задач были востребованы учебные пособия по международному туризму, туристические путеводители и журналы. Активно использованы ресурсы сети Интернет для получения самой последней информации о турах, рейсах и их стоимости.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        Глава 1

 

 

1.1.         Общая туристская информация о стране

 

Черногория расположена в Европе  на юго-западной части Балканского полуострова на побережье Адриатического моря. Её площадь составляет 13,8 тыс. км2. Столица страны – Подгорица. На западе Черногория граничит с Боснией и Герцеговиной, на побережье - с Хорватией, на севере и северо-востоке - с Сербией, а на востоке - с Албанией. С юга она ограничена Адриатическим морем, длина береговой линии составляет около 300 км.  

На территории страны можно выделить 4 различные природно-климатические области: прибрежную, плоскогорье, высокогорье и равнинную, выходящую к Скадарскому озеру.        

         Побережье Черногории, шириной  2-10 км, зажато между морем и круто обрывающимся к нему скалистым плоскогорьем. Протяжённость пляжей - 73 км, из них 56 км составляют песчаные пляжи.                                Над побережьем поднимается карстовое плоскогорье. Скалы быстро высыхают: даже самые сильные ежегодные ливни не могут значительно увлажнить почву, поэтому растений и животных здесь немного. Редкие участки плодородной земли встречаются лишь на небольших равнинах и кратерообразных впадинах. Здесь расположен национальный парк "Ловчен".       Бассейн Скадарского озера, плодородная равнина реки Зета, Белопавлицкая равнина и Никшичское поле составляют равнинную область с перепадом высот 350 м. Здесь находятся два крупнейших города страны - Подгорица и Никшич, а также расположен национальный парк "Скадарское озеро" [9].                             

На севере страны к северо-востоку от рек Пива, Комарница и Морача расположен район высокогорья. В высокогорье можно выделить 4 крупных горных массива: Визитор, Дурмитор и Комови - они образуют Динарийское нагорье -  и Проклетье. Высота пиков достигает более 2000 м над уровнем моря. Самая высокая точка Черногории - гора Боботов Кук (2522 м) расположена в массиве Дурмитор. В высокогорье расположены пастбища и леса, многочисленные горные озера. Реки Пива, Тара, Морача и их притоки проделали в скалах узкие каньоны с крутыми берегами. Каньон реки Тара - самый большой в Европе и второй в мире, его глубина достигает 1300 м. В этом регионе также находятся два национальных парка - "Биоградска Гора" и "Дурмитор".

В Черногории средиземноморский тип климата, для которого характерно сухое и жаркое лето и прохладная зима с обильными осадками. Выделяется  4 природно-климатических области: побережье, скалистое плоскогорье, равнина и высокогорье.   

Полоса, шириной 2 - 10 км вдоль побережья Черногории, носит наиболее ярко выраженные черты средиземноморского климата. Лето жаркое - средняя дневная температура в июле 28-30oС, а осадков выпадает мало 25 - 50 мм в месяц. Дождливый период длится с ноября по январь, в это время выпадает 170 - 260 мм в месяц, на севере побережья выпадает в 1,5 раза больше осадков, чем на юге. Среднемесячная температура ночью в январе не опускается ниже 4-5oС, а днем 11-13oС. Отрицательная температура наблюдается не каждый год. Купальный сезон продолжается 5 месяцев с конца мая по октябрь, температура воды 20-25oС [5].                              Скалистое плоскогорье отделяет побережье от внутренних областей страны. Здесь выпадает наибольшее количество осадков в Европе, так как его юго-западные склоны задерживают влажный воздух, приходящий с моря. Летом здесь прохладнее, чем на побережье, средняя дневная температура июля изменяется от 23 до 27oС в зависимости от высоты. Зимой средняя температура ночью -3-5oС, а днем 5-8oС. Снег обычно ложится в декабре и сохраняется до середины марта.                                                          Равнина защищена скалистым плоскогорьем от прямого воздействия Адриатического моря, поэтому летом здесь жарче, чем на побережье (средняя дневная температура в июле 30-32oС), а зимой прохладнее: в среднем 0-3oС ночью и 9-11oС днем. Осадки выпадают преимущественно осенью и зимой. В июле выпадает 30 - 60 мм осадков, а в ноябре 250 - 300 мм.                                                  

Климат высокогорных районов носит черты субальпийского. Зимой средняя температура ночью -6-9oС, а днем 0-3oС, но она понижается с высотой. Снег обычно ложится в конце ноября и сохраняется до конца марта. Осадки выпадают равномерно в течение всего года, с максимумом в ноябре: может выпадать от 100 до 300 мм за месяц в зависимости от ориентации склона. Лето прохладное, средняя температура днем 19-23oС, а ночью 8-10oС. 

Для пляжного отдыха лучше всего подходят июль и август - наиболее жаркие, сухие и солнечные месяцы. Закрывает сезон сентябрь: море еще тёплое, а основной поток туристов уже уехал. Дайвингом, виндсерфингом, парапланеризмом и другими видами спорта, а также осмотром достопримечательностей можно заниматься практически круглый год, кроме ноября-декабря. Для путешествий по горным районам подойдет время с апреля по октябрь. Горнолыжный сезон длится с декабря по март [10].                         Древнейшими жителями Черногории были иллирийцы; позже греческие колонисты основали города на морском побережье, и вся территория была постепенно включена в состав Римской империи.                        Славянские племена начали заселять Балканский полуостров примерно около VI века н. э. В начале VII века на территории бывшей римской провинции Превалис было основано славянское государство Дукля. Дукля поначалу формально входила в состав Византийской империи.                                    Славянские жупаны, или вожди племен средневековой Черногории находились под сюзеренитетом Византии вплоть до второй половины X века, когда они признали власть собственного князя, который оставался вассалом Византии до 1040-х годов.                                                                              При князе Воиславе Дукля одержала победу над византийским войском у города Бар 1042 г. Вскоре после этого славянское государство обрело независимость от Византии. С XI века в качестве его названия всё чаще употребляется слово Зета.                                                                            В 1077 г. зетский князь Михайло получает благословение на царствование от римского папы Григория VII, в результате чего Зета официально провозглашается королевством. Однако после прекращения династии Воиславичей позиции Зеты ослабляются, и в 1185 г. это государство оказывается присоединённым к сербской провинции Раска. После повторной попытки подчинения Византии Зета признавала власть династии Неманичей из Сербии до 1356, когда после смерти Душана Неманя ею стали править феодальные землевладельцы Балшичи [8].                                 В XIV веке Зета вновь обретает самостоятельность. В 1439 Зета стала протекторатом Венеции под властью местных землевладельцев Црноевичей и получила название современное название Черногория (Црна Гора), или Монтенегро (в переводе с венецианского диалекта итальянского языка — Чёрная Гора). Король Иван Црноевич перенёс столицу в г. Цетине.                   В 1496 г. Черногория попадает под власть турок. К 1499 турки завоевали владения Черноевича и подчинили всю территорию Черногории, за исключением некоторых городов Которской бухты, оставшихся под управлением венецианцев. В 1513 г. Черногория выделяется в особую административно-территориальную единицу в составе Османской империи. Черногория сохраняет значительную автономию, собственное правительство, судебные органы и постоянную армию.                                                               После Кандийской войны (1645—1669 г.) страна вновь обретает независимость.                                                                                                  Между тем единственной силой, способной сохранять мир между кланами, стал православный митрополит в Цетинье. Митрополит Данило I Петрович-Негош использовал своё право отлучения от церкви для объединения племенных родов и создал церковную и политическую власть. Отказавшись от духовного сана в 1852, Данило II Петрович объявил себя первым светским правителем страны, став первым князем этого имени.       В Русско-турецкой войне 1877—1878 Черногория участия не принимала, но по Сан-Стефанскому мирному договору 19 февраля 1878 она получала приграничные земли и выход к морю с двумя портами — Баром и Ульцинем.                                                                                                                     13 июля 1878 по Берлинскому трактату западные державы признавали Черногорию независимым государством. Территории же она получала меньшие чем по Сан-Стефанскому мирному договору, хотя выход к морю за ней оставался (только один порт — Бар).                                                                     9 октября 1912 Черногория начала военные действия против Османской империи, чем развязала Первую Балканскую войну.                                   С 22 апреля по 5 мая 1913 Черногория оккупировала город Шкодер, чем вызвала морскую блокаду со стороны Австро-Венгрии, Германии, Франции, Италии и Великобритании.                                                      Первые полтора года Первой мировой войны Черногория воевала на стороне Антанты против Австро-Венгрии вместе с Сербией, после чего капитулировала и была оккупирована австро-венгерскими войсками.                После продолжительной оккупации Австрией Черногория была освобождена осенью 1918. C 26 ноября 1918 по 3 октября 1929 Черногория была частью Королевства Сербов, Хорватов и Словенцев, с 3 октября 1929 по 12 июля 1941 — частью Королевства Югославия. Во время Второй мировой войны итальянцы  оккупировали Черногорию, с 12 июня 1941 по 1943 Черногория была объявлена королевством-сателлитом фашистской Италии. С 1943 по 1944 Черногория находилась под немецкой оккупацией. С 29 ноября 1945 по 31 января 1946 Черногория была частью Федеративной Народной Республики Югославия.    С 31 января 1946 по 7 июля 1963 Черногория была Народной Республикой в составе Федеративной Народной Республики Югославия. 31 декабря 1946 была принята конституция Народной Республики Черногории.         С 7 июля 1963 по 1992 Черногория была Социалистической Республикой в составе Социалистической Федеративной Республики Югославии. 15 июня 2006 Сербия признала независимость Черногории; 21 июня 2006 Черногория стала членом ОБСЕ; 28 июня 2006 Черногория стала членом ООН; 10 сентября 2006 в Черногории прошли первые парламентские выборы после обретения независимости.                              Культура Черногории формировалась на протяжении веков под влиянием как западной, так и восточной цивилизаций в виде симбиоза многих культурных традиций в самом широком смысле этого слова. Сегодня культурная сокровищница Черногории хранит множество ценнейших археологических экспонатов, памятников письменности, художественных произведений, которые позволяют проследить всю историю ее развития. Об уникальности культурной среды Черногории свидетельствует разнообразие архитектурных стилей, богатые коллекции музеев, архивных материалов и библиотечных фондов.                                                                                               Для архитектуры и изобразительного искусства прибрежных районов Черногории характерно влияние до-романского, романского, готического стилей и стиля барокко. Это заметно в украшениях зданий, резьбе по камню и художественных полотнах.                                                                  Влияние Византии на архитектуру и изобразительное искусство, в частности, в написании фресок, хорошо заметно в монастырях в глубине страны. Например, знаменитые фрески Жития Святого Илии из монастыря Морача - один из лучших образцов изобразительного искусства на Балканах XIII века. Пивский монастырь известен своим бесценным иконостасом.      После того, как большая часть страны попала под власть Турции, местные традиции тесно соприкоснулись с исламской культурой. Свидетельства этому остались как в культовой архитектуре - мечеть Хусейн-паши Болянича в Плевле, так и в светской - Дом помещика Реджепагича в Плаве.                                                                                                                 Во второй половине XII века были созданы ценнейшие памятники письменности, такие как Летопись Попа Дуклянина и Евангелие Мирослава, которое отличается необычными украшениями и прекрасной орфографией. Двумя веками позже появляется еще одна книга, выделяющаяся по своей красоте и исторической значимости - Евангелие Дивоша.         Развитие литературы, начавшееся в XII веке с простого копирования текстов и затем продолжившееся созданием новых произведений, в XV веке привело к возникновению нового культурного явления - изобретению печатного станка и началу печатания книг.                                                         Наивысший взлет литература страны пережила в произведениях Петра I и Петра II Петровичей. Вся династия Петровичей "властвовала и над армиями, и над перьями". Культурным и политическим центром Черногории в эпоху Петровичей становится город Цетине.                                                            Художники Черногории  шли в ногу с современными тенденциями в области изобразительного искусства. Преображая цветовое богатство и природную красоту родной страны в символику абстракционизма, художники создавали картины, имевшие мировое признание. Произведения Петра Лубарды, Мило Милуновича, Дадо Джурича, Бранко Филиповича-Фило, Войо Станича экспонировались в крупнейших галереях мира и присутствуют в коллекциях многих известных музеев.                                          Театральная жизнь Черногории зародилась с момента строительства в Цетине Зетского дома в 1888 году. В то время под одной крышей с театром уживались библиотека, музей и архивы. Всё дальнейшее развитие театральной жизни происходило под опекой государства. Интересен тот факт, что в 50-х годах в Черногории функционировало пять профессиональных театров - в Цетине, Подгорице, Никшиче, Которе и Плевле. В то время Черногория занимала первое место в Европе по числу театров на душу населения.                                                                                             После Второй мировой войны в стране начала бурно развиваться кинематография - Черногория во многих отношениях является уникальной страной для режиссеров, в том числе как естественная студия под открытым небом для съемок боевиков. Современная культура Черногории, развивающаяся в окружении столь вдохновляющей природы, рождает множество интересных веяний и явлений.

В различные исторические времена многие блюда были заимствованы из итальянской, греческой, турецкой и даже западноевропейской кухни. Можно отведать венгерский гуляш, турецкий кебаб, балканский бурек и итальянскую пиццу.

         На побережье велико разнообразие рыбных блюд. Основные способы приготовления рыбы - "на граделы", "лешо", "бродет" и обычная жарка. Рыбу "на граделы" жарят на жаровне. При этом рыбу поливают эссенцией ароматических трав, чаще всего используют розмарин. Подают с подливкой из чеснока, петрушки и оливкового масла, с овощами и салатом. Рыбу "лешо" отваривают в воде, в которую добавляют оливкового масла, винного уксуса, лука, лаврового листа и других специй. В качестве гарнира к рыбе подают отварной картофель или блитву (разновидность шпината). Оливковое масло - непременный компонент приморской кухни.                                                      На Скадарском озере чаще всего ловят карпов и мелкую уклейку, которую затем вялят. Фирменные блюда на озере - это жареный карп с черносливом, яблоками и айвой, затем карп, запеченный с луком, угорь с рисом или на шампурах. Особенно ценится копченый карп. Вяленые уклейки, слегка поджаренные или отваренные, подают как салат.             Под горой Ловчен недалеко от Цетинье находится село Негуши, известное по своим многочисленным деликатесам: пршут (копченое свиное мясо), сыр, кастрадина (вяленое баранье мясо) и колбаски. Пршут приобретает особый вкус и аромат благодаря специальным дровам, которые используют при сушке и копчении мяса.                                                                   Среди вин, приготовленных из местных сортов винограда, в Черногории ценятся красное вино "Вранац" и белое вино "Крстач". Кроме того, из винограда сорта Вранац делается виноградная ракия (лозовача, виноградная водка). Круна - это высший сорт виноградной ракии, обладающей приятным ароматом, чистым и гармоничным вкусом, она легко пьётся. Еще делают сливовую и абрикосовую ракию. Единственное национальное пиво - Никшичко пиво. Его изготавливают из ячменя, воды из горных источников и горького и ароматного хмеля [5].

Государственным языком Черногории является иекавский диалект сербского языка или сербскохорватсткий. Этот язык близкий родственник церковнославянского языка. В письме употребляется как кириллица, так и латиница, а иногда все одновременно.                

Денежная единица – евро (1 евро=100 евроцентам). Официальной единицей оно стало с 1 января 2002 года.  Черногорские банки обычно работают с 08.00 до 19.00, по субботам - с 08.00 до 13.00, выходной - воскресенье. В центре Подгорицы, а также в курортных зонах, многие пункты обмена валюты открыты и по выходным. Обмен валюты можно произвести в отделениях банков, в официальных обменных пунктах и множестве лицензированных обменных пунктов.                                           

         Разница с московским временем составляет минус 2 часа.

1.2. Основные элементы и особенности выездного туроперейтинга

 

            Существует две схемы организации туров: прямая и опосредованная.                  Прямая организация туров подразумевает контактирование туроператора со всеми поставщиками туристических услуг: перевозчиком, средствами размещения, экскурси­онными бюро, досуговыми организациями. Для прямой орга­низации туров необходимо:                                              

- личные связи менеджмента туроператора с руководством компаний поставщиков туристических услуг: перевозчика­ми, хотельерами, аниматорами;

     - отличное владение работниками туроператора всей инфор­мацией об особенностях работы поставщиков туристичес­ких услуг; 

- владение иностранными языками, что необходимо для ве­дения деловых переговоров;

- наличие возможностей легального перевода денежных средств за рубеж: банковские переводы, вывоз наличных средств.

         Опосредованная организация зарубежных турпоездок отличается от прямой появлением в отношениях между отечественным туроператором и зарубежны­ми поставщиками туристических услуг некоего посредника - meet-ком­пании. Meet-компания — это зарубежный туропе­ратор, специализирующийся на приеме туристов из других стран.

Достоинства организации работы туроператора посредством услуг meet-компании:

·        текущая информация о предложениях хотельеров, наличии мест, описание отелей исходит от одного источника - meet-компании, что существенно облегчает работу менеджеров опе­ратора;  

·        определение единого ответственного лица за качественное предостав­ление оплаченных оператором услуг;

·        экономическая выгода - возможность приобретать услуги «на­земного обслуживания» у крупных зарубежных инкам-операто­ров, которые, по причине наличия у них жестких блоков мест в ряде местных отелей, имеют значительные скидки на услуги хотельеров;

·        упрощение или значительное облегчение процедуры междуна­родных переводов валюты.

Проблемой посреднической схемы органи­зации международного выездного туризма является перспектива усиления лобби крупных meet-компаний в отношении небольших аутгоинговых операторов [3].                           Распространены следующие формы расчетов - безналичные, наличные, туристические кредиты, а также бартерные и зачетные схемы расчетов.

При безналичном денежном обращении реальные денежные знаки как средство платежа отсутствуют, а используются своего рода символы, то есть цифровые записи об обращающейся денежной массе. Класси­ческая схема безналичных платежей состоит в поручении юридического или физического лица, даваемом банку - другому кредитному учреждению - спи­сать с его счета в данном банке определенную сумму и записать ее на счет другого юридического или физического лица в этом или ином банке. Для хранения безналичных денег  от­крывается в банке или ином кредитном учреждении счет: расчетный, текущий или иной.

При наличном расчете все на­личные деньги должны документально оформляться.

Основные денежные документы - приходные и расходные кас­совые ордера, которые оформляются на основе первичных доку­ментов — договоров, заявлений. В кассовой книге должна быть отражена каждая операция по приему и расходованию де­нег по каждому операционному дню.

В отношении туроператоров правительством Российской Фе­дерации утвержден порядок, разрешающий осуществление денеж­ных расчетов с населением без применения контрольно-кассовых машин, при условии, что приобретающим туристические услуги выдаются помимо приходных ордеров еще и путевые листы (пу­тевки) - бланки установленной формы строгой отчетности – ТУР-1.

Смысл туристического кредита состоит в разовой выплате ту­роператором крупной суммы денежных средств поставщикам ту­ристических услуг: отелю, перевозчику, которые формирует так называемый «депозит туропера­тора» на счете поставщика, в счет дальнейших расчетов между туроператором и поставщиком за оказываемые туристические ус­луги.

В случае, когда в течение туристического сезона туроператор не сумел реализо­вать услуг поставщика на сумму, равную по размеру туристиче­скому кредиту, оставшаяся на депозите туроператора сумма либо возвращается туроператору, либо переходит на следующий тури­стический сезон.

Кроме того, туристический кредит, как и любой банковский, является платным. Плата за кредит снимается с поставщика туристических услуг в форме увеличения дисконта со стоимости собственных туристических услуг: обычно на 5 - 15% в зависимости от размеров и формы туристического кредита.

Смысл бартерного расчета между туроператором и поставщи­ком туристических услуг состоит в том, что туроператор предос­тавляет поставщику туристических услуг определенное количе­ство необходимых поставщику товаров или услуг - например, не­обходимые для осуществления ремонта строительные материалы - в обмен на дальнейшее предоставление поставщи­ком собственных туристических услуг.

Стоит отметить, что бартерные схемы расчетов распространены не только в отношениях туроператора с постав­щиками туристических услуг, но и с другими партнерами туро­ператора: рекламными носителями, продавцами орг­техники, арендодателями.

Смысл взаимозачетов в туризме состоит в том, что туропера­тор, выполняя роль посредника, организует взаимный зачет долгов между поставщиком туристических услуг и третьим лицом не в денежной, а бартерной форме, получая при этом определенную прибыль в виде дисконта с суммы погашенного долга.

Практикуется два способа доставки туристов авиатранспортом: на регулярных или чартерных  рейсах.

Регулярные рейсы - полеты, запланированные на основании разрешения  по эксплуатации воздушной линии и вы­полняемые в соответствии с опубликованным расписанием.

Регулярные рейсы имеют следующие характеристики: