Красильников С.В.

Состояние ресурсного потенциала консервной прромышленности

В производственном по­тен­циале исключительно важное место среди ресурсов занимают основные производственные средства, которые право­мерно рассматривать как производственно-материальную основу производства, а их развитие и со­вер­шенствование, соответственно, как важнейший фак­тор эко­но­мического роста, во многом определяющий различные стороны производ­ствен­ной деятельности.

Плодоовощная консервная промышленность характеризуется наименьшим темпом прироста основных средств – в среднем 0,6 % в год, в то время как в целом этот показатель по пищевой промышленности составляет 4,1 %. Технологическая структура основных производственных фондов – одна из наихудших среди ведущих отраслей пищевой промышленности: удельный вес пассивных элементов составляет 71, а активных – 29 %, в то время как в целом по пищевой промышленности соответственно 65 и 35 %. Негативным явлением последних лет стало суженное воспроизводство основных средств – коэффициент воспроизводства колебался в пределах 0,78–0,84. Это во многом обусловливает низкий уровень технического состояния активных элементов основных средств. Доля полностью изношенного оборудования превышает 80 %. Производство овощных, томатных и фруктовых консервов производится на физически и морально изношенном оборудовании. Это во многом объясняется тем, что отечественное машиностроение уже не производит оборудования для плодоовощной консервной промышленности, а развитие материальной базы на основе импортного оборудования требует существенных инвестиций, в которых отрасль испытывает существенный  дефицит.

Изучение структуры производственных фондов указывает на устойчивую тенденцию роста доли оборотных средств и на возрастание их роли в производственных и воспроизводственных процессах. Это явление можно объяснить воздействием нескольких факторов. Во-первых, финансовый кризис определил необходимость наращивания массы собственных оборотных средств, во-вторых, произошло резкое удорожание материальных ресурсов, используемых при изготовлении продукции.

Следует отметить, что на многих предприятиях плодоовощной консервной промышленности чётко прослеживается тенденция наращивания оборотных средств. На всех без исключения заводах большая часть полученной прибыли направляется на пополнение собственных оборотных средств, что яв­ляется стратеги­ческой задачей развития отрасли. И, вместе с тем, несмотря на неуклонное наращивание собственных обо­ротных средств, их явно недостаточно, чтобы  обеспечить материальными ресурсами загрузку производственных мощностей. За рубежом пищевая промышленность работает в основном на заёмном капитале и для этого созданы все необходимые финансовые условия. Так, на­пример, в Германии коэффициент автономии (собственные средства / валюта ба­ланса) составляет 0,21, а в Швейцарии – 0,28.

Коренным образом изменилась технологическая структура оборотных средств. Если при плановой экономике в сфере производства в консервной промышленности было задействовано 80 %, а в сфере обращения – 20 % оборотных средств, то в настоящее время эти соотношения выглядят наоборот.

В настоящее время внутренняя структура оборотных средств имеет следующий вид: товары отгруженные – 2,5, дебиторская задолженность – 65,5, де­нежные средства – 2,5, другие оборотные средства – 7,0 %.

Если в конце восьмидесятых годов основная часть средств обращения была представ­лена запасами готовой продукции на складах и отгруженной продукцией, то в на­стоящее время средства, аккумулированные в готовой продукции, мини­мальны. Объясняется это различной идеологией производственно-хозяйствен­ной дея­тельности. При плановой экономике примат производства продукции был бесспо­рен, а в сложившейся ситуации предприятия консервной промышленно­сти работают по заказам на давальческом сырье либо на основе предоплаты за продукцию.

Деградация промышленного производства в отрасли не могла не сказаться на численности персонала и на его динамике. Сопоставительный анализ объёмов произведенной продукции в натуральном выражении и числен­ности персонала указывает на тесную зависимость между ними.

За последние 15 лет численность персонала в консервной промышленности сократилась на 32 %, в том числе рабочих на 35, а служащих на 22 %. Этот феномен объясняется «самосохранением» административного персонала, который стал типичен в сложившейся экономи­ческой ситуации для деградирующих отраслей пищевой промышленности.

Произошли изменения в степени обеспеченности рабочими единицы мощностного потенциала га предприятиях консервной промышленности. На величину этого показателя воздействовали разные по своей специфике факторы. В основном, это: уменьшение выпуска трудоёмкой продукции, а также жёсткой политикой по кадровому составу при смене собственника.

Названные выше изменения в ресурсном потенциале во многом определили экономические результаты в консервной промышленности. Так наблюдается устойчивое падение эффективности производства трёх основных групп консервированной продукции: овощных, томатных и фруктовых консервов (речь не идёт о производстве псевдосоков). Об этом свидетельствует величина показателя «затраты на гривну произведенной продукции», которая колеблется в пределах 0,93–0,98 грн./грн., а также значение показателя «рентабельность продукции», составляющая 3–5 %.