Харина Е.О.

Экологические аспекты повышения конкурентоспособности молокоперерабатывающих предприятий в Украине

В настоящее время молочная продукция есть незаменимой составляющей продуктов питания. Она обеспечивает наш организм необходимой энергией и пластическими веществами, которые, в свою очередь, способствуют сохранению здоровья и высокой работоспособности. Ни один пищевой продукт на сегодняшний день  не содержит столько разных физиологически ценных пищевых веществ, как молоко. Интересным является тот факт, что человек, потребляя 1 кг молока, удовлетворяет суточную потребность в белках и жире на 50%, углеводах на 12%, калия - на 40%, кальция и натрия - на 100%.

 В современных условиях проблемы качества молока и молочных продуктов, гармонизация международных стандартов ISO 9001, соблюдение экологической политики на предприятиях и в отрасли, пути повышения конкурентоспособности молокоперерабатывающих предприятий (учитывая экологический фактор) все ещё не до конца исследованы, и поэтому, являются чрезвычайно актуальными.

Молокоперерабатывающая промышленность Украины выполняет важную социально - экономическую функцию на региональном и государственном уровнях. Предприятия данной отрасли должны постоянно работать и совершенствовать свою политику в области минимизации негативного влияния своей деятельности на окружающую среду, а также повышения качества выпускаемой молочной продукции. Сегодня, по данным Государственного комитета ветеринарной медицины Украины [3], переработкой молока занимаются 442 функционирующие предприятия, которые расположены равномерно в каждой из областей нашей страны. Почти 80% рынка контролируют 50 молокоперерабатывающих заводов, значительная часть которых входит в состав крупных холдингов. В целом, фактически одиннадцать компаний удерживают 60,3% рынка, а остальные доли рынка распределяют между собой мелкие компании и единичные молокоперерабатывающие заводы.

Важную роль в развитии устойчивого бизнеса, а также повышении конкурентоспособности предприятия играет учет экологических аспектов во всех звеньях его деятельности.

Первым аспектом является предоставление качественной сырьевой базы молока  предприятиям.  Как следует из теории и практики, именно этот фактор и есть основным  залогом успешного развития молокоперерабатывающих предприятий. Благодаря ему формируется полноценный набор продуктов питания в соответствии с установленными нормами и стандартами.

 Вторым, не менее важным, аспектом повышения конкурентоспособности  украинских молокоперерабатывающих предприятий есть экологизация  производства. С одной стороны, она даст возможность предприятиям молочной отрасли существенно сократить свои издержки, что принесет им дополнительную прибыль, а с другой - окажет положительное влияние на национальную экономику нашей страны. В условиях стремительного роста экологических проблем этот фактор способствует расширению рынков сбыта в странах Европейского Союза, Российской Федерации и других странах СНГ.

Своевременное внедрение и проведение рациональной экологической политики как государством в целом, так и молокоперерабатывающими предприятиями по отдельности является третьим фактором, который обеспечит в будущем целый ряд конкурентных преимуществ. Важно отметить, что экологическая политика государства не способна сотворить оптимальную социально-экономическую среду для эффективного функционирования производственного потенциала экологически безопасного производства на молокоперерабатывающих предприятиях, если не будет органически вытекать из ее экономических основ. В свою очередь, экономическая политика государства будет действенной и полной только в том случае, если в ней найдут свое воплощение решения природоохранных и ресурсосберегающих проблем.

Хотя сегодня на молокоперерабатывающих предприятиях и проводятся определенные мероприятия по внедрению и поддержке экологической политики, к сожалению, данное понятие для  украинской молочной отрасли остается все еще очень «новым» и не достаточно исследованным. Сегодня,  наиболее весомым примером внедрения экологической политики есть тот факт, что для достижения стабильного улучшения экологических показателей столичные молокоперерабатывающие предприятия каждый проект стараются оценивать не только по экономической эффективности и сроку окупаемости, но и по влиянию на окружающую среду.

Также, украинские предприятия молочной промышленности, для повышения своей конкурентоспособности на рынке, рассматривают возможность решения таких наболевших проблем как: снижение выбросов диоксида углерода, снижение количества отходов, снижение веса упаковки, повышение энергетической эффективности производства, улучшение качества поставляемого сельскими хозяйствами сырья, соответствие выпускаемой молочной продукции международным стандартам ISO, внедрение экологической маркировки. Особое внимание также уделяют качеству и количеству сточных вод.

Таким образом, подводя итоги нашего исследования, пришли к выводам, что решение и незамедлительное внедрение выше выделенных экологических аспектов в деятельность украинских молокоперерабатывающих предприятий:

-  во-первых, даст им возможность обрести преимущества в современной конкурентной среде;

-   во-вторых, позволит предприятиям стать социально-ответственными;

-   в-третьих, поможет приносить существенную пользу обществу, производя экологически чистую продукцию;

-   в-четвертых, минимизирует негативное влияние предприятий на окружающую среду.

Литература

1. Галеев М.М. Разработка и мониторинг системы менеджмента качества на молокоперерабатывающих предприятиях: монография / М.М.Галеев, Г.Н. Иванова, А.С. Балеевских: ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА». - Премь: Изд-во ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА», 2011. – 131с.

2. Глосарій зеленого бізнесу: українсько-німецько-російсько-англійський // В.Базилевич, Д Вальтер, В. Хартманн та ін..; наук. ред.: В.Базилевич, Д. Вальтер. – К: Знання, 2010. – 518 с.

3. [сылка более недоступна} комитета ветеринарной медицины Украины)