Торговое предприятие организовало на территории торгового комплекса собственную хлебопекарню. При передаче смены, а также на конец месяца имеет место незавершенное производство. В каком порядке следует учитывать НЗП в бухгалтерском учете?

Ответ: На предприятиях хлебопекарной промышленности ввиду незначительности производственного цикла незавершенное производство не учитывается. Сырье, находящееся в незавершенном производстве, замеряется и подсчитывается на каждой его стадии и переводится в натуральное сырье по установленным нормам.

Обоснование: Под незавершенным производством понимается продукция, не прошедшая всех стадий, предусмотренных технологическим процессом, а также изделия неукомплектованные, не прошедшие испытания и технической приемки (п. 63 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного Приказом Минфина России от 29.07.1998 N 34н).

В бухгалтерском учете НЗП учитывается на счете 20 "Основное производство" (Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций, утвержденная Приказом Минфина России от 31.10.2000 N 94н).

О порядке учета НЗП на хлебопекарных предприятиях говорится в Методических рекомендациях по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях (утв. Минсельхозпродом России 12.01.2000).

В частности, при снятии остатков муки и дополнительного сырья в натуре и в незавершенном производстве и передаче их одной сменой другой вес сырья определяется взвешиванием или замером в каждом месте нахождения, а сырье, находящееся в незавершенном производстве, определяется замером и подсчетом в каждой его стадии (в заварке, закваске, опаре и т. д.) с переводом в натуральное сырье по установленным нормам.

На 1-е число каждого месяца производится инвентаризация, то есть определяются остатки незавершенного производства (заварки, головки, теста, хлеба в печи и т. д.), которые по действующим нормам переводятся в муку, основное и дополнительное сырье (оформляется документально).

Информация о незавершенном производстве (стоимости основного и дополнительного сырья в составе НЗП) отражается на счете 10 "Материалы" (разд. VI Методических рекомендаций).

С. В.Манохова

Консалтинговая группа "Аюдар"

06.09.2011