|
Хлебное вино - еще одно название водки, используемое в XVII веке.
Горящее, жженое вино, или горячее вино -так назвали водку в XIX веке.
В украинском языке это название преобразовалось во всем известную го-рилку.
Черкасское вино- так обозначалось украинская горилка, которую экспор-тировали в Россию. Этот спиртной напиток не отличается хорошим качеством, был плохо очищен и стоил сравнительно дешево.
Зелено-вино, хмельное вино, зелье пагубно- термины, обозначающие водку, которые использовали в фольклере и бытовом языке.
Лифляндское вино -так называли хлебное вино, напоминающее водку, которое привозили из Эстонии и Латвии.
Горькое вино- это водка, которую в процессе производства смешивали с различными травами, имеющими горьковатый вкус.
Некоторое время спустя у названия появился другой, переносный смысл:
"горькое вино"- напиток, который приносит с собой несчастную горькую жизнь.
Оржаное винцо и житное вино - так называли водку до середины 19 века.
В 1533 г. Иван Грозный приказал открыть в Москве первый "царский ка-бак", где наряду с прочими спиртными напитками, продавалась также и Водка- это крепкий алкогольный напиток, технология производства которого включает обработку водно-спиртового раствора ( с содержанием спирта 40-56%) актив-ным углем и его последующую фильтрацию.(6,с.28)
В Росси спирт вырабатывают из картофеля или зерна.
Смесь измельчают и варят, а в полученную массу добавляют дрожжей. Так начинается процесс брожения. Через некоторое время забродившую массу сливают в специальная емкость, где путем многократного испарения и конден-сации получается очищенный спирт. Затем его разбавляют водой, пропускают через активированный уголь и добавляют различные компоненты : сахар, лимонную кислоту, уксус, сухое молоко, мед и т.д.
|