В настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока.
Одна из основных особенностей современного периода заключается в уменьшении выпуска отечественной молочной продукции до 40% от объема нормативного потребления.
В данной статье будут рассмотрены проблемы эффективности производства молочной продукции на примере ООО «Соляное» Омской области. Данные по эффективности молочной отрасли хозяйства за последние три года представлены в таблице 1.
Таблица 1 показатели эффективности производства молока в ООО «Соляное» за 2008-2010гг.
Показатели |
2008г. |
2009г. |
2010г. |
2010г. в% к 2008г. |
Среднегодовое поголовье, голов |
885 |
876 |
850 |
96,0 |
Валовое производство молока, ц |
39336 |
38500 |
35842 |
91,1 |
Удой на корову, кг |
4444,7 |
4395,0 |
4217 |
94,9 |
Себестоимость 1ц молока, руб. |
728,4 |
810,1 |
1044,9 |
143,5 |
Затраты труда на 1ц молока, чел.-ч. |
6,86 |
6,03 |
6,08 |
88,6 |
Реализационная цена 1ц молока, руб. |
1021,5 |
900 |
1225,0 |
119,9 |
Полная себестоимость 1 ц молока, руб. |
733,1 |
810,1 |
1050,0 |
143,2 |
Уровень товарности,% |
93,5 |
92,4 |
92,4 |
- |
Прибыль на 1ц. молока, руб |
288,4 |
90,6 |
175,0 |
60,7 |
Уровень рентабельности, % |
39,3 |
11,2 |
16,6 |
- |
Как видно из таблицы 1 в хозяйстве в 2010г. по сравнению с 2008г. снизилось поголовье коров на 4%, удой на одну корову на 5,1% , что повлияло на уменьшение прибыли на 1ц. молока на 39,3%. Снижается трудоемкость производства молока. Увеличивается себестоимость одного центнера молока на 43,5%, в основном за счет повешения затрат на корма. Исходя из вышеперечисленных показателей, в целом производство молока становится менее рентабельным, не смотря на то, что цена реализации 1центнера молока возросла на 19,9%.
Преждевременная выбраковка коров всегда убыточна для хозяйства, причем это касается как слишком раннего (по причине болезни), так и чересчур затянутого обновления поголовья. В таблице 2 представлены исходные данные для расчета потерь предприятия в результате повышенной выбраковки животных.
Таблица 2 исходные данные для расчета упущенной выгоды при выбраковке коров
Показатель |
2010г. |
Поголовье |
885 |
Выбраковка, % |
23,4 |
Продуктивность (удой), ц |
4,380 |
Сохранность телят, % |
91 |
Затраты на ветеринарию, тыс. руб. |
300 |
Себестоимость 1 л молока |
10,57 |
Цена реализации 1л молока |
12,2 |
Цена реализации 1кг мяса |
55,6 |
Причины выбраковки, % |
23,4 11,7 |
Выбраковка на анализируемом предприятии в 2010г. составила 23,4%. Такой процент вовсе не плох, наоборот, он позволяет добиваться высокой производительности, но если большое количество животных выбывает по ветеринарным причинам (в результате болезней и травм), это уже не является нормой.
По данным ООО «Соляное» представленным в таблице 2 видно, что в 2010г. 50% выбывших животных приходится на причины связанные с заболеваниями вымени. Мастит представляет собой серьезную угрозу материальному благополучию предприятия.
Общее количество выбракованных коров составило 198 голов, в том числе 60 голов – первотелки. По болезни было выбраковано 11,7%, т.е.99 голов, по естественным причинам – 11,7% (99 головы), повлиять на которые нельзя. Для снижения выбраковки коров необходимо применение различных профилактических мероприятий. В 2010г ветеринарных затраты на предприятии составили 300 тыс. руб. в год, т.е 25 тыс. руб. в месяц. Этого недостаточно для лечения животных и создания благоприятных условий содержания стада.
В появлении мастита и заболеваний репродуктивных органов в целом винят плохую экологическую обстановку (переохлаждение.), наличие в кормах токсических веществ и снижение уровня лечебно-профилактических работ.
Причиняемый этой болезнью экономический ущерб слагается из прямых и косвенных убытков. Основными из них являются: снижение молочной продуктивности, увеличение заболеваемости телят, ухудшение качества молока и молочных продуктов, увеличение количества бесплодных коров и расходы на организацию и проведение противомаститных мероприятий.
Наибольшая частота маститов наблюдается зимой в коровнике с бетонными полами. Экономя электроэнергию, подогрев включают незадолго до пригона скота на вечернюю дойку и помещения не успевают прогреться. Летом наблюдалась резкое увеличение частоты маститов из-за отключения электроэнергии 2 раза по 1 и 2 суток соответственно. Все это время коровы оставались недоенными. В результате сократились надои и заболеваемость маститом возросла.
Так как срок продуктивности молочных коров составляет в среднем 2,5 года, потери при выбраковке коров в год составят (таблица 3) около 6,4 млн. руб. Это без учета потерь от рождения телят, которые вследствие принесут молоко, а затем новый приплод.
Таблица 3 упущенная выгода при выбраковке 39 коров по вет. факторам
Показатель |
Упущенная выгода (тыс. руб.) |
Общая сумма упущенной выгоды |
||
2010г. |
2011г. |
2012г. |
||
Молоко |
2006,4 |
2006,4 |
1003,2 |
5016,0 |
Приплод |
189,4 |
189,4 |
94,7 |
473,5 |
Молоко |
|
|
909,9 |
909,9 |
Итого: |
|
|
|
6399,4 |
Выбраковка первотелок приводит к еще более значительным потерям (таблица 4).
Таблица 4 упущенная выгода при выбраковке первотелок в 2010г.
Выбраковка первотелок, голов |
Упущенная выгода (тыс. руб.)/ 60 голов |
Всего |
||||
2010г. |
2011г. |
2012г. |
2013г. |
2014г. |
||
Молоко |
3086,8 |
3086,8 |
3086,8 |
3086,8 |
3086,8 |
15434,0 |
Приплод |
291,4 |
291,4 |
291,4 |
291,4 |
291,4 |
1457,0 |
Молоко |
|
|
2778,2 |
2778,2 |
2778,2 |
8334,6 |
Приплод |
|
|
|
262,2 |
262,2 |
524,4 |
Молоко |
|
|
|
2469,5 |
2469,5 |
4939,0 |
Приплод |
|
|
|
|
233,1 |
233,1 |
Молоко |
|
|
|
|
2212,2 |
2212,2 |
Итого: |
|
|
|
|
|
33134,3 |
Общая сумма упущенной выгоды в хозяйстве в расчете на 60 голов выбракованных первотелок за пять лет составила около 33 млн. руб.
Несомненно, снижение этих потерь является ключом к успеху, поэтому необходимо предпринять меры по их устранению.
Мероприятия по профилактике и устранению мастита комплексные и в основном общего характера, они также препятствуют возникновению других заболеваний и наоборот.
Поэтому необходимо увеличить затраты на ветеринарию в профилактических целях для снижения выбраковки коров.
Очевидно, что профилактика – наиболее эффективный способ борьбы с маститом. Одним из средств профилактики является вакцинация. Но для создания устойчивого иммунитета необходимы комплексные исследования микрофлоры хозяйства с целью выявления наиболее распространенных возбудителей мастита (золотистый стафилококк, стрептококки, кишечная палочка). Вакцинация будет проводиться именно против этих микробов.
В комплекс мероприятий по профилактике маститов входят:
- подбор и обучение работников животноводства;
- организация рационального кормления, поения и содержания животных;
- правильное устройство и оборудование молочно-товарных ферм и комплексов;
- содержание в образцовом порядке помещений и прилегающих к ним территорий;
- соблюдение правил доения, ухода за животными (особенно за выменем) и доильными аппаратами;
- предупреждение и лечение отеков вымени в предродовой и молозивный периоды;
- своевременное выявление и лечение коров с различными заболеваниями органов размножения, желудочно-кишечного тракта и др., в том числе и с воспалением и раздражением молочной железы;
- постоянное ведение селекционно-генетической работы, направленной на повышение устойчивости коров к маститу;
- соблюдение личной гигиены обслуживающим персоналом;
- другие мероприятия, предусмотренные ветеринарно-санитарными и зоогигиеническими правилами, осуществление которых необходимо для создания нормальных условий существования и эксплуатации животных.
Своевременное и грамотное осуществление предложенных мероприятий позволит сельскохозяйственным организациям избежать значительных потерь при производстве молока, что положительно отразится на эффективности отрасли.