| Рецептура сухих приправ | |
| В качестве приправы можно использовать высушенные и натертые корни хрена. Порошок из хрена хранят в герметически закупоренной посуде в сухом месте. Перед употреблением порошок разбавляют водой, подкисленной уксусом или лимонной кислотой. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: доклад |
| Арахис | |
| Арахис, или земляной орех - одна из наиболее широко распространенных в мире и перспективных культур, дающих ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: доклад |
| Пряности | |
| Пряности – разнообразные части растений, обладающие специфическим устойчивым ароматом и разной степенью жгучести, – были, по-видимому, одними из первых веществ, которые человек начал добавлять к своей пище. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: доклад |
| Санитарные требования к первичной обработке продуктов | |
| Мясо на предприятия общественного питания поступает замороженным, и охлажденным в. виде туш, полутуш, четвертин, а также оттаявшим в виде крупнокусковых полуфабрикатов. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: реферат |
| Имбирь (Zingiber officinale) | |
| Родиной имбиря является Юго-Восточная Азия. С имбирем были уже знакомы древние китайцы и индийцы, и название \"sringavere\" встречается в старых рукописях. Еще задолго до нашей эры имбирь стали привозить в южную часть Европы арабские купцы. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: доклад |
| Коньяк - ликер богов | |
| В странах ближнего зарубежья сохранилась классификация, принятая еще в советские времена: ординарные, марочные, коллекционные - в зависимости от технологии изготовления. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: реферат |
| Мускатный орех | |
| Мускатный орех - очищенные и высушенные семена тропического мускатно-орехового дерева, обладающие острым, жгучим вкусом и ароматом. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: доклад |
| Товароведение и экспертиза вкусовых товаров (слабоалкогольные напитки) | |
| Товароведение пива. Россияне и пиво. Классификация пива. Пищевая ценность. Упаковка и маркировка, транспортирование и хранение. Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружении. Экспертиза пива. Методы отбора проб. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: курсовая работа |
| Древний и гармоничный букет | |
| Чтобы вино называлось \"бордо\". Какие бывают вина. Чтобы не испортить букет. Подчеркните достоинства вина. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: статья |
| Сказка о хлебе | |
| Ученые-археологи разных стран мира после изучения многих материалов подтвердили, что первым \"хлебным растением\" надо считать не современные злаки - рожь и пшеницу, а… дуб. |
Раздел: Остальные рефераты Тип: реферат |
1 ... << 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 >> ... 73
Всего страниц: 73