Производство.

К оглавлению1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 

Так уж сложилось, что замороженные полуфабрикаты в России были на второстепенных позициях. Это связано с определенными представлениями потребителей: разговоры о том, что глубокая заморозка убивает все полезные вещества продукта до сих пор можно услышать в супермаркете. Однако в связи с ускорением ритма жизни и изменениями в рационе питания жителей российских городов, потребители все чаще начали покупать полуфабрикаты. Этому также способствовало и появление, и широкое распространение технологии «шоковой заморозки».

Производство такой продукции организовано на поточных технологических линиях, осуществляющих на завершающем этапе процесс быстрого поштучного замораживания.

Существует несколько способов сохранения продукта с помощью понижения температуры, но, только используя глубокую "шоковую" заморозку, которая применяется в производстве ООО «Горизонт – 2»  продукты сохраняют практически до 95-98% натуральных и полезных свойств.  Дело в том, что хорошие результаты обеспечивает скорость замораживания, то есть интенсивный переход от положительной к отрицательной температуре продукта.

При быстром замораживании образуются мелкие кристаллы льда, которые равномерно распределены по всей толще замораживаемого продукта. Вода почти без перемещения переходит в лед по месту ее нахождения до замораживания. При этом травмирующее действие кристаллов на клетки и ткани минимально.

Таким образом, ультрабыстрое замораживание позволяет продукту сохранить максимум питательных свойств и витаминов.

Прямые издержки

 

 

 

 

 

Наименование

Котлета Домашняя 7,5  (руб.)

Котлета Домашняя 0,45 (руб.)

Котлета Пожарская 0,45 (руб.)

Котлета Пожарская 7,5 (руб.)

 

 

 

 

 

Материалы и комплектующие

~PE_Get( 19,1,0){196,30}

~PE_Get( 21,1,0){11,78}

~PE_Get( 20,1,0){12,60}

~PE_Get( 24,1,0){210,08}

Сдельная зарплата

~PE_Get( 19,2,0){27,45}

~PE_Get( 21,2,0){1,65}

~PE_Get( 20,2,0){1,56}

~PE_Get( 24,2,0){25,95}

Другие издержки

~PE_Get( 19,3,0){147,01}

~PE_Get( 21,3,0){8,82}

~PE_Get( 20,3,0){8,39}

~PE_Get( 24,3,0){139,56}

  дополнительные затраты

~PE_Get( 19,3,0,0){59,78}

~PE_Get( 21,3,0,0){3,59}

~PE_Get( 20,3,0,0){3,60}

~PE_Get( 24,3,0,0){59,78}

  моющие средства

~PE_Get( 19,3,1,0){1,50}

~PE_Get( 21,3,1,0){0,09}

~PE_Get( 20,3,1,0){0,09}

~PE_Get( 24,3,1,0){1,50}

  накладные расходы

~PE_Get( 19,3,2,0){66,00}

~PE_Get( 21,3,2,0){3,96}

~PE_Get( 20,3,2,0){3,96}

~PE_Get( 24,3,2,0){66,05}

  упаковка

~PE_Get( 19,3,3,0){19,73}

~PE_Get( 21,3,3,0){1,18}

~PE_Get( 20,3,3,0){0,74}

~PE_Get( 24,3,3,0){12,23}

Продукты

~PE_Get( 19,4,0){0,00}

~PE_Get( 21,4,0){0,00}

~PE_Get( 20,4,0){0,00}

~PE_Get( 24,4,0){0,00}

Всего

~PE_Get( 19,5,0){370,76}

~PE_Get( 21,5,0){22,25}

~PE_Get( 20,5,0){22,55}

~PE_Get( 24,5,0){375,59}

 

 

 

 

 

 

Наименование

Палочки Экспресс 0,45 (руб.)

Палочки Экспресс 5 (руб.)

Палочки Экспресс 10 (руб.)

Палочки Столичные 5 (руб.)

 

 

 

 

 

Материалы и комплектующие

~PE_Get( 22,1,0){6,75}

~PE_Get( 26,1,0){74,90}

~PE_Get( 25,1,0){149,80}

~PE_Get( 23,1,0){81,45}

Сдельная зарплата

~PE_Get( 22,2,0){0,65}

~PE_Get( 26,2,0){7,21}

~PE_Get( 25,2,0){14,42}

~PE_Get( 23,2,0){17,30}

Другие издержки

~PE_Get( 22,3,0){7,71}

~PE_Get( 26,3,0){85,66}

~PE_Get( 25,3,0){171,30}

~PE_Get( 23,3,0){96,85}

  дополнительные затраты

~PE_Get( 22,3,0,0){3,59}

~PE_Get( 26,3,0,0){39,85}

~PE_Get( 25,3,0,0){79,70}

~PE_Get( 23,3,0,0){39,85}

  моющие средства

~PE_Get( 22,3,1,0){0,09}

~PE_Get( 26,3,1,0){1,00}

~PE_Get( 25,3,1,0){2,00}

~PE_Get( 23,3,1,0){1,00}

  накладные расходы

~PE_Get( 22,3,2,0){3,96}

~PE_Get( 26,3,2,0){44,00}

~PE_Get( 25,3,2,0){88,00}

~PE_Get( 23,3,2,0){44,00}

  упаковка

~PE_Get( 22,3,3,0){0,07}

~PE_Get( 26,3,3,0){0,81}

~PE_Get( 25,3,3,0){1,60}

~PE_Get( 23,3,3,0){12,00}

Продукты

~PE_Get( 22,4,0){0,00}

~PE_Get( 26,4,0){0,00}

~PE_Get( 25,4,0){0,00}

~PE_Get( 23,4,0){0,00}

Всего

~PE_Get( 22,5,0){15,11}

~PE_Get( 26,5,0){167,77}

~PE_Get( 25,5,0){335,52}

~PE_Get( 23,5,0){195,60}

Запуск новой линии обеспечивает создание 4 дополнительных рабочих мест, заработная плата которых учтена в прямых издержках на продукт. Дополнительные рабочие места создаются:

2 рабочих места  - сентябрь 2006г.

2 рабочих места – апрель 2007г.

Для организации производства необходимо формирование товарных запасов компании, которое было осуществлено за счет кредитных ресурсов 30.10.2006г.

Так уж сложилось, что замороженные полуфабрикаты в России были на второстепенных позициях. Это связано с определенными представлениями потребителей: разговоры о том, что глубокая заморозка убивает все полезные вещества продукта до сих пор можно услышать в супермаркете. Однако в связи с ускорением ритма жизни и изменениями в рационе питания жителей российских городов, потребители все чаще начали покупать полуфабрикаты. Этому также способствовало и появление, и широкое распространение технологии «шоковой заморозки».

Производство такой продукции организовано на поточных технологических линиях, осуществляющих на завершающем этапе процесс быстрого поштучного замораживания.

Существует несколько способов сохранения продукта с помощью понижения температуры, но, только используя глубокую "шоковую" заморозку, которая применяется в производстве ООО «Горизонт – 2»  продукты сохраняют практически до 95-98% натуральных и полезных свойств.  Дело в том, что хорошие результаты обеспечивает скорость замораживания, то есть интенсивный переход от положительной к отрицательной температуре продукта.

При быстром замораживании образуются мелкие кристаллы льда, которые равномерно распределены по всей толще замораживаемого продукта. Вода почти без перемещения переходит в лед по месту ее нахождения до замораживания. При этом травмирующее действие кристаллов на клетки и ткани минимально.

Таким образом, ультрабыстрое замораживание позволяет продукту сохранить максимум питательных свойств и витаминов.

Прямые издержки

 

 

 

 

 

Наименование

Котлета Домашняя 7,5  (руб.)

Котлета Домашняя 0,45 (руб.)

Котлета Пожарская 0,45 (руб.)

Котлета Пожарская 7,5 (руб.)

 

 

 

 

 

Материалы и комплектующие

~PE_Get( 19,1,0){196,30}

~PE_Get( 21,1,0){11,78}

~PE_Get( 20,1,0){12,60}

~PE_Get( 24,1,0){210,08}

Сдельная зарплата

~PE_Get( 19,2,0){27,45}

~PE_Get( 21,2,0){1,65}

~PE_Get( 20,2,0){1,56}

~PE_Get( 24,2,0){25,95}

Другие издержки

~PE_Get( 19,3,0){147,01}

~PE_Get( 21,3,0){8,82}

~PE_Get( 20,3,0){8,39}

~PE_Get( 24,3,0){139,56}

  дополнительные затраты

~PE_Get( 19,3,0,0){59,78}

~PE_Get( 21,3,0,0){3,59}

~PE_Get( 20,3,0,0){3,60}

~PE_Get( 24,3,0,0){59,78}

  моющие средства

~PE_Get( 19,3,1,0){1,50}

~PE_Get( 21,3,1,0){0,09}

~PE_Get( 20,3,1,0){0,09}

~PE_Get( 24,3,1,0){1,50}

  накладные расходы

~PE_Get( 19,3,2,0){66,00}

~PE_Get( 21,3,2,0){3,96}

~PE_Get( 20,3,2,0){3,96}

~PE_Get( 24,3,2,0){66,05}

  упаковка

~PE_Get( 19,3,3,0){19,73}

~PE_Get( 21,3,3,0){1,18}

~PE_Get( 20,3,3,0){0,74}

~PE_Get( 24,3,3,0){12,23}

Продукты

~PE_Get( 19,4,0){0,00}

~PE_Get( 21,4,0){0,00}

~PE_Get( 20,4,0){0,00}

~PE_Get( 24,4,0){0,00}

Всего

~PE_Get( 19,5,0){370,76}

~PE_Get( 21,5,0){22,25}

~PE_Get( 20,5,0){22,55}

~PE_Get( 24,5,0){375,59}

 

 

 

 

 

 

Наименование

Палочки Экспресс 0,45 (руб.)

Палочки Экспресс 5 (руб.)

Палочки Экспресс 10 (руб.)

Палочки Столичные 5 (руб.)

 

 

 

 

 

Материалы и комплектующие

~PE_Get( 22,1,0){6,75}

~PE_Get( 26,1,0){74,90}

~PE_Get( 25,1,0){149,80}

~PE_Get( 23,1,0){81,45}

Сдельная зарплата

~PE_Get( 22,2,0){0,65}

~PE_Get( 26,2,0){7,21}

~PE_Get( 25,2,0){14,42}

~PE_Get( 23,2,0){17,30}

Другие издержки

~PE_Get( 22,3,0){7,71}

~PE_Get( 26,3,0){85,66}

~PE_Get( 25,3,0){171,30}

~PE_Get( 23,3,0){96,85}

  дополнительные затраты

~PE_Get( 22,3,0,0){3,59}

~PE_Get( 26,3,0,0){39,85}

~PE_Get( 25,3,0,0){79,70}

~PE_Get( 23,3,0,0){39,85}

  моющие средства

~PE_Get( 22,3,1,0){0,09}

~PE_Get( 26,3,1,0){1,00}

~PE_Get( 25,3,1,0){2,00}

~PE_Get( 23,3,1,0){1,00}

  накладные расходы

~PE_Get( 22,3,2,0){3,96}

~PE_Get( 26,3,2,0){44,00}

~PE_Get( 25,3,2,0){88,00}

~PE_Get( 23,3,2,0){44,00}

  упаковка

~PE_Get( 22,3,3,0){0,07}

~PE_Get( 26,3,3,0){0,81}

~PE_Get( 25,3,3,0){1,60}

~PE_Get( 23,3,3,0){12,00}

Продукты

~PE_Get( 22,4,0){0,00}

~PE_Get( 26,4,0){0,00}

~PE_Get( 25,4,0){0,00}

~PE_Get( 23,4,0){0,00}

Всего

~PE_Get( 22,5,0){15,11}

~PE_Get( 26,5,0){167,77}

~PE_Get( 25,5,0){335,52}

~PE_Get( 23,5,0){195,60}

Запуск новой линии обеспечивает создание 4 дополнительных рабочих мест, заработная плата которых учтена в прямых издержках на продукт. Дополнительные рабочие места создаются:

2 рабочих места  - сентябрь 2006г.

2 рабочих места – апрель 2007г.

Для организации производства необходимо формирование товарных запасов компании, которое было осуществлено за счет кредитных ресурсов 30.10.2006г.