ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

АО ХБ осуществляет производство на основнии лицензии № от 23 сентября 1994 года, выданной Управлением государственной хлебной инспекции по г. Туле. Лицензия дает право осуществлять закупку, переработку, хранение и реализацию зерна и продуктов его переработки в годовом объеме 250 тыс. тонн федерального и региональных фондов.

Основными продуктами производства являются - пшеничная мука высшего и первого сортов, которая используется для выпечки пшеничного хлеба на хлебозаводах. Муку покупают кондитерские фабрики (пекарни), предприятия пищевой промышленности и общественного питания, оптово-закупочные и торговые фирмы. При переработке зерна получают муку, манную крупу и отруби (гранулы). Зерновые отходы, образующиеся при переработке зерна, комбинат реализует животноводческим хозяйствам. Имеющееся на предприятии оборудование позволяет также получать в процессе размола зерна зародышевые хлопья - ценный продукт, применяемый в диетическом питании, медицине и косметике, но рынок по этому направлению не разработан.

Комбинат доставляет муку хлебозаводам муковозами, средним и мелким потребителям - автотранспортом комбината, либо самовывозом.

Требования к сортности и качеству продуктов переработки зерна определены техническими условиями и ГОСТами:

к пшеничной муке- ТУ 8 РФ 11-95-91;

к манной крупе- ГОСТ 7022-54;

к отрубям гранулированным- ТУ 8-22-24-83;

к отрубям пшеничным- ГОСТ 7169-66 .

В таблице 3.1 приведены качественные характеристики выпускаемой комбинатом продукции.

Таблица 3.1.

Качественные характеристики продукции ХБ

Контроль качества поступающего на переработку зерна и выпускаемой продукции производится ежедневно специалистами лаборатории комбината. На свою продукцию комбинат выдает Сертификат соответствия.

Ежеквартально “Ростест-Тула” (государственный орган по сертификации) производит инспекционный контроль качества продукции. По результатам контроля качества он выдает сертификат, который действует в течении трех месяцев.

Для обеспечения санитарно-гигиенической чистоты производства, на каждой мельнице ежегодно проводят механическую очистку, обеззараживание помещений и оборудования (во время технического обслуживания или капитального ремонта). По договорам эти работы выполняет фирма “Оборона”.

Безопасность и экологичность производства на комбинате подтверждена Гигиеническим Сертификатом (выдан 16 октября 1994 года Центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в г. Туле).

Комбинат определяет цены на свою продукцию, исходя из себестоимости (прямых и переменных издержек на производство и реализацию продукции), а также величины спроса и предложения (оптовых цен на рынке).

За 9-ть месяцев 1997 г. наибольший удельный вес в структуре затрат составили:

закупка зерна - 177.3 млрд. руб. или 67.8 %;

транспортные расходы - по кварталам (1-й, 2-й и 3-й, соответственно) их удельный вес составил 15.9 %, 5.4 % и -2.3 % (за отчетный период их удельный вес составил 6.8 %), всего 17.7 млрд. руб.;

 на выплату процентов за кредит - 9.5 млрд. руб. или 3.6 %;

ремонтный фонд - 7.9 млрд. руб. или 3 %.

В таблице 3.2 приведены объемы продаж и затрат на производство по их основным удельным весам за 10 месяцев 1997 года.

Таблица 3.2

Объемы продаж и затрат на производство в 1997 году (млрд. руб.)

В сентябре 1997 года (в скобках - цены за октябрь 1996 года) были следующие утвержденные отпускные цены на ряд продукции предприятия:

на муку высшего сорта                      - 2 273 465 (2 273 465) руб./т.         

на муку 1-го сорта                 - 1 885 417 (1 795 645) руб./т.         

на крупу манную                               - 2 488 070 (2 488 070) руб./т.         

на отруби       гранулированные      -    319 091 (   278 180) руб./т.         

- то есть в течение года отпускные цены не возрастали, несмотря на инфляцию и общий рост цен. Более того, анализ фактических отпускных цен за сентябрь 1997 года показывает, что они ниже, чем утвержденные отпускные цены. Например:

на муку высшего сорта                      - 2 046 670 руб./т.      (90 % от утвержденной цены)

на муку 1-го сорта                 - 1 806 210 руб./т.      (96 % от утвержденной цены)

на отруби       гранулированные      -    165 280 руб./т.      (59 % от утвержденной цены)

ХБ постоянно увеличивает свою долю на Тульском рынке. С 1994 по 1996 годы ежегодное увеличение доли составляло около 3 %, а к концу 1997 года она достигнет примерно 24 - 25 %.

Потребителями продукции ХБ являются более 300 предприятий г. Тулы и Тульской области.

Сравнительный анализ конкурентов ХБ приведен в таблице 3.3.

Таблица 3.3

Конкуренты-производители продуктов из пшеничной муки

Примечание: в таблице приняты следующие обозначения:

   нд - нет данных;                                 "-"  - предприятие продукт не производит

Продукция ХБ отличается высоким качеством и более низкой ценой на муку по сравнению с конкурентами. Например, фирма "Бистро" проводила маркетинговые исследования рынка поставщиков-производителей качественной пшеничной муки в г. Туле с целью определения поставщика для своих предприятий общественного питания. В результате договор на поставку муки был заключен с ХБ.

С 1996 года комбинат приступил к НИОКР. Цель работ - исследование рынков сбыта, разработка бизнес-планов по организации производства новых видов продукции, в том числе макаронных изделий, подсолнечного масла.

Мука фасуется в мешки или в 2-х килограммовые бумажные пакеты.

На комбинате сложилась следующая система продажи: 70% продукции продается крупным потребителям (хлебозаводам) в кредит на срок до двух недель; 30% продукции - более мелким со 100% предоплатой. У крупных заказчиков объемы закупок колеблются от 5 до 16 тыс. тонн, у средних - от 1 до 3 тыс. тонн, у мелких - до 1 тонны в год.

В настоящее время существует "централизованное" распределение как поставок зерна, так и продуктов его переработки, их осуществляют АО "Тулахлебснаб" и ПО "Тулалебопродукт".

Зерно (пшеница) закупается по трем направлениям: федеральное - комбинат покупает зерно у Финансовой Контрактной Корпорации (ФКК) (самый дорогой вариант закупок); договорное - покупается и финансируется за счет средств комбината (составляет наибольший удельный вес в общем объеме производства); давальческое - поступает от поставщиков на различных договорных условиях.

АО ХБ осуществляет производство на основнии лицензии № от 23 сентября 1994 года, выданной Управлением государственной хлебной инспекции по г. Туле. Лицензия дает право осуществлять закупку, переработку, хранение и реализацию зерна и продуктов его переработки в годовом объеме 250 тыс. тонн федерального и региональных фондов.

Основными продуктами производства являются - пшеничная мука высшего и первого сортов, которая используется для выпечки пшеничного хлеба на хлебозаводах. Муку покупают кондитерские фабрики (пекарни), предприятия пищевой промышленности и общественного питания, оптово-закупочные и торговые фирмы. При переработке зерна получают муку, манную крупу и отруби (гранулы). Зерновые отходы, образующиеся при переработке зерна, комбинат реализует животноводческим хозяйствам. Имеющееся на предприятии оборудование позволяет также получать в процессе размола зерна зародышевые хлопья - ценный продукт, применяемый в диетическом питании, медицине и косметике, но рынок по этому направлению не разработан.

Комбинат доставляет муку хлебозаводам муковозами, средним и мелким потребителям - автотранспортом комбината, либо самовывозом.

Требования к сортности и качеству продуктов переработки зерна определены техническими условиями и ГОСТами:

к пшеничной муке- ТУ 8 РФ 11-95-91;

к манной крупе- ГОСТ 7022-54;

к отрубям гранулированным- ТУ 8-22-24-83;

к отрубям пшеничным- ГОСТ 7169-66 .

В таблице 3.1 приведены качественные характеристики выпускаемой комбинатом продукции.

Таблица 3.1.

Качественные характеристики продукции ХБ

Контроль качества поступающего на переработку зерна и выпускаемой продукции производится ежедневно специалистами лаборатории комбината. На свою продукцию комбинат выдает Сертификат соответствия.

Ежеквартально “Ростест-Тула” (государственный орган по сертификации) производит инспекционный контроль качества продукции. По результатам контроля качества он выдает сертификат, который действует в течении трех месяцев.

Для обеспечения санитарно-гигиенической чистоты производства, на каждой мельнице ежегодно проводят механическую очистку, обеззараживание помещений и оборудования (во время технического обслуживания или капитального ремонта). По договорам эти работы выполняет фирма “Оборона”.

Безопасность и экологичность производства на комбинате подтверждена Гигиеническим Сертификатом (выдан 16 октября 1994 года Центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора в г. Туле).

Комбинат определяет цены на свою продукцию, исходя из себестоимости (прямых и переменных издержек на производство и реализацию продукции), а также величины спроса и предложения (оптовых цен на рынке).

За 9-ть месяцев 1997 г. наибольший удельный вес в структуре затрат составили:

закупка зерна - 177.3 млрд. руб. или 67.8 %;

транспортные расходы - по кварталам (1-й, 2-й и 3-й, соответственно) их удельный вес составил 15.9 %, 5.4 % и -2.3 % (за отчетный период их удельный вес составил 6.8 %), всего 17.7 млрд. руб.;

 на выплату процентов за кредит - 9.5 млрд. руб. или 3.6 %;

ремонтный фонд - 7.9 млрд. руб. или 3 %.

В таблице 3.2 приведены объемы продаж и затрат на производство по их основным удельным весам за 10 месяцев 1997 года.

Таблица 3.2

Объемы продаж и затрат на производство в 1997 году (млрд. руб.)

В сентябре 1997 года (в скобках - цены за октябрь 1996 года) были следующие утвержденные отпускные цены на ряд продукции предприятия:

на муку высшего сорта                      - 2 273 465 (2 273 465) руб./т.         

на муку 1-го сорта                 - 1 885 417 (1 795 645) руб./т.         

на крупу манную                               - 2 488 070 (2 488 070) руб./т.         

на отруби       гранулированные      -    319 091 (   278 180) руб./т.         

- то есть в течение года отпускные цены не возрастали, несмотря на инфляцию и общий рост цен. Более того, анализ фактических отпускных цен за сентябрь 1997 года показывает, что они ниже, чем утвержденные отпускные цены. Например:

на муку высшего сорта                      - 2 046 670 руб./т.      (90 % от утвержденной цены)

на муку 1-го сорта                 - 1 806 210 руб./т.      (96 % от утвержденной цены)

на отруби       гранулированные      -    165 280 руб./т.      (59 % от утвержденной цены)

ХБ постоянно увеличивает свою долю на Тульском рынке. С 1994 по 1996 годы ежегодное увеличение доли составляло около 3 %, а к концу 1997 года она достигнет примерно 24 - 25 %.

Потребителями продукции ХБ являются более 300 предприятий г. Тулы и Тульской области.

Сравнительный анализ конкурентов ХБ приведен в таблице 3.3.

Таблица 3.3

Конкуренты-производители продуктов из пшеничной муки

Примечание: в таблице приняты следующие обозначения:

   нд - нет данных;                                 "-"  - предприятие продукт не производит

Продукция ХБ отличается высоким качеством и более низкой ценой на муку по сравнению с конкурентами. Например, фирма "Бистро" проводила маркетинговые исследования рынка поставщиков-производителей качественной пшеничной муки в г. Туле с целью определения поставщика для своих предприятий общественного питания. В результате договор на поставку муки был заключен с ХБ.

С 1996 года комбинат приступил к НИОКР. Цель работ - исследование рынков сбыта, разработка бизнес-планов по организации производства новых видов продукции, в том числе макаронных изделий, подсолнечного масла.

Мука фасуется в мешки или в 2-х килограммовые бумажные пакеты.

На комбинате сложилась следующая система продажи: 70% продукции продается крупным потребителям (хлебозаводам) в кредит на срок до двух недель; 30% продукции - более мелким со 100% предоплатой. У крупных заказчиков объемы закупок колеблются от 5 до 16 тыс. тонн, у средних - от 1 до 3 тыс. тонн, у мелких - до 1 тонны в год.

В настоящее время существует "централизованное" распределение как поставок зерна, так и продуктов его переработки, их осуществляют АО "Тулахлебснаб" и ПО "Тулалебопродукт".

Зерно (пшеница) закупается по трем направлениям: федеральное - комбинат покупает зерно у Финансовой Контрактной Корпорации (ФКК) (самый дорогой вариант закупок); договорное - покупается и финансируется за счет средств комбината (составляет наибольший удельный вес в общем объеме производства); давальческое - поступает от поставщиков на различных договорных условиях.