Передмова

У посібнику систематизовані і викладені теоретичні, мето­дичні та практичні питання управління сучасним готелем. Простежено історію управління готелями, висвітлено основний по­нятійний апарат, докладно досліджено сучасні функції управ­ління і системи обслуговування в готелі.

У розділах посібника, присвячених функціональному ме­неджменту, досліджуються комплексні менеджерські функції та бізнес-процеси в готелі.

Наведено велику бібліографію.

Посібник призначений для студентів та аспірантів вузів, вчених і фахівців з менеджменту та маркетингу, науковців і підприємців.

Досвід застосування сучасних підходів у сфері управління готелем показує, що в основному за рахунок організаційно-уп­равлінських заходів (тобто такої діяльності, що звичайно в най­меншому ступені вимагає яких-небудь витрат) можна істотно — на десятки, а іноді на сотні відсотків — підвищити економіч­ну ефективність готелю. Тому наука про управління готелем, яка має цілком визначений об'єкт дослідження і характери­зується власною методологією, включена як дисципліна в про­грами вищих навчальних закладів України.

Потреба в літературі з управління в готельному бізнесі, у першу чергу навчальній, безупинно зростає і дотепер сповна ще не задоволена. Задоволенню цієї потреби має певною мірою служити цей навчальний посібник. При його написанні мак­симально можливо були використані міжнародні видання і досвід з управління готелями, а також наукові матеріали таких наукових осередків, як Київський університет туризму, еконо­міки і права, Науковий центр розвитку туризму Державної туристичної адміністрації України та інших науково-дослідних інститутів.

Відповідні публікації та їхні автори зазначені в списку літе­ратури, який наведено в кінці книги.

При підготовці посібника автор спирався на нормативні документи і професійні стандарти, розроблені для індустрії ту­ризму вУкраїні.

У посібнику систематизовані і викладені теоретичні, мето­дичні та практичні питання управління сучасним готелем. Простежено історію управління готелями, висвітлено основний по­нятійний апарат, докладно досліджено сучасні функції управ­ління і системи обслуговування в готелі.

У розділах посібника, присвячених функціональному ме­неджменту, досліджуються комплексні менеджерські функції та бізнес-процеси в готелі.

Наведено велику бібліографію.

Посібник призначений для студентів та аспірантів вузів, вчених і фахівців з менеджменту та маркетингу, науковців і підприємців.

Досвід застосування сучасних підходів у сфері управління готелем показує, що в основному за рахунок організаційно-уп­равлінських заходів (тобто такої діяльності, що звичайно в най­меншому ступені вимагає яких-небудь витрат) можна істотно — на десятки, а іноді на сотні відсотків — підвищити економіч­ну ефективність готелю. Тому наука про управління готелем, яка має цілком визначений об'єкт дослідження і характери­зується власною методологією, включена як дисципліна в про­грами вищих навчальних закладів України.

Потреба в літературі з управління в готельному бізнесі, у першу чергу навчальній, безупинно зростає і дотепер сповна ще не задоволена. Задоволенню цієї потреби має певною мірою служити цей навчальний посібник. При його написанні мак­симально можливо були використані міжнародні видання і досвід з управління готелями, а також наукові матеріали таких наукових осередків, як Київський університет туризму, еконо­міки і права, Науковий центр розвитку туризму Державної туристичної адміністрації України та інших науково-дослідних інститутів.

Відповідні публікації та їхні автори зазначені в списку літе­ратури, який наведено в кінці книги.

При підготовці посібника автор спирався на нормативні документи і професійні стандарти, розроблені для індустрії ту­ризму вУкраїні.