1. СКОЛЬКО И КАКИХ ГРЯДОК ВАМ НУЖНО

Нельзя дать всем всё, ибо всех много, а всего мало.

Спланировать количество овощей, нужных на год, а исходя из этого устроить нужное количество нужных грядок—искусство, доступное только самым вдумчивым среди самых опытных огородников. Знаете ли вы, сколько чего вырастет у вас на грядках? Вряд ли вы даже знаете, сколько чего вам нужно. Это часто и для меня загадка! А не видя продукта, нельзя получить и технологию. Наши огороды—отражение того, насколько мы понимаем, что хотим вырастить!

Недавно я сделал маленькое наблюдение: большинство из нас занимается садом и огородом не столько ради урожая, сколько ради удовольствия видеть, как он наливается и зреет. Полюбоваться красивыми растениями, ровными рядами грядок, мощностью зелени, и главное—наливом урожая, и принимать в этом участие—это да! В «плохой год» мы как бы ни при чем, но зато в хороший—это же мы вырастили! Друзья восторгаются, соседи хвалят, дружеский чай и шашлык приобретают невыразимую прелесть для хозяина. Потом закрутился, работа, внукам в школу, украли, выкопали, опало—эх!.. Но вы не будете долго убиваться: свой кайф вы уже получили. Реальная потребность в овощах—это именно то, что вам удалось съесть и переработать, а потом съесть. А то, что нужно для радостных чувств по поводу созревания урожая—это предвкушение. По моим прикидкам, часто предвкушение больше реальной потребности в десять раз.

«Да о чем вы говорите? Чем больше, тем лучше!» Да. И земли вскапывается столько же. А времени и сил хватает только на весну. Весной, пока грядки еще чисты и пусты, мы особенно сильно ощущаем предвкушение и ту самую надежду на чудо, что все наконец-то вырастет само, без нашего руководства и содействия. Но энтузиазм гаснет: растения не соответствуют предвкушению, а сорняки и засуха сильно перекрывают ожидание. Некоторые бросаются в другую крайность: чем меньше, тем лучше. Я думаю, если мы найдем золотую середину—реальную потребность—мы получим первую точку отсчета, которая и позволит спланировать огород, знать количество грядок и действовать спокойно и сознательно.

Попробую помочь вам в расчетах, избегая всякого популизма. Возьмем данные Угаровой об урожайности узких грядок, в пересчете на квадратный метр, или, что одно и то же, на два погонных метра узких грядок. Но, учитывая наш уровень мастерства, качество семян и т. д.—вдвое их уменьшим. И, исходя из этой картины реального минимума, посчитаем, что получится хотя бы по основным культурам. Два последних столбца таблицы заполните сами—прямо здесь, карандашом.

Т а б л и ц а  2

Культура

Кустов на 2 п. м узких грядок или на 1 кв. м земли

Их урожай, кг/кв. м

Надо на вашу семью, кг

Надо узких грядок, п. м

Капуста ранняя   12   12 (до 24)

Капуста поздняя   12   20 (до 40)

Брокколи   10   6 (до 12)

Свекла стол.   80--60   15 (до 30)

Томаты лиан.-куст.   12--22   15 (до 30)

Фасоль лиан. овощн.   80   4 (до 8)

Морковь   80   8 (до 16)

Кабачки   6   20 (до 40)

Салат кочан.   20   6 (до 12)

Огурцы шпалерн.   22   20 (до 40)

Лук репчат.   80   6 (до 12)

Редис   160   4 (до 8)

Чеснок   80   4 (до 8)

Картофель   14   10 (до 20)

П о я с н е н и я 1. Опытные огородники знают урожайность своих культур и смогут исправить несовпадающее. 2. Данные по

луку, чесноку и редису—мои. 3. Картофель для узких гряд—не лучший вариант. А вот траншеи, укрытые соломой, для него годятся, и урожай можно повышать.

Что получается? Наша семья почти сыроедов-овощеедов, готовая есть овощи почти все время, при самых щедрых, размашисто написанных запросах (почти тонна в год на пятерых!) и при самых скромных, я бы сказал, безобразно низких урожаях соберет эту прорву овощей с 90 кв. метров, или с 180 погонных метров узких гряд или траншей, расположенных на 2,7 сотки земли. Учитывая, что урожай на органике выше, и что грядки можно использовать более рационально, и что далеко не всем нужно так много овощей, средний огород может быть примерно вдвое меньше: 90 погонных метров грядок, площадью 45 кв. м, расположенные на 1,5 сотки. Именно такой огород и рекомендуют Д. Миттлайдер и Т. Ю. Угарова.

Можно немного и помечтать. Например, вырастить такие овощи, что были в распоряжении Джефа Даусона из университета Калифорнии, когда он рассчитывал, сколько каких кустов надо на одного едока в летний сезон. У него получилось: фасоли -- 8 кустов, да еще плетистой -- 3, капусты -- 2 кочана, перцев и баклажанов—тоже по 2, картошки -- 12 кустов, огурцов и высоких томатов—по 2 растения, 3 дыни, 2 тыквы, 10 свеклин и 15 морковок, салата -- 3 куста в неделю, к нему—по 10 редисок, лука -- 12, столько же чеснока и пряных трав. Кажется, мизер? Я пробовал посчитать. На весь год—значит четыре таких раскладки. Если овощи стандартные, этим можно объесться.

Итак, какой же величины (погонных метров узких гряд) огород у

вас получился? Думаю, вы теперь в недоумении: а куда девать

остальную землю?.. Самое умное—под газон и цветники. Да

еще ягодников подсадить: по опыту знаю, их всегда мало. На

4--6 сотках можно устроить все очень цельно и разумно. Вот мне, на моих 35!..

Теперь берите карандаш и бумагу: будем рисовать план не просто огорода, а разумного огорода. Сколько его—уже примерно знаем. Но надо учесть еще некоторые правила.

Нельзя дать всем всё, ибо всех много, а всего мало.

Спланировать количество овощей, нужных на год, а исходя из этого устроить нужное количество нужных грядок—искусство, доступное только самым вдумчивым среди самых опытных огородников. Знаете ли вы, сколько чего вырастет у вас на грядках? Вряд ли вы даже знаете, сколько чего вам нужно. Это часто и для меня загадка! А не видя продукта, нельзя получить и технологию. Наши огороды—отражение того, насколько мы понимаем, что хотим вырастить!

Недавно я сделал маленькое наблюдение: большинство из нас занимается садом и огородом не столько ради урожая, сколько ради удовольствия видеть, как он наливается и зреет. Полюбоваться красивыми растениями, ровными рядами грядок, мощностью зелени, и главное—наливом урожая, и принимать в этом участие—это да! В «плохой год» мы как бы ни при чем, но зато в хороший—это же мы вырастили! Друзья восторгаются, соседи хвалят, дружеский чай и шашлык приобретают невыразимую прелесть для хозяина. Потом закрутился, работа, внукам в школу, украли, выкопали, опало—эх!.. Но вы не будете долго убиваться: свой кайф вы уже получили. Реальная потребность в овощах—это именно то, что вам удалось съесть и переработать, а потом съесть. А то, что нужно для радостных чувств по поводу созревания урожая—это предвкушение. По моим прикидкам, часто предвкушение больше реальной потребности в десять раз.

«Да о чем вы говорите? Чем больше, тем лучше!» Да. И земли вскапывается столько же. А времени и сил хватает только на весну. Весной, пока грядки еще чисты и пусты, мы особенно сильно ощущаем предвкушение и ту самую надежду на чудо, что все наконец-то вырастет само, без нашего руководства и содействия. Но энтузиазм гаснет: растения не соответствуют предвкушению, а сорняки и засуха сильно перекрывают ожидание. Некоторые бросаются в другую крайность: чем меньше, тем лучше. Я думаю, если мы найдем золотую середину—реальную потребность—мы получим первую точку отсчета, которая и позволит спланировать огород, знать количество грядок и действовать спокойно и сознательно.

Попробую помочь вам в расчетах, избегая всякого популизма. Возьмем данные Угаровой об урожайности узких грядок, в пересчете на квадратный метр, или, что одно и то же, на два погонных метра узких грядок. Но, учитывая наш уровень мастерства, качество семян и т. д.—вдвое их уменьшим. И, исходя из этой картины реального минимума, посчитаем, что получится хотя бы по основным культурам. Два последних столбца таблицы заполните сами—прямо здесь, карандашом.

Т а б л и ц а  2

Культура

Кустов на 2 п. м узких грядок или на 1 кв. м земли

Их урожай, кг/кв. м

Надо на вашу семью, кг

Надо узких грядок, п. м

Капуста ранняя   12   12 (до 24)

Капуста поздняя   12   20 (до 40)

Брокколи   10   6 (до 12)

Свекла стол.   80--60   15 (до 30)

Томаты лиан.-куст.   12--22   15 (до 30)

Фасоль лиан. овощн.   80   4 (до 8)

Морковь   80   8 (до 16)

Кабачки   6   20 (до 40)

Салат кочан.   20   6 (до 12)

Огурцы шпалерн.   22   20 (до 40)

Лук репчат.   80   6 (до 12)

Редис   160   4 (до 8)

Чеснок   80   4 (до 8)

Картофель   14   10 (до 20)

П о я с н е н и я 1. Опытные огородники знают урожайность своих культур и смогут исправить несовпадающее. 2. Данные по

луку, чесноку и редису—мои. 3. Картофель для узких гряд—не лучший вариант. А вот траншеи, укрытые соломой, для него годятся, и урожай можно повышать.

Что получается? Наша семья почти сыроедов-овощеедов, готовая есть овощи почти все время, при самых щедрых, размашисто написанных запросах (почти тонна в год на пятерых!) и при самых скромных, я бы сказал, безобразно низких урожаях соберет эту прорву овощей с 90 кв. метров, или с 180 погонных метров узких гряд или траншей, расположенных на 2,7 сотки земли. Учитывая, что урожай на органике выше, и что грядки можно использовать более рационально, и что далеко не всем нужно так много овощей, средний огород может быть примерно вдвое меньше: 90 погонных метров грядок, площадью 45 кв. м, расположенные на 1,5 сотки. Именно такой огород и рекомендуют Д. Миттлайдер и Т. Ю. Угарова.

Можно немного и помечтать. Например, вырастить такие овощи, что были в распоряжении Джефа Даусона из университета Калифорнии, когда он рассчитывал, сколько каких кустов надо на одного едока в летний сезон. У него получилось: фасоли -- 8 кустов, да еще плетистой -- 3, капусты -- 2 кочана, перцев и баклажанов—тоже по 2, картошки -- 12 кустов, огурцов и высоких томатов—по 2 растения, 3 дыни, 2 тыквы, 10 свеклин и 15 морковок, салата -- 3 куста в неделю, к нему—по 10 редисок, лука -- 12, столько же чеснока и пряных трав. Кажется, мизер? Я пробовал посчитать. На весь год—значит четыре таких раскладки. Если овощи стандартные, этим можно объесться.

Итак, какой же величины (погонных метров узких гряд) огород у

вас получился? Думаю, вы теперь в недоумении: а куда девать

остальную землю?.. Самое умное—под газон и цветники. Да

еще ягодников подсадить: по опыту знаю, их всегда мало. На

4--6 сотках можно устроить все очень цельно и разумно. Вот мне, на моих 35!..

Теперь берите карандаш и бумагу: будем рисовать план не просто огорода, а разумного огорода. Сколько его—уже примерно знаем. Но надо учесть еще некоторые правила.